शहडोल। लहसुन इन दिनों सुर्खियों में है. इनके दाम आसमान छू रहे हैं. लहसुन, आलू, प्याज के व्यापारी अमित गुप्ता बताते हैं कि इन दिनों कोई भी दुकान पर आता है तो लहसुन के दाम जरूर पूछता है. लहसुन के बढ़े हुए दाम ने सबको हैरान कर दिया है. जो लोग पहले किलो- दो किलो लहसुन लेकर जाया करते थे, अब वो एक पाव ही ले रहे हैं. कई लोग सौ ग्राम या 50 ग्राम लहसुन मांगते हैं. हालांकि नया लहसुन आने से दाम कुछ कम हुए हैं. नया लहसुन बाजार में इन दिनों ₹400 प्रति किलो तो पुराना लहसुन ₹600 प्रति किलो की दर से बिक रहा है.
लहसुन की तासीर गर्म है, ठंड में ज्यादा लाभकारी
ठंड के मौसम में लहसुन का बहुत इस्तेमाल किया जाता है. क्योंकि तासीर गर्म होती है. लहसुन सेहत के लिए काफी फायदेमंद है. इसका आयुर्वेदिक महत्व भी बहुत ज्यादा है. आयुर्वेद डॉ.अंकित नामदेव बताते हैं कि लहसुन सेहत के लिए बहुत गुणकारी है. अगर सही तरीके से इसका इस्तेमाल किया जाए तो ये स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद है. आयुर्वेद के अनुसार लहसुन का प्रयोग भोजन के रूप में और आयुर्वेद रूप में दोनों रूप में किया जाता है. भोजन के रूप में इसका प्रयोग हम अलग-अलग तरीके से करते हैं. सब्जी में डालकर या उसका अचार बनाकर या चटनी के रूप में इसका इस्तेमाल किया जाता है.
जोड़ों के दर्द के लिए लहसुन का तेल
औषधि के रूप में इसका उपयोग संस्कार के बाद में किया जाता है. संस्कार मतलब जैसे कि लहसुन को तेल में पकाकर मालिश किया जाता है. दूध में उबालकर इसको गठिया रोग में उपयोग किया जाता है. फेफड़ों के रोग में उपयोग किया जाता है. ठंड के मौसम में लहसुन का इस्तेमाल काफी उपयोगी बताया गया है. अन्य मौसम की अपेक्षा ठंड में इसका बहुत ज्यादा उपयोग होता है. लहसुन को हृदय के लिए उत्तम बताया गया है. लहसुन के उपयोग से कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित रहता है, पाचन सही रहता है, लहसुन के उपयोग से गैस और पेट फूलने जैसी बीमारियों में फायदा मिलता है. लहसुन का तेल बनाकर जोड़ों के दर्द में काफी उपयोगी है.
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फंगस इंफेक्शन में उपयोगी है लहसुन
डॉ.अंकित नामदेव बताते हैं कि लहसुन में सल्फर की प्रचुर मात्रा होती है. इसका उपयोग एज ए एंटीमाइक्रोबियल के रूप में भी किया जाता है. जिस भी जगह पर बैक्टीरिया, वायरस, फंगस का इंफेक्शन हो वहां इसका प्रयोग किया जाता है. लहसुन में दुर्गंध सल्फर के कारण होती है. सल्फर का एसिड इसमें होता है जोकि फंगस को मारने में सक्षम होता है. उनका कहना है कि लहसुन सही तरह से अगर ना लिया जाए, सही लक्षणों को देखकर इसका सेवन न किया जाए तो कभी-कभी नुकसान भी होता है. उष्ण होने से लहसुन की पित्त प्रकृति है या जिनको बहुत ज्यादा गुस्सा आता है, और शरीर में जलन की समस्या रहती है, उनको लहसुन के उपयोग से थोड़ा बचना चाहिए.
