हर कोई को लुभाता है सोनपुर मेले का लखनवी हलवा-पराठा, क्या है रेसिपी का दुबई कनेक्शन?

बिहार में लगने वाला सोनपुर मेला शुरू हो गया है. यहां आकर्षण का केंद्र बना है. लखनवी हलवा पूरी डिश जो सभी को लुभाता है.

वैशाली: बिहार की राजधानी पटना से महज 20 किलोमीटर दूर सोनपुर में विश्व प्रसिद्ध सोनपुर मेला शुरू है. सोनपुर में लगने वाला यह मेला सिर्फ बिहार ही नहीं बल्कि एशिया सबसे बड़ा पशु मेला है. इन सबके बीच प्रसिद्ध सोनपुर के हरिहर क्षेत्र मेला में दुबई का लजीज व्यंजन लखनवी हलवा-पराठा आकर्षण का केंद्र बन रहा है. यहां हलवा पूरी का स्वाद हर किसी को लुभाता है.

सोनपुर मेला में लखनऊ हलवा-पूरी डिश: दुबई से खास रेसिपी हलवा पूरी पहले नवाबों के शहर लखनऊ के कद्रदानों के लिए लाया गया. अब इसका टेस्ट लखनऊ से सोनपुर मेले की मिठास बनता जा रहा है. लखनऊ के रहने वाले लगभग 15 लोगों की टीम सोनपुर मेला में हलवा पूरी बेचने पहुंचे हैं. इनके दादा परदादा कभी दुबई के अबू धाबी में काम करते थे. जहां से वहां की मशहूर हलवा पूरी की रेसिपी उनके द्वारा लखनऊ लाया गया. अब उनके वंशज दुबई के इस रेसिपी को पूरे देश में फैला रहे हैं. बीते 15 वर्षों से सोनपुर मेले में हलवा पूरी की बिक्री जोर-शोर से चल रही है.

एक पूरी का वजन 1 किलाे: बताया गया कि हवा, गाजर, सूजी, कलौंजी, चीनी, तेल से बना लखनवी हलना की सोंधी महक सभी को दीवाना बना रही है. वहीं मैदा, दूध और नमक वाली पूरी हलवा के साथ खाने में अद्भुत स्वाद हर किसी को लुभाता है. पूरी को पहले मैदा, दूध और नमक मिलाकर गूंथा जाता है फिर बड़े आकार का परतों में खुलने वाला पूरी तैयार होता है. यह एक पूरी का वजन तकरीबन 1 किलो होता है. खस्ता और कई परतों में खुलने वाला यह पूरी इस खास हलुआ के साथ खाने में बेहद लजीज लगता है.

सोनपुर मेला में हलवा पूरी (ETV Bharat)

"सोनपुर मेला का नामी है हलवा पराठा बहुत जोर जोर से बिकता है. सोनपुर मेले में अभी तो मेला शुरू हो ही रहा है. मेला शुरू होने वाला है. इस हलवा पराठा में खासियत यह है कि टेस्ट में और खाने में अच्छा लगता है. हम लोग हाजीपुर से हलवा-पराठा खाने आए."-मोहम्मद निराले

दुबई के अबू धाबी में फेमस डिश सीखा: हलवा पूरी विक्रेता समसू ने बताया कि हलवा-पूरी यहां का फेवरेट डिश है. लगभग 15 सालों से यहां पर हलवा-पूरी बिक रहा है. यह दुबई का फेवरेट डिश है हलवा पूरी. इसमें सूजी, मेवा, करौंदी और गाजर मिलाया जाता है. पराठे को दूध और नमक मैदा में बनाते हैं. यह 160 रुपए किलो है और 40 का ढाई सौ ग्राम है. हमारे दादा परदादा दुबई में रहते थे. दुबई के अबू धाबी में फेमस डिश को सीखे हमलोगों ने धीरे-धीरे इंडिया में इसको फैला दिया.

सोनपुर मेला में हलवा पूरी (ETV Bharat)

"हम लोग लखनऊ से हैं. हम लोग यहां 15 लोगों के करीब आए हैं. यहां पर आमदनी अच्छा होता है. आमदनी पब्लिक के ऊपर है. सोनपुर बहुत बड़ा मेला है. 2 महीने का मेला लगता है. हमें यहां डेरा लेकर रहते हैं. 1 किलो में 20 रुपया बच जाता है. 1 दिन में 3 हजार के करीब का सेल हो जाता है. हम लोग सोनपुर मेले में 15 सालों से आ रहे हैं. हम लोगों को यहां का पब्लिक बहुत पसंद करता है."- समसू, हलवा पूरी विक्रेता