હૈદરાબાદ: મઠની દાળ ભેળ રેસીપી સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. મોટાભાગના લોકો આ વિશે જાણે છે. તંદુરસ્ત જીવનશૈલી માટે દરેક વ્યક્તિને તેમના આહારમાં આ પ્રકારની રેસીપી સમાવેશ કરવાનું પસંદ છે. આ માટે, વિવિધ પ્રકારના અનાજને રાત્રે પલાળી રાખવામાં આવે છે. ત્યારબાદ તે અંકુરિત થયા પછી ખાવામાં આવે છે. મગની દાળ પણ અંકુરિત થાય છે. મોની દાળને સબિત મૂંગ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
આ પણ વાંચો: કોફીના વપરાશમાં વધારો નોન આલ્કોહોલિક ફેટી લિવર અભ્યાસની ગંભીરતાને ઘટાડી શકે છે
દાળ ભેળ ખાવાના ફાયદા: વિજ્ઞાનીઓના મતે મઠની દાળ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. પ્રોટીનથી ભરપૂર હોવાને કારણે મઠની દાળ સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે અને એનર્જી આપે છે. તેમાં વિટામિન B પૂરતી માત્રામાં મળી આવે છે. તે હાડકાંને મજબૂત કરવામાં અને ઓસ્ટીયોપોરોસીસ સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે. વિવિધ પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર હોવાથી મઠની દાળના ઘણા ફાયદા છે. તે શરીરને રોગ પેદા કરતા બેક્ટેરિયા, વાયરસ અને ફૂગથી રક્ષણ આપે છે. દાળમાં જોવા મળતું ઝિંક એન્ટીઓક્સીડેન્ટ તરીકે કામ કરે છે અને ઓક્સિડેટીવ સ્ટ્રેસને નિયંત્રિત કરે છે. પ્રોટીનથી ભરપૂર હોવાને કારણે મઠની દાળ વજન ઘટાડવા માટે એક સારો વિકલ્પ છે.
દાળ મઠ બનાવવા માટે સામગ્રી: દાલ મઠ ચાટ બનાવવા માટેની સામગ્રીમાં મઠ દાળ સ્પાઉટ્સ 2 કપ, દાળમ 2 ચમચી, લીંબુ 1, પાણી 3 કપ, હળદર અડધી ચમચી, કોથમીર 2 ચમચી, મીઠું અડધી ચમચી, ટામેટું 1, લીલુ મરચું 1, કાળું મીઠું દોઢ ચમચી, ચાટ મસાલો દોઢ ચમચી, અદધી ડુંગરી, શેકેલું જીરું, બાફેલા બટાકું મધ્યમ કદનું વગેરેનો સમાવેશ કરવો.
આ પણ વાંચો: મેડિકલ ફ્રોડ કેસ: ભારતીય અમેરિકન ડોક્ટર આરતી ડી પંડ્યાને ફટકાર્યો દંડ
કેવી રીતે બનાવવું મઠ દાળ ભેળ: મઠની દાળને મઠની દાળ અથવા સાબિત મૂંગ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે દેખાવમાં ભુરો છે અને તેમાં નાના દાણા છે. તેની ચાટ બનાવવા માટે પહેલા દાળને ધોઈને 3 થી 4 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. અમુક સમય પછી દાળને પાણીમાંથી કાઢીને કપડામાં બાંધી લો. આ દાળના બંડલને પાણીમાં સારી રીતે પલાળી દો, પછી તેને લટકાવીને આખી રાત રહેવા દો. તેમાંથી સ્પ્રાઉટ્સ નીકળવા જોઈએ. દાળ બરાબર ફૂટી જાય એટલે તેને એક કડાઈમાં મૂકી, એક ગ્લાસ પાણી, હળદર, મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. તવાને ગેસ પર મૂકો અને દાળને આછું ઉકળવા રાખો. દાળ ઉકળતી હોય ત્યારે તેની ચટણી તૈયાર કરો. આ માટે એક બાઉલમાં 2 ગ્લાસ પાણી, સૂકી કેરીનો પાઉડર, મીઠું, કાળું મીઠું, ખાંડ, લાલ મરચું, શેકેલું જીરું પાવડર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
મઠની દાળભેડ બનાવવાની પદ્ધતિ: હવે તવાને ગેસ પર મૂકો અને કડાઈમાં ચટણીનું મિશ્રણ નાખીને ગરમ કરવાનું શરૂ કરો. તેને ધીમી આંચ પર ચડવા દો. 4 થી 5 મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી દો. તમારે ચટણીને પાતળી રાખવાની છે. જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે ચટણી ઘટ્ટ થઈ જશે. અત્યાર સુધીમાં તમારી દાળ પણ ઉકળી ગઈ હશે. તેને ચાળીને પ્લેટમાં કાઢી લો. તમારી દાળ અને ચટણી બંને તૈયાર છે. હવે બટાકા, ટામેટાં, લીલાં મરચાં, કોથમીર અને ડુંગળીને બારીક સમારી લો. હવે થાળીમાં રાખેલ દાળના મોથ ઉપર બધાં શાકભાજી નાંખો, ઉપર દાડમના દાણા, મીઠું, કાળું મીઠું અને ચાટ મસાલો મિક્સ કરો. હવે તૈયાર કરેલી કેરીની ચટણીમાં 3 ચમચી ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો. ત્યારબાદ તેમા લીંબુનો રસ નાખો. આ રીતે બનાવી શકાય છે મઠની દાળ ભેળ.
