हम सभी को पता है कि मधुमेह एक डिऑर्डर है, जिसे मैनेज करने के लिए डाइट और लाइफस्टाइल में विशेष बदलाव की जरूरत होती है. ऐसा इसलिए है क्योंकि मधुमेह एक मेटाबॉलिक डिसऑर्डर है जो रोगियों में ब्लड शुगर लेवल में अभूतपूर्व वृद्धि करता है, जिससे कई हेल्थ प्रॉब्लम हो सकती हैं. ऐसा या तो इसलिए होता है क्योंकि शरीर ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने के लिए पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है, या शरीर की कोशिकाएं पैंक्रियाज द्वारा उत्पादित इंसुलिन पर प्रतिक्रिया नहीं करती हैं. शरीर में ब्लड शुगर लेवल को आहार, व्यायाम के साथ-साथ समर्पित उपचार और दवा द्वारा कंट्रोल किया जा सकता है.
मधुमेह रोगियों के लिए अत्यधिक ब्लड शुगर के ट्रिगर्स की पहचान करना और उन्हें अपने आहार से हटाना महत्वपूर्ण है. यही कारण है कि एक क्लीनिकल न्यूट्रिशनिस्ट या आहार विशेषज्ञ द्वारा तैयार एक सख्त आहार योजना महत्वपूर्ण है. यह सामान्य ज्ञान है कि प्रसंस्कृत कार्बोहाइड्रेट मधुमेह रोगियों के लिए खराब हैं. हालांकि, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें स्वस्थ और फाइबर युक्त कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं. इनमें साबुत अनाज और रेशेदार फल और सब्जियां शामिल हैं.
हालांकि, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें उनके समृद्ध पोषण प्रोफाइल के कारण स्वस्थ माना जाता है, लेकिन उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) हाई होता है. हाई जीआई वाले खाद्य पदार्थ मधुमेह रोगियों के लिए खराब माने जाते हैं क्योंकि ये ब्लड शुगर लेवल में लगातार वृद्धि करते हैं. साबूदाना या टैपिओका मोती, एक ऐसा ही भोजन है, जिसे व्रत के दौरान खाया जाता है और इसे 'स्वस्थ' नाश्ते के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है. नवरात्रि के शुरू होने के बाद से साबूदाना हमारी रसोई में वापस आ गया है और हम इससे ज्यादा खुश नहीं हो सकते. लेकिन क्या मधुमेह रोगी सुरक्षित रूप से साबूदाना खा सकते हैं? जानिए इस खबर में...
क्या साबूदाना मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित है?
साबूदाना स्वस्थ गैर-अनाज कार्बोहाइड्रेट की कैटेगरी में आता है. यह फाइबर और कैल्शियम से भरपूर होता है और इसे एनर्जी बढ़ाने वाला भी माना जाता है. यही कारण है कि इसे आमतौर पर उपवास के दौरान खाया जाता है ताकि शरीर को तुरंत ऊर्जा मिले, जिसकी उसे उपवास के दौरान जरूरत होती है. साबूदाना पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए भी जाना जाता है और यह कब्ज को भी रोक सकता है. यह शरीर के वजन को नियंत्रित करने के लिए भी बहुत अच्छा है, जो मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है, जिन्हें अक्सर वजन की समस्या होती है. फाइबर से भरपूर होने के कारण, साबूदाना भूख की पीड़ा और लालसा को दूर रखता है, जिससे आपको बार-बार खाने की जरूरत नहीं पड़ती. लेकिन, मधुमेह रोगियों को साबूदाना ज्यादा खाने की सलाह नहीं दी जाती है.
क्यों है शुगर मरीजों के लिए हानिकारक?
साबूदाना टैपिओका जड़ों से निकाले गए स्टार्च को संदर्भित करता है, जिसे फिर छोटे, ट्रांसलूसेंट, गोलाकार मोती बनाने के लिए प्रोसेस्ड किया जाता है. जैसा कि आम तौर पर जाना जाता है, आलू और सफेद चावल जैसे स्टार्च वाले खाद्य पदार्थ मधुमेह रोगियों के लिए खराब माने जाते हैं, ऐसा ही साबूदाना के मामले में भी है. गैर-अनाज में कैलोरी भी अधिक होती है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी अधिक होता है, जो इसे शुगर वाले व्यक्ति के लिए हानिकारक बनाता है, जब इसका सेवन रोजाना किया जाता है. हालांकि, इसे सीमित मात्रा में खाया जा सकता है, क्योंकि इसे फाइबर युक्त और कम कैलोरी वाली सब्जियों के साथ खाया जाता है.
आहार विशेषज्ञ से सलाह लें
अगर कोई शुगर पेशेंट कभी-कभार साबूदाना खाना चाहते हैं, तो यह अत्यधिक अनुशंसित है कि आप पहले अपने पोषण विशेषज्ञ या आहार विशेषज्ञ से सलाह लें और ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन या HbA1c के स्तर की जांच करवाएं. इन स्तरों के आधार पर, आप अपने आहार में साबूदाना की कितनी मात्रा शामिल कर सकते हैं, इस बारे में सलाह दे सकते हैं.
- (डिस्कलेमर:-- यहां आपको दी गई जानकारी केवल सामान्य ज्ञान के लिए लिखी गई है. यहां उल्लिखित किसी भी सलाह का पालन करने से पहले, कृपया एक विशेषज्ञ डॉक्टर से परामर्श लें.)
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