હૈદરાબાદઃ પાલકને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેમાં આયર્ન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. લીલી પાલક શિયાળામાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળે છે. પરંતુ બાળકોને મોટાભાગે પાલક ગમતી નથી. તો પનીર સાથે પાલક મિક્સ કરીને પરાઠા બનાવવાથી સ્વાદ વધશે અને બાળકો પણ ખાશે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે તો જાણી લો પાલક પનીર પરાઠા બનાવવાની રીત.
સામગ્રી: પાલક: 250 ગ્રામ, ચીઝ: 200 ગ્રામ, લોટ: 1 કપ, બારીક સમારેલી ડુંગળી, 2-3 લીલા મરચાં, 3 લસણની કળી, સમારેલી કોથમીર, 4-5 ચમચી ઘી, જીરું પાવડર: 1 ચમચી, ધાણા પાવડર: 1 ચમચી, મીઠું: સ્વાદ મુજબ.
રેસીપી: પાલક પરાઠા બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ મિશ્રણ તૈયાર કરો. આ માટે સૌપ્રથમ પાલકને ધોઈ લો અને ગરમ પાણીમાં કેસર નાખીને એક-બે મિનિટ ઉકાળો. તેમાં એક ઇંચ આદુના ટુકડા, થોડી કોથમીર અને ફુદીનો ઉમેરો. હવે તેને કાચા મરચા અને લસણ સાથે પીસી લો. હવે મિશ્રણને બાજુ પર રાખો. લોટ બાંધી, પાલકનું મિશ્રણ, એક ચમચી ઘી અથવા તેલ અને ચપટી મીઠું નાખીને સેટ કરો. પનીરનું મિશ્રણ બનાવવા માટે સૌથી પહેલા ચીઝને મેશ કરી લો. હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા ધાણા, અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર મિક્સ કરો. હવે તેમાં મીઠું, જીરું અને ધાણા પાવડર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો. તેમાંથી પરાઠા બનાવો હવે તવાને ગરમ કરો, ઘી ઉમેરો અને પરાઠાને બંને બાજુ શેકો. છેલ્લે ચટણી સાથે ગરમાગરમ પરાઠાનો આનંદ લો.
આ પણ વાંચો:
