अयोध्या : रामनगरी में हर तरफ बस राम नाम की धुन है. सड़क, गली और मोहल्ला भगवा ध्वजों से पटा हुआ है. सबके चेहरे पर भगवान राम के महल में विराजमान होने की खुशी साफ दिखाई पड़ रही है. यहां आने वाले लोग रामलला के दर्शन-पूजन के अलावा यहां के जायके का भी आनंद ले रहे हैं. हनुमान गढ़ी के लड्डू और खुरचन पेड़ा काफी फेमस हैं. ये काफी स्वादिष्ट होते हैं. हनुमान गढ़ी में लगभग सभी दुकानों पर ये मिठाइयां मिलती है.
अयोध्या आने के बाद यहां भगवान राम के दर्शन जरूर कीजिए. कई शताब्दियों के बाद आज भगवान रामलला अपने महल में विराजमान हुए हैं. ऐसे में इस बात का उत्साह हर भारतीय के मन में है. अयोध्या के इस उत्साह को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए यहां के लजीज व्यंजनों को भी चखा जा सकता है. ऐसे में हम आज यहां पर बिकने वाली सबसे स्वादिष्ट और अधिक डिमांड वाली मिठाइयों की बात करने जा रहे हैं. अगर आप अपने परिवार के लिए यहां से मिठाई ले जाना चाहते हैं तो हनुमान गढ़ी के लड्डू और खुरचन पेड़ा जरूर लेकर जाइए. इसे खाकर हर कोई एक बार और अयोध्या आना चाहेगा. आइए जानते हैं इन मिठाइयों के बारे में.
हनुमानगढ़ी के बेसन के लड्डू : हनुमान गढ़ी के लड्डू अयोध्या में सबसे फेमस मिठाइयों में गिने जाते हैं. इन लड्डुओं को आज से नहीं सैकड़ों सालों से यहां पर बेचा जा रहा है. ये लड्डू इतने खास हैं कि इन्हें जीआई टैग देने की सिफारिश चल रही है. जल्द ही जीआई टैग इन लड्डुओं को मिल सकता है. ऐसे में इन्हें देश से बाहर भी भेजा जा सकेगा. बेसन के लड्डू सिर्फ अयोध्या में ही नहीं, बल्कि आसपास के जिलों में भी पसंद किए जाते हैं. ये बेहद पुराने तरीके के और शुद्ध होते हैं. आसपास के लोग अपने घरों में प्रसाद के लिए हनुमानगढ़ी के लड्डू ले जाते हैं.
कैसे तैयार होते हैं ये लड्डू : लड्डू बनाने वाले कारीगर बताते हैं कि हनुमानगढ़ी के लिए लड्डू ऑर्डर पर और सामान्य तौर पर भी बनाए जाते हैं. इसमें चीनी, बेसन, घी का प्रयोग किया जाता है. इन सभी को आपस में मिलाकर भूना जाता है और मिलाया जाता है. इसके बाद लड्डू बनाया जाता है. हनुमान गढ़ी में लगी दुकानों पर भेजा जाता है. यहां पर कोई लोकल लड्डू बनवाता है तो कोई ओरिजिनल लड्डू बनवाता है. हम लोग रिफाइंड और घी दो अलग-अलग तरीके से लड्डू तैयार करते हैं. यहां का घी का लड्डू सबसे ज्यादा फेमस है. ज्यादातर लोग इसी लड्डू को खरीदकर ले जाते हैं और हनुमान जी को भोग लगाते हैं. घी के लड्डू ही भगवान के लिए ले जाए जाते हैं.
हनुमानगढ़ी के खुरचन पेड़े : अयोध्या स्थित हनुमानगढ़ी परिसर में लगी दुकानों में लड्डुओं के साथ ही खुरचन पेड़ों की भी अधिक डिमांड रहती है. इन पेड़ों की खासियत है कि ये जुबान पर अच्छे से घुल जाते हैं और एक सोंधा सा स्वाद दे जाते हैं. इन्हें बनाने के लिए खोए को देर तक पकाया जाता है, जिससे कि उसमें एक मोटी परत हल्की भूरे रंग की न हो जाए. इसके बाद उसमें अलग-अलग तरीके से मेवे आदि मिला दिए जाते हैं. कुछ दुकानों पर बस इलायची और चीनी ही प्रयोग आपको देखने को मिलेगा. यहां स्थित दुकानदार बताते हैं कि खुरचन पेड़ा की डिमांड विदेशों में रहने वाले लोग भी करते हैं, जो लोग यहां से खाकर गए हैं या जिनके लोग वहां रहते हैं.
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