सर्दियों के मौसम में हमें अपने खानपान का विशेष ध्यान रखना चाहिए और आहार के चुनाव में भी काफी सावधानी बरतनी चाहिए. क्योंकि जैसे-जैसे मौसम ठंडा होता है, वैसे-वैसे हृदय संबंधी समस्याएं बढ़ जाती हैं. इसलिए हार्ट हेल्थ को अच्छा रखने के लिए ठंड के मौसम में ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें और खाएं जो आपके दिल के साथ-साथ आपके पेट के लिए फायदेमंद हो. सर्दियों में ज्यादातर लोग मसालेदार चिकन और मटन खाना पसंद करते हैं. ऐसे में इस खबर के माध्यम से जानिए कि ठंड के मौसम बेहतर सेहत के लिए चिकन खाना ज्यादा फायदेमंद होता है या मटन खाना...
सर्दियों में चिकन खाने के फायदे
पोषण विशेषज्ञ डॉ. सुचरिता सेनगुप्ता के मुताबिक, चिकन में लीन प्रोटीन होता है. यह लो फैट वाला प्रोटीन है. चिकन में विटामिन बी6, सेलेनियम और नियासिन जैसे पोषक तत्वों से भी भरपूर मात्रा में पाए जाते है. ठंड के मौसम मे सीमित मात्रा में चिकन खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है. यह हेल्थ के लिए भी बहुत अच्छा होता है. यह सर्दियों के दौरान ठंड को कम करने में विशेष रूप से सहायक होता है. सर्दी के मौसम में चिकन सूप खाने या पीने से खांसी, जुकाम और वायरल बुखार से राहत मिलती है.
सर्दियों में मटन खाने के फायदे
पोषण विशेषज्ञ डॉ. सुचरिता सेनगुप्ता के मुताबिक, हमारे आसपास कई मटन प्रेमी हैं. जिन्हें सर्दी हो या गर्मी हर मौसम में मटन खाना बेहद पसंद होता है. दरअसल, मटन में आयरन, जिंक और विटामिन बी12 होता है. लेकिन मटन में फैट का प्रतिशत बहुत ज्यादा होता है. यह शरीर को काफी एनर्जी देता है. सर्दियों के मौसम में मटन खाने से शरीर में गर्मी पैदा हो जाती है. क्योंकि मटन की तासीर गर्म होती है. इसे सीमित मात्रा में खाना सुरक्षित माना जाता है, वही, अधिक मात्रा में मटन खाने से गैस की समस्या होने लगती है. बता दें, मटन को डाइजेस्ट होने में भी काफी समय लगता है. जिन लोगों को गैस और कब्ज की समस्या है, उन्हें मटन खाने की सलाह नहीं दी जाती है.
ठंड के मौसम में चिकन या मटन, कौन सा है बेहतर?
पोषण विशेषज्ञ डॉ. सुचरिता सेनगुप्ता का कहना है कि सर्दियों में चिकन खाना मटन खाने से ज्यादा फायदेमंद होता है. दरअसल, चिकन में लो फैट होता है. इसलिए यह आसानी से पच जाता है. इसलिए सर्दियों में इसे सूप और करी में पकाकर खाना काफी फायदेमंद माना जाता है. चिकन में पोर्क, बीफ, और मेमने जैसे लाल मांस की तुलना में कम संतृप्त वसा होती है. वहीं, यदि मटन की बात करें तो बात दें कि मटन में हाई फैट की होता है. इसे पचने में अधिक समय लगता है. भले ही मटन खाने से लंबे समय तक चलने वाली शक्ति मिलती है. लेकिन सर्दियों में मटन केवल मजबूत पाचन शक्ति वाले लोगों को ही खाना चाहिए. सर्दियों के दौरान चिकन खाना दिल की सेहत के लिए भी अच्छा होता है. इससे कोलेस्ट्रॉल की समस्या कम होती है इसलिए दिल के लिए सर्दियों में चिकन का चुनाव करना बेहतर होता है.
किस तरह पका कर खाने से चिकन और ज्यादा फायदेमंद हो जाता है.
पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, चिकन पकाते समय हल्दी, अदरक और काली मिर्च डालना न भूलें. इससे चिकन को अधिक पोषक तत्व मिल पाते हैं. आयुर्वेद के अनुसार यह सर्दी-जुकाम से भी बचाता है. कहा जा सकता है कि सर्दियों में खाने के लिए चिकन सबसे अच्छा विकल्प है. पोषण विशेषज्ञ भी कहते हैं कि यह पेट के अनुकूल भोजन है. छोटी-मोटी स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोग चिकन खाने से जल्द ही ठीक हो जा सकते हैं. वही मटन शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा देता है. मटन की तासीर गर्म होती है और इसे गर्म फ़ूड माना जाता है. मटन खाने के बाद शरीर में गर्मी महसूस होती है. इससे बदहजमी की समस्या भी होती है. इससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी बढ़ता है. इसलिए जितना हो सके चिकन खाने में दिलचस्पी दिखाएं.
