ન્યુઝ ડેસ્ક: અભ્યાસના લેખક અને રુટગર્સ સ્કૂલ ઓફ એન્વાયર્નમેન્ટલ એન્ડ બાયોલોજિકલ સાયન્સના ન્યુટ્રિશનલ સાયન્સના (School of Environmental and Biological Sciences) પ્રોફેસર સુ શેપ્સે જણાવ્યું હતું કે, "તે કંઈક અંશે નોંધપાત્ર છે કે, ડાયેટિંગ દરમિયાન સ્વ-પસંદ કરેલ, થોડું વધારે પ્રોટીનનું સેવન લીલા શાકભાજીના વધુ સેવન સાથે અને શુદ્ધ અનાજનું ઓછું સેવન અને ખાંડ ઉમેરવામાં ઘટાડો કરે છે.
આ પણ વાંચો: ધ્યાન કર્યા પછી મગજના કાર્યાત્મક જોડાણમાં થાય છે આ ફેરફારો...
- વધુમાં, સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું કે, પ્રોટીનનું સાધારણ વધારે સેવન ડાયેટર્સને બીજો ફાયદો પૂરો પાડે છે: દુર્બળ બોડી માસમાં ઘટાડો ઘણીવાર વજન ઘટાડવા સાથે સંકળાયેલ છે. વજન-ઘટાડાની પદ્ધતિ કે જે કેલરી પ્રતિબંધોને લાગુ કરે છે, તે ઘણીવાર ડાયેટર્સને આયર્ન અને ઝીંક જેવા સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો ધરાવતા તંદુરસ્ત ખોરાકના સેવનને ઘટાડવા માટે પ્રોત્સાહિત કરી શકે છે. ઉચ્ચ સ્તરના પ્રોટીનનું સેવન ઘણીવાર સ્વાસ્થ્યપ્રદ પરિણામો સાથે સંકળાયેલું હોય છે, પરંતુ સંશોધકોના જણાવ્યા અનુસાર પ્રોટીનનું સેવન અને આહારની ગુણવત્તા વચ્ચેની કડી નબળી રીતે સમજી શકાતી નથી.
- અભ્યાસના સહ-લેખક અને રુટજર્સ SEBS (School of Environmental and Biological Sciences) ખાતે ન્યુટ્રિશનલ સાયન્સ વિભાગમાં (Department of Nutritional Sciences) ડોક્ટરલ વિદ્યાર્થી અન્ના ઓગિલવીએ (Anna Ogilvie) જણાવ્યું હતું કે, આહારની ગુણવત્તા પર સ્વ-પસંદ કરેલ આહાર પ્રોટીનની અસર અમારા જ્ઞાન મુજબ, આની જેમ પહેલાં તપાસવામાં આવી નથી.“આપણી જાણકારી મુજબ,"પ્રોટીનનું સેવન અને આહારની ગુણવત્તા વચ્ચેના જોડાણનું અન્વેષણ કરવું અગત્યનું છે કારણ કે, U.S.માં ખોરાકની ગુણવત્તા ઘણીવાર સબઓપ્ટીમલ હોય છે, અને ઉચ્ચ પ્રોટીન વજન ઘટાડવાના આહાર લોકપ્રિય છે."
- છેલ્લા બે દાયકામાં નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ હેલ્થ દ્વારા ભંડોળ પૂરું પાડવામાં આવેલ રુટગર્સ ખાતે ક્લિનિકલ ટ્રાયલ્સમાં ભાગ લેનારા 200 થી વધુ પુરુષો અને સ્ત્રીઓ પાસેથી ડેટા એકત્રિત કરવામાં આવ્યો હતો. આ અભ્યાસ માટે ખોરાકના રેકોર્ડ્સ અને આહારની ગુણવત્તાનું વિશ્લેષણ વોશિંગ્ટન, D.C.માં ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર ધ એડવાન્સમેન્ટ ઑફ ફૂડ એન્ડ ન્યુટ્રિશન સાયન્સ (Food and Nutrition Sciences) દ્વારા ભંડોળ પૂરું પાડવામાં આવ્યું હતું, D.C.ના સહભાગીઓ 24 થી 75 વર્ષની વય વચ્ચે હતા અને બોડી માસ ઇન્ડેક્સ રજીસ્ટર કર્યો હતો જે તેમને વધુ વજન અથવા વધુ વજનવાળા તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે. મેદસ્વી બધા સહભાગીઓને 500 કેલરી ખાધ આહારનું પાલન કરીને વજન ઘટાડવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવ્યા હતા અને છ મહિનાના સમયગાળા દરમિયાન પોષણ પરામર્શ અને સહાય માટે નિયમિતપણે સપોર્ટ કર્યો હતો.
આ પણ વાંચો: જાણો કેવી રીતે મળશે ખીલની પરેશાનીથી છુટકારો...
- એકેડેમી ઑફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટિક્સ (Academy of Nutrition and Dietetics) અને અમેરિકન ડાયાબિટીસ એસોસિએશનની (American Diabetes Association) માર્ગદર્શિકાના આધારે સહભાગીઓને પોષણ સલાહ આપવામાં આવી હતી. તેઓને પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવ્યા હતા કે, તેઓ તેમના કેલરીના સેવનના 18 ટકા દુર્બળ પ્રોટીન, જેમ કે મરઘાં, બિનપ્રોસેસ્ડ રેડ મીટ, માછલી, કઠોળ અને ડેરી માટે ફાળવે અને તેમની કેલરીના સંતુલન માટે ફળો, શાકભાજી અને આખા અનાજ પર ખર્ચ કરે. તેઓને સંતૃપ્ત ચરબી, શુદ્ધ અનાજ, ખાંડ અને મીઠું લેવાથી નિરાશ કરવામાં આવ્યા હતા.
- સહભાગીઓએ વિગતવાર ખાદ્ય રેકોર્ડ રાખ્યા હતા, જેનું સંશોધકોએ આહારની ગુણવત્તા, ખાવામાં આવેલા ખોરાકની ચોક્કસ શ્રેણીઓ અને ગુણોત્તર અને પ્રોટીનના ચોક્કસ સ્ત્રોતો માટે વિશ્લેષણ કર્યું હતું. જે સહભાગીઓએ તેમના પ્રોટીનનું સેવન સ્વ-પસંદ કર્યું હતું, તેઓને સંશોધકો દ્વારા નીચા-પ્રોટીન અભિગમમાં દર્શાવવામાં આવ્યા હતા. જેમાં 18 ટકા એકંદર કેલરી પ્રોટીનમાંથી આવતી હતી અથવા એકંદર ખોરાકના 20 ટકા પ્રોટીનમાંથી આવતી હતી.
અભ્યાસ તારણ આપે છે....
- નીચા અને ઉચ્ચ પ્રોટીન બંને જૂથોએ સમાન પ્રમાણમાં વજન ગુમાવ્યું - છ મહિનામાં તેમના શરીરના વજનના લગભગ પાંચ ટકા
- ઉચ્ચ-પ્રોટીન જૂથની વ્યક્તિઓએ એકંદરે ખાવા માટે તંદુરસ્ત ખોરાકનું મિશ્રણ પસંદ કર્યું
- ઉચ્ચ-પ્રોટીન જૂથની વ્યક્તિઓએ ખાસ કરીને લીલા શાકભાજીનું સેવન વધાર્યું અને ખાંડ અને શુદ્ધ અનાજમાં ઘટાડો કર્યો
- ઉચ્ચ-પ્રોટીન જૂથની વ્યક્તિઓ તેમના દુર્બળ સ્નાયુ સમૂહને જાળવી રાખવામાં વધુ સારી રીતે સક્ષમ હતા
