नई दिल्ली: भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने देशभर के सभी खाद्य सुरक्षा प्राधिकरणों से पानीपुरी विक्रेताओं पर अचानक जांच करने को कहा है. इन शिकायतों के बाद कि पानीपुरी में मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक और हानिकारक तत्व मिलाए जा रहे हैं. FSSAI के एक वरिष्ठ अधिकारी ने ईटीवी भारत से कहा, 'हमें कई राज्यों से शिकायतें मिली हैं, जिसमें कहा गया है कि पानीपुरी खाने के बाद लोगों को स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ता है. हमारी शाखाओं को लाइसेंस प्राप्त और गैर-लाइसेंस प्राप्त पानीपुरी विक्रेताओं पर अचानक जांच करने के स्पष्ट निर्देश दिए गए हैं'.
पानीपुरी के अत्यधिक सेवन से पेट दर्द, हृदय रोग, ऑटोइम्यून डिसऑर्डर सहित अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं. हाल ही में FSSAI ने कर्नाटक में एक निरीक्षण किया, जिसमें पता चला कि राज्य भर से एकत्र किए गए पानीपुरी के लगभग 22 प्रतिशत नमूने सुरक्षा मानकों पर खरे नहीं उतरे हैं. अधिकारी ने कहा, 'हमने कर्नाटक में राज्य भर में बेची जा रही पानीपुरी की गुणवत्ता के बारे में कई शिकायतें मिलने के बाद निरीक्षण किया'.
अधिकारी ने कहा कि, एकत्र किए गए 260 नमूनों में से 41 में सॉस और मिर्च पाउडर में कृत्रिम रंग और संभावित रूप से कैंसर पैदा करने वाले रसायन पाए गए, जो खाने के लिए अनुपयुक्त हैं. अतिरिक्त 18 नमूने खराब गुणवत्ता के पाए गए. यह पाया गया कि पानी पूरी में ब्रिलियंट ब्लू, सनसेट येलो और टार्ट्राज़िन जैसे रसायनों का इस्तेमाल किया जाता है.
ब्रिलियंट ब्लू, या जिसे आमतौर पर ब्लू 1 के रूप में जाना जाता है, पेट्रोलियम से उत्पादित एक सिंथेटिक डाई है. ब्रिलियंट ब्लू की बड़ी मात्रा में खपत से संवेदनशील व्यक्तियों में त्वचा पर चकत्ते, पित्ती या नाक बंद होने सहित एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं. सनसेट येलो एक सिंथेटिक एज़ो डाई है जिसका उपयोग कन्फेक्शनरी, डेसर्ट, सूप, चीज़, नमकीन स्नैक्स, सॉस और संरक्षित फलों सहित खाद्य पदार्थों को रंगने के लिए किया जाता है. इसके अधिक सेवन से मतली, दाने, नाक बंद होना, राइनाइटिस (नाक बहना), किडनी में सूजन और क्रोमोसोमल क्षति हो सकती है. इसी तरह, टार्ट्राजिन एक सिंथेटिक लेमन येलो एजो डाई है जिसका उपयोग मुख्य रूप से खाद्य रंग के लिए किया जाता है. इसके अधिक उपयोग से पित्ती, एंजियोएडेमा आदि हो सकते हैं.
