ન્યૂઝ ડેસ્ક: શિયાળાની શરૂઆત થતા જ બાજરીની ખીચડી (Bajri ni Khichdi) ખાવાની ઈચ્છા વધી જાય છે. પૌષ્ટિક બાજરીની ખીચડી સ્વાદમાં પણ અદ્ભુત હોય છે. જ્યારે દહીં અથવા રાયતા સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે બાજરીની ખીચડી એક રીતે સંપૂર્ણ ભોજન બની જાય છે. શિયાળામાં શરીરની ગરમી જાળવી રાખવામાં પણ બાજરીની ખીચડી ખૂબ જ મદદરૂપ છે. ખાસ કરીને રાજસ્થાનમાં બાજરી ખીચડી (Rajasthani bajri ni Khichdi) બનાવવાનો ટ્રેન્ડ છે અને અહીં બનતી ખીચડીનો સ્વાદ પણ અદ્ભુત છે. જો તમને પણ બાજરી ખીચડી ગમે છે અને રાજસ્થાની સ્વાદ જોઈએ છે, તો અમારી રેસીપી તમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી સાબિત થઈ શકે છે.
બાજરીની ખીચડી બનાવવા માટે: બાજરીની (Ingredients for Bajri Khichdi) સાથે પીળી મગની દાળ, દેશી ઘી અને મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જો તમે હજી સુધી ઘરે બાજરીની ખીચડી બનાવી નથી, તો અમારી રેસીપી તમારા માટે મદદરૂપ થઈ શકે છે.
બાજરી ખીચડી માટેની સામગ્રી:
- બાજરી - 1/2 કપ
- મગની દાળ પીળી - 1/2 કપ
- દેશી ઘી - 1 ચમચી
- હીંગ - 1 ચપટી
- જીરું - 1 ચમચી
- હળદર - 1/4 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
બાજરીની ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી: બાજરીની ખીચડીને સ્વાદ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર બનાવવા માટે (How to make bajri ni khichdi) સૌપ્રથમ બાજરીને સાફ કરો અને તેને 8-9 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી ચાળણીની મદદથી બાજરીમાંથી વધારાનું પાણી કાઢી લો. હવે પ્રેશર કૂકરમાં પલાળેલી બાજરી, મગની દાળ અને થોડું મીઠું નાખો. આ પછી કૂકરમાં 2 કપ પાણી નાખીને 4 સીટી આવે ત્યાં સુધી પકાવો. આ પછી ગેસ બંધ કરી દો અને કુકરનું પ્રેશર આપોઆપ છૂટી જવા દો. હવે ઘી નાખીને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. ઘી ઓગળે એટલે તેમાં જીરું નાખીને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો. જ્યારે જીરું તતડવા લાગે, ત્યારે તેમાં એક ચપટી હિંગ અને હળદર નાખી, લાડુની મદદથી બરાબર મિક્સ કરી લો. જ્યારે મસાલો શેકાઈ જાય ત્યારે તેમાં બાફેલી બાજરીની મગની દાળનું મિશ્રણ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી ખીચડીમાં મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ખીચડીને બીજી 2-3 મિનિટ સુધી પાકવા દો, ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ બજારની ખીચડી. તેને ગરમ જ સર્વ કરો.
