ન્યૂઝ ડેસ્ક: કલમી વડા રાજસ્થાનનું (Kalmi Vada Rajasthani food) પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. તેનો સ્વાદ ખૂબ જ પસંદ આવે છે. તે સવારના નાસ્તામાં અથવા દિવસ દરમિયાન નાસ્તા તરીકે પણ ખવાય છે. જો તમે એક જ નાસ્તો કરીને કંટાળી ગયા હોવ અને નાસ્તામાં નવી વાનગી ટ્રાય કરવા માંગો છો, તો આ સ્વાદિષ્ટ કલમી વડા રેસીપી (Kalmi Vada Recipes) વધુ સારો વિકલ્પ બની શકે છે. કલમી વડા (Kalmi Vada) ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે, તેથી જ બાળકો પણ તેને ખૂબ જ ચાહે છે. આ રેસીપી બનાવવામાં પણ સરળ છે અને તેને તૈયાર કરવામાં વધારે સમય પણ નથી લાગતો. ચાલો જાણીએ કલમી વડા બનાવવાની સરળ રેસિપી.
કલમી વડા માટે જરૂરી સામગ્રી:
ચણાની દાળ - 1/2 કપ
લીલા મરચા - 2
છીણેલું આદુ - 1 ચમચી
લીલા ધાણા સમારેલી - 2-3 ચમચી
હીંગ - 1 ચપટી
ધાણા પાવડર - 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર - 1/4 ચમચી
તેલ - તળવા માટે
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
કલમી વડા કેવી રીતે બનાવશો:
રાજસ્થાની સ્વાદથી ભરપૂર કલમી વડા (Kalmi Vada Rajasthani food) બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ ચણાની દાળ લો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો. આ પછી ચણાની દાળને આખી રાત પલાળી રાખો. દાળ 5-6 કલાક પલાળી રાખ્યા પછી પણ ઉપયોગી બને છે. નિર્ધારિત સમય બાદ દાળમાંથી વધારાનું પાણી કાઢી લો. આ પછી મસૂરની દાળને મિક્સરની મદદથી બારીક પીસી લો.
હવે એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં પીસી દાળ મૂકો. ત્યાર બાદ, તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, લીલા ધાણા, લાલ મરચાંનો પાઉડર, ધાણા પાવડર નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો. આ પછી, દાળમાં એક ચપટી અથવા થોડી ઓછી હિંગ ઉમેરો અને છેલ્લે છીણેલું આદુ ઉમેરીને મિશ્રણ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી, તમારા હાથમાં થોડું મિશ્રણ લો અને તેને વડાનો આકાર આપો અને તેને પ્લેટમાં બાજુ પર રાખો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે, તેમાં કડાઈની ક્ષમતા પ્રમાણે કલમી વડા ઉમેરો અને ક્રિસ્પી થાય અને તેનો રંગ ઘેરો બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને ડીપ ફ્રાય કરો. આ પછી તળેલા કલમી વડાને પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે બધા કલમી વડાઓને ડીપ ફ્રાય કરો. નાસ્તા માટે સ્વાદિષ્ટ કલમી વડા તૈયાર છે. તેને ચટણી અથવા ચટણી સાથે કાપીને અથવા આખી રીતે પીરસી શકાય છે.
