હૈદરાબાદઃ પોષક તત્વોમાં ફાઈબરનું વિશેષ સ્થાન છે જે આપણને સ્વાસ્થ્ય આપે છે. ફાઈબર આપણા શરીરને ઘણી રીતે ફાયદો કરે છે. ઘણા પ્રકારના રોગોથી બચાવે છે અને આપણને સ્વસ્થ રહેવામાં મદદ કરે છે. ફાઈબરથી ભરપૂર ખોરાક કબજિયાત માટે ઉત્તમ ઉપાય કહી શકાય. ફાઈબરમાં હૃદય રોગથી લઈને કેન્સર સુધીના ખતરનાક રોગોથી બચવાની શક્તિ હોય છે. ફાઇબર એ આપણા દૈનિક સેવનનો એક ભાગ છે. હવે આવો જાણીએ કે કયા ખોરાકમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે.
ફાઈબરથી ભરપૂર ખોરાક: ફાઈબરનું પ્રમાણ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તે આપણને કબજિયાતથી બચાવવામાં ખાસ મદદરૂપ છે. ખાસ કરીને કાચા અનાજ, કઠોળ, અમુક પ્રકારની શાકભાજી, બદામ અને બીજનું નિયમિત સેવન કરવાથી આપણે આપણા શરીરને જરૂરી ફાઇબર મેળવી શકીએ છીએ. આમાં રહેલું ફાઈબર તત્વ આપણા શરીરના વજનને નિયંત્રણમાં રાખે છે. તે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. ઉચ્ચ પોલિશ્ડ ચોખાને બદલે કાચા, નાના અનાજ ખાવાથી, આપણને જરૂરી રેસાયુક્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળે છે.
ફાઈબર ધરાવતા ખોરાકઃ વાસ્તવમાં, ગાજર, બીટરૂટ, બટાકા, બ્રોકોલી, કઠોળ, કઠોળ, વટાણા અને કઠોળમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. એટલા માટે તેમને આહારનો ભાગ બનાવવો ખૂબ જ સારો છે. તેમજ શાકભાજી અને વેજીટેબલ સૂપ ભોજન પહેલા લેવા જોઈએ. તેઓ પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઇબર પણ પ્રદાન કરે છે.
ફાઈબર આહારનો ભાગ હોવો જોઈએઃ આપણે ખાતરી કરવી જોઈએ કે આપણા ભોજનમાં ફાઈબર હોય. ખાસ કરીને ભાત, લીલોતરી, શાકભાજી અને સલાડ એવા ખોરાક તરીકે લેવા જોઈએ જેમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય. દ્રાવ્ય તંતુઓ જે સરળતાથી ઓગળી જાય છે; અદ્રાવ્ય તંતુઓ બે પ્રકારના હોય છે જે સરળતાથી ઓગળી જતા નથી. જો કે, મુખ્યત્વે દ્રાવ્ય રેસાનું સેવન કરવાથી વધુ સારા પરિણામો મળશે.
ફાઇબરના સ્વાસ્થ્ય લાભો: ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા, વધુ વજન, કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યા ધરાવતા લોકો... વધુ ફાઇબર લેવું સારું છે. હકીકતમાં, આપણે જે ફળો અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તે ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે. તેમને સીધા જ ખાવાથી, તેમને જ્યુસ કરવાથી વિપરીત, વધુ ફાયબર મળે છે. એવોકાડોમાં ફાઈબર પણ વધારે હોય છે. પિઅરમાં પણ ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે. એક મધ્યમ કદના પિઅર ફળમાંથી 5.5 ગ્રામ ફાઇબર મેળવી શકાય છે. જે લોકો વધુ કઠોળ ખાય છે તેમને પણ વધુ ફાયબર મળે છે. આ ફાઈબરની સાથે વિટામિન અને મિનરલ્સથી ભરપૂર હોય છે. શાકાહારીઓને કઠોળમાંથી પ્રોટીન અને આયર્નનું ઉચ્ચ સ્તર મળે છે. 100 ગ્રામ કઠોળમાં 10 ગ્રામ સુધી ફાઇબર હોય છે.
રોગોને નિયંત્રણમાં રાખે છે: ડાયાબિટીસ, ચરબી અને ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય તેવા લોકોએ ચોક્કસપણે લાંબા સમય સુધી ઊભા રહેલા અને ફાઇબરની માત્રા વધારે હોય તેવા ખોરાક ખાવા જોઈએ, તબીબી નિષ્ણાતો કહે છે. તેનાથી શુગર લેવલ કંટ્રોલમાં રહે છે. શરીરની ચરબી પણ ધીમે ધીમે ઘટતી જાય છે. ઓટ્સ, બીન્સ, ગ્રીન્સ અને શાકભાજીમાં અદ્રાવ્ય ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તેથી તેનું ભોજન તરીકે સેવન કરવું ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
આ પણ વાંચોઃ
