नई दिल्ली: राजधानी दिल्ली के भारत मंडपम में वर्ल्ड फूड इंडिया 2024 का आयोजन किया गया. मोटे अनाज को प्रोत्साहित करने के लिए श्री अन्न योजना की शुरुआत की गई है. श्री अन्न के अंतर्गत ज्वार, बाजरा, रागी (मडुआ), कंगनी, कुटकी, कोदो, सांवा और जौ जैसे अनाज आते हैं. इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन आदि जरूरी तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं. ऐसे में भोजन की थाली में मिलेट्स को विशेष अहमियत देने से आपको विभिन्न तरह के फायदे होंगे.
इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ मिलेटस रिसर्च सेंटर के सीनियर रिसर्च फेलो रामकिरण ने बताया कि मिलेट्स दो प्रकार के (Types of Millets) होते हैं. मेजर और माइनर मिलेट्स. मेजर मिलेट्स में रागी, ज्वार और बजरा आता है. वहीं, माइनर मिलेट्स में कंगनी, कुटकी, कोदो और सांवा आदि आते हैं.
मिलट्स में प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होता है. इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन ए, बी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, डायटरी फाइबर, फास्फोरस, जिंक, कॉपर सेलेनियम एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है. यह एंटी इंफ्लेमेटरी व एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर होता है, जो आपके खून को डिटॉक्सीफाई करने व गंभीर बीमारियों के संक्रमण से दूर रखने में मदद करता है.
किस मिलेट्स में कितनी है प्रोटीन की मात्रा: वर्ल्ड फूड इंडिया में रामकिरण के साथ मौजूद एचआर प्रोफेशनल अंशु निगम ने बताया कि मिलेट्स में प्रोटीन भारी मात्रा में मौजूद होता है. इसमें ज्वार में 10 फीसदी, बाजरा में 11.6 फीसदी, रागी में 7.4 फीसदी, कुटकी में 10.1 फीसदी, सांवा में 6.2 फीसदी और कंगनी में 12.5 फीसदी प्रोटीन पाया जाता है. वहीं, इसमें सांवा के चावल शुगर के मरीज़ों के लिए काफी लाभकारी होता है. जबकि, कोदो में पोटेशियम की मात्रा होती हैं, जो हृदय संबंधी रोग और किडनी के मरीजों के लिए फायदेमंद हैं.
| मिलेट्स | प्रोटीन की मात्रा (प्रतिशत में) |
| ज्वार | 10 |
| बाजरा | 11.6 |
| रागी | 7.4 |
| कुटकी | 10.1 |
| सांवा | 6.2 |
| कंगनी | 12.5 |
मिलेट्स खाने के क्या हैं फायदे: अंशु में बताया कि मिलेट्स खाने के कई फायदे हैं. इनका नियमित सेवन करने से दिल संबंधी बीमारियों से छुटकारा पाया जा सकता है. मिलेट्स में खनिज, विटामिन, मैग्नीशियम, फाइबर व प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है. यह दिल के लिए बेहद फायदेमंद होता है. यह दिल की धमनियों को स्वस्थ रखने के साथ फेफड़े को भी मजबूत बनाता है. साथ ही हार्ट अटैक से कोसों दूर रखता है. वहीं, यदि आप अस्थमा या सांस संबंधी किसी अन्य बीमारी से ग्रस्त हैं, तो अपनी डाइट में मोटे अनाज को जरूर शामिल करें.
मिलेट्स हेल्थ के लिए कितना लाभदायक:
- पाचन सही रहता है.
- हड्डियां मजबूत होती हैं.
- वजन कम करने में सहायक.
- हार्ट के लिए फायदेमंद.
- एनीमिया के मरीजों के लिए फायदेमंद.
- डायबिटीज को कंट्रोल करने में सहायक.
- लिवर के लिए फायदेमंद
मिलेट्स वजन कम करने में भी सहायक: मिलेट्स वजन कम करने में भी सहायक है. यदि आप वजन कम करने के लिए एक्सरसाइज व डाइट प्लान फॉलो कर रहे हैं, लेकिन बढ़ रहे वजन पर कोई खास फर्क नहीं पड़ रहा है, तो अपनी डाइट में श्री अन्न को जरूर शामिल करें. इससे वजन भी कम होगा और एनर्जी भी भरपूर रहेगी. मिलेट्स में फाइबर भी पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है. इसे खाने से पाचनतंत्र दुरुस्त रहता है. साथ ही भूख बढ़ाती है.
मिलेट्स आपको रखेगा स्वस्थ और निरोग: मिलेट्स में मौजूद फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट व एंटी इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर यह लिवर के स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है. साथ ही यह फैटी लिवर की समस्या से कोसों दूर रखने में मदद करता है. यह आंतो के स्वास्थ्य को भी दुरुस्त रखने में भी मदद करता है. साथ ही यह जोड़ो में दर्द की समस्या से निजात दिलाता है. मिलेट्स एक ऐसी खाद्य सामग्री है, जिसको भोजन में शामिल कर के खुद को स्वस्थ और निरोग रखा जा सकता है.
