ज्यादातर घरों में रोजाना गेहूं की रोटी बनती है. रोजमर्रा की जिंदगी में हम सभी अपने डाइट में गेहूं की रोटी का सेवन करते हैं. यदि लगातार गेहूं की रोटी खाकर आप परेशान हो गए हैं. तो आप बाजरे की रोटी अपने डाइट में शामिल कर सकते हैं. जी हां बाजरा जिसे हम मोटा अनाज या मिलेट्स कहते हैं, यह सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है. बाजरे की रोटियों के सेवन से हाई कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है.
एक शोध में इस बात का खुलासा हुआ है. बाजरे की रोटियां डायबिटीज रोगियों के लिए भी काफी फायदेमंद होता है, इसके साथ ही कई अन्य बिमारियों में भी यह काफी मददगार है. इस खबर में जानिए बाजरे का सेवन किस-किस प्रकार से किया जाए और यह हाई कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोगों के लिए कैसे रामबाण साबित हो सकता है...
बाजरे में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आयरन और केरोटीन होता है. यह शरीर को ताकत प्रदान करता है. वैसे इसमें पाइटिक अम्ल, पॉलीफेनॉल जैसी कुछ हानिकारक तत्व भी पाए जाते हैं. अगर इसे पानी में भिगोकर अंकुरित कर और पकाने के बाद खाया जाता है, तो सभी पोषणरोधी तत्वों में कमी हो जाती है. बाजरे से आप रोटी के अलावा स्वादिष्ट लड्डू, पुए, कटलेट और मलीदा बना सकते हैं.
बाजरे की रोटी या खीचड़ी का सेवन
अभी के समय में हार्ट अटैक के मामले सबसे ज्यादा सामने आ रहे हैं. हार्ट डिजीज वाले लोगों के लिए बाजरे की रोटी या खिचड़ी काफी फायदेमंद साबित हो सकता है. इसके सेवन से हार्ट अटैक से बच सकते हैं, क्योंकि इसमें मैग्नीशियम पाया जाता है. इसके अलावा बाजरा डायबिटीज रोगियों के लिए भी फायदेमंद होता है. उन्हें भी इसका सेवन करना चाहिए.
बता दें, बाजरे की रोटी या उबाला हुआ बाजरा ब्लड शुगर को कंट्रोल कर सकता है. इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो कब्ज से राहत दिला सकती है. बाजरे के सेवन से आपके चेहरे की झुर्रियां कम होती है. जिससे स्किन पर ग्लो आता है. आपके स्किन में कसावट आती है.
अंकुरित बाजरे का सेवन
बाजरे की रोटी आपके शरीर में बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल को कम करता है. इसके साथ ही हाई कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोगों को अंकुरित बाजरे का सेवन करने से ये फायदा मिलता हैं. अंकुरित बाजरा में नेचुरल रूप से मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स और फाइबर कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में मदद कर सकते हैं.
अंकुरित बाजरे में पाये जाने वाले फाइबर हार्ट हेल्थ को बढ़ावा देते हैं, जिससे दिल की बीमारियों की संभावना कम होती है. अंकुरित बाजरे में फाइबर की अधिक मात्रा होती है, जो वेट कंट्रोल में मदद करते हैं. इसमें विटामिन्स और एंटीऑक्सिडेंट्स की अच्छी मात्रा होती है, जो हाई कोलेस्ट्रॉल में मददगार होती है. बाजरा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, और खनिजों का अच्छा सोर्स है.
शोध में हुआ खुलासा
2017 में बीएमसी मेडिसिन जर्नल में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, जो लोग बाजरे की रोटी, खिचड़ी और अंकुरित बाजरे का सेवन करते हैं. उनमें हृदय रोग का खतरा 9 प्रतिशत कम हो जाता है. इस शोध में चीन के शंघाई जियाओतोंग विश्वविद्यालय के डॉ. डोंग लियू ने भाग लिया थी. उनका कहना है कि बाजरे का सेवन खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है.
सोर्स- https://www.webmd.com/diet/health-benefits-millet
