નવી દિલ્હી: આખા દિવસના ઉપવાસ પછી, કરવા ચોથના (Karwa Chauth 2022) ઉપવાસને સ્વાદિષ્ટ વાનગી (Karwa Chauth special recipes) ઓ સાથે પૂર્ણ કરવું જોઈએ જે તૈયાર કરવામાં સરળ છે.
સેવિયાન (SEVIYAN):
સામગ્રી: વર્મીસેલી, ફુલ ક્રીમ મિલ્ક, પિસ્તા, બદામના ટુકડ, દેશી ઘી, ખોવા, લીલી એલચી પાવડર.
રીત (Method): એક ઊંડા તળિયાવાળા પેનમાં ઘી ગરમ કરો. સેવિયા ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. થઈ જાય એટલે ચુલા પરથી ઉતારીને બાજુ પર રાખો. એક પેનમાં દૂધ ઉકાળો. સમારેલા બદામ ઉમેરો અને 2 થી 3 મિનિટ શેકવું. દૂધ સાથે સારી રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી ખાંડ ઉમેરો. ખોયાને છીણીને દૂધમાં ઉમેરો. મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી શેકો. સેવિયન ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી અથવા પ્રવાહી ન રહે ત્યાં સુધી રાંધો. પીસેલી એલચી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
બદામ ગુલાબ રાબડી (ALMOND ROSE RABDI):
સામગ્રી: બદામ (ચામડી વિના), દૂધ, ખાંડ મુક્ત, પિસ્તા, સમારેલી, એલચી પાવડર, ખોવા, ગુલાબજળ, કેસર.
રીત: એક પેન ગરમ કરો, દૂધને અડધું થાય ત્યાં સુધી શેકો. અગ્ની ઓછી કરો. દૂધમાં કેસરના ટુકડાને ક્રશ કરીને ઉમેરો, અને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી ચડવા દો. હવે તેમાં બદામ, ખોવા અને ખાંડ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 3 મિનિટ માટે રાંધો. તેમાં પિસ્તા, એલચી પાવડર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. 2 મિનિટ માટે રાંધવા. ચુલા પરથી ઉતારો, અને તેમાં ગુલાબ જળ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો. સમારેલા પિસ્તા, બદામ, બેરી અથવા સૂકી ગુલાબની પાંખડીઓથી ગાર્નિશ કરો. પછી ખાવાનો આનંદ માણો
વર્મીસેલી ખીર (VERMICELLI KHEER):
સામગ્રી: વર્મીસેલી, દેશી ઘી, દૂધ, બદામ, ખાંડ, કાજુ, એલચી.
રીત: વર્મીસેલીને ધોઈને સોસ પેનમાં ઘી સાથે મૂકીને 2 મિનિટ સુધી હલાવો. દૂધ અને ખાંડ ઉમેરી બરાબર હલાવો. લગભગ 1 કલાક સુધી અથવા દૂધ અડધુ અને ક્રીમી સુસંગતતા સુધી ઘટે ત્યાં સુધી ઉકાળો. આ સમયગાળા દરમિયાન સમયાંતરે હલાવો. બદામ અને કાજુ ઉમેરો. એલચીનો ભૂકો નાખો. અને ગરમ કે ઠંડીનો આનંદ માણો.
ગુલાબ લસ્સી (GULAB LASSI):
સામગ્રી: સાદું દહીં (દહીં), ખાંડ, પાણી, ગુલાબજળ અને ગુલાબની પાંખડીઓ.
રીત: એક મોટા બાઉલમાં સાદું દહીં ઉમેરો. પછી તેને વ્હિસ્ક અથવા હેન્ડ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાંડ ઉમેરો તેને સારી રીતે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી ખાંડ દહીં સાથે સારી રીતે ભળી ન જાય. હવે લસ્સીને થોડું પાતળું કરવા માટે પાણી ઉમેરો. ગુલાબજળ અને થોડા ગુલાબની પાંદડીઓ ઉમેરો. ઠંડક માટે ફ્રીજમાં રાખો, ગુલાબની પાંખડીથી અથવા તમારી પસંદગી મુજબ ગાર્નિશ કરો અને ઠંડુ કરો.
