भोजन के बाद एक चम्मच सौंफ चबाने से लार का उत्पादन बढ़ता है और पाचन में सहायता मिलती है. साथ ही सांसों की दुर्गंध भी दूर होती है.आजकल कई लोगों को फास्ट फूड, तले हुए खाद्य पदार्थ और अन्य खाद्य पदार्थ खाने के कारण कई तरह की पाचन समस्याओं का सामना करना पड़ता है. कहा जाता है कि ऐसे में सौंफ खाने से काफी राहत मिलती है. विशेषज्ञों का कहना है कि सौंफ में मौजूद पाचक रस और एंजाइम पेट फूलना, गैस, अपच और कब्ज को रोकने में बहुत सहायक होते हैं.
2017 में एविडेंस-बेस्ड कॉम्प्लिमेंट्री एंड अल्टरनेटिव मेडिसिन" जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, जिन लोगों ने भोजन के बाद सौंफ के बीज खाए उनमें पेट दर्द और अपच के लक्षण कम हो गए. इस शोध में किंग जॉर्ज मेडिकल कॉलेज, लखनऊ के प्रख्यात गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. एसके सिंह ने भाग लिया. उनका दावा है कि सौंफ के बीजों में मौजूद पाचक रस भोजन को अच्छे से पचाने में मदद करते हैं.
वेबएमडी में प्रकाशित एक रिसर्च के मुताबिक, सौंफ खाने के काफी फायदे होते हैं जैसे कि...
सौंफ का पानी: जो लोग सौंफ नहीं चबाना चाहते उनके लिए सौंफ का पानी एक बेहतरीन विकल्प है. एक गिलास पानी में एक चम्मच सौंफ के बीज मिलाएं और 10 से 15 मिनट बाद इसे पी लें. यह अपच और एसिड रिफ्लक्स के लिए एक बेहतर उपाय है. भोजन से आधे घंटे पहले या बाद में इस पानी को पीने से पाचन को बढ़ावा मिलता है, पेट की ऐंठन कम होती है और प्राकृतिक डिटॉक्सीफायर के रूप में कार्य करता है.
सौंफ की चाय: कुछ लोग सुबह और दोपहर के भोजन के बाद चाय पीने की आदत बना लेते हैं. ऐसे लोगों के लिए सौंफ से बनी चाय एक बेहतरीन विकल्प है और इसके कई फायदे हैं. 2 गिलास पानी में 1 चम्मच सौंफ डालें और इसे 1 गिलास पानी होने तक उबालें। चाहें तो अदरक डालें. फिर छानकर शहद मिलाकर पी लें। इसे रात को सोने से पहले पीने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह पाचन को आसान बनाता है और शरीर को आराम देता है और अच्छी नींद लाता है.
शहद के साथ सौंफ: पाचन संबंधी गंभीर समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए शहद के साथ सौंफ का सेवन बहुत फायदेमंद होता है. शहद अपने जीवाणुरोधी गुणों के लिए जाना जाता है, जिसके फायदे सौंफ के साथ मिलाने पर बढ़ जाते हैं. इसके लिए एक चम्मच सौंफ के बीज को अच्छी तरह से पीस लें और इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं. भोजन के बाद इस मिश्रण का सेवन करने से लंबे समय से चली आ रही पाचन संबंधी समस्या दूर हो जाएगी.
भोजन में सौंफ पाउडर: खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले अन्य मसालों की तरह, सौंफ पाउडर का उपयोग भी पाचन समस्याओं में मदद करता है और पेट दर्द को कम करता है. इसके लिए सौंफ पाउडर को पीस लें और इसमें बराबर मात्रा में अदरक पाउडर मिलाएं और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें. बाद में, खाना बनाते समय इस पाउडर का एक चम्मच अन्य मसालों के साथ मिलाकर व्यंजनों में मिलाया जा सकता है.
सावधानी: हालांकि सौंफ पाचन में सहायक है, फिर भी ध्यान रखें कि अधिक मात्रा में सौंफ खाने से सीने में जलन या अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं.
(डिस्क्लेमर: यहां आपको दी गई सभी स्वास्थ्य संबंधी जानकारी और सुझाव केवल आपके समझने के लिए हैं. हम यह जानकारी वैज्ञानिक अनुसंधान, अध्ययन, चिकित्सा और स्वास्थ्य पेशेवर सलाह के आधार पर प्रदान कर रहे हैं. लेकिन, बेहतर होगा कि इन पर अमल करने से पहले आप अपने निजी डॉक्टर की सलाह ले लें.)
