हैदराबाद: उड़द दाल सिर्फ व्यंजनों का स्वाद ही नहीं बढ़ाता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है. विशेषज्ञों का कहना है कि इसके सेवन से आप कई स्वास्थ्य लाभ पा सकते हैं. इसके साथ ही विशेषज्ञों ने यह भी कहा कि उड़द दाल विशेष रूप से शुगर रोगियों के लिए फायदेमंद होता है यदि वे अपने दैनिक आहार में इस दाल से बने व्यंजन शामिल करें तो, इस खबर के माध्यम से चलिए जानते हैं कि उड़द दाल में कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं और इसके सेवन से क्या-क्या स्वास्थ्य लाभ मिलता है...
पोषक तत्वों का भंडार: उड़द दाल प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, फाइबर, मैग्नीशियम, आयरन, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है. इसलिए विशेषज्ञों का कहना है कि यह दाल पोषक तत्वों की खान है. परिणामस्वरूप, यदि आप इसे अपने दैनिक आहार का हिस्सा बनाते हैं, तो आपको कई स्वास्थ्य लाभ मिलेंगे.
पाचन में सुधार: उड़द दाल में उच्च मात्रा में फाइबर होता है. इसलिए, विशेषज्ञों का कहना है कि इसे आहार का हिस्सा बनाने से पाचन स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है. कहा जाता है कि इससे आपको कब्ज और अपच जैसी समस्याओं से राहत मिल सकती है.
डायबिटीज का इलाज: आजकल जिस स्वास्थ्य समस्या से कई लोग परेशान हैं. डायबिटीज (मधुमेह) शुगर से पीड़ित लोग ग्लूकोज लेवल बढ़ने के डर से सोचते हैं कि किस तरह का खाना खाया जाए. विशेषज्ञों का कहना है कि अगर ऐसे लोग अपने दैनिक आहार में उड़द दाल को शामिल करें, तो यह उनके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होगा, कहा जाता है कि अगर आप बिना छिलके वाली उड़द दाल का सेवन करेंगे तो यह ज्यादा फायदेमंद होगा. क्योंकि यह दाल फाइबर (नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन रिपोर्ट) से भरपूर है , प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में बहुत सहायक होते हैं.
2018 में "जर्नल ऑफ फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी" में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, काली उड़द दाल के सेवन से रक्त शर्करा का स्तर कम पाया गया है. इस शोध में पंजाब कृषि विश्वविद्यालय के प्रमुख पोषण विशेषज्ञ डॉ. प्रवीण कुमार ने भाग लिया.
हड्डियां बनती हैं मजबूत: उड़द दाल में कैल्शियम और फास्फोरस भरपूर मात्रा में होता है जो हड्डियों के स्वास्थ्य में मदद करता है. इसी तरह, विशेषज्ञों का कहना है कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं , अगर वे इस दाल से बने खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करें तो उन्हें फायदा होगा. क्योंकि.. इसमें मौजूद उच्च फाइबर सामग्री भूख को नियंत्रित करने में मदद करती है और वजन घटाने में मदद करती है.
एनीमिया को कम करता है: उड़द दाल को एनीमिया को कम करने में बहुत मददगार माना जाता है, क्योंकि इसमें आयरन प्रचुर मात्रा में होता है. साथ ही कहा जाता है कि यह दाल किडनी की देखभाल में भी अद्भुत काम करती है. वहीं, विशेषज्ञों का कहना है कि इसमें मौजूद पोषक तत्व सिरदर्द, बुखार और सूजन जैसी समस्याओं से छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं.
त्वचा की खूबसूरती निखारे : त्वचा की खूबसूरती निखारने के लिए उड़द दाल बहुत उपयोगी मानी जाती है. खासतौर पर इस दाल में मौजूद पोषक तत्व सन टैन, मुंहासे और त्वचा की अन्य समस्याओं को कम करने में कारगर हैं. इसी तरह, विशेषज्ञों का कहना है कि उड़द दाल बालों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी है.
नोट: यहां आपको दी गई सभी स्वास्थ्य संबंधी जानकारी और सुझाव केवल आपके समझने के लिए हैं. हम यह जानकारी वैज्ञानिक अनुसंधान, अध्ययन, चिकित्सा और स्वास्थ्य पेशेवर सलाह के आधार पर प्रदान कर रहे हैं. लेकिन, बेहतर होगा कि इन पर अमल करने से पहले आप अपने निजी डॉक्टर की सलाह ले लें.
