ન્યૂઝ ડેસ્ક: ઘરની બહાર લંચ અથવા ડિનર કરવાની વાત આવે છે, ત્યારે પનીરની (paneer pasanda dish) કેટલીક અથવા અન્ય શાકભાજી ચોક્કસપણે મેનુમાં શામેલ છે. પનીરના (Paneer Pasanda Recipe) ઘણા પ્રકારના શાકભાજી ખૂબ જ પસંદ આવે છે, તેમાંથી એક પનીર ફેવરિટ છે. મનપસંદ પનીરનો સ્વાદ અદ્ભુત છે અને તે પુખ્ત વયના લોકો તેમજ બાળકો પણ ખાય છે. જો ઘરમાં કોઈ ફંક્શન કે, પાર્ટી હોય તો તેના માટે પણ પનીર પસંદા (How to make Paneer Pasanda) બનાવી શકાય છે. વાસ્તવમાં, પનીર એક સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ શાકભાજી માનવામાં આવે છે. તેને બનાવવું બહુ મુશ્કેલ નથી.
પનીર પસંદા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- પનીર - 250 ગ્રામ
- મકાઈનો લોટ / એરોરૂટ / મેડા - 2 ચમચી જ્યારે
- કાજુ - 8-10
- બદામ - 8-10
- પિસ્તા ક્લિપિંગ - 1 ચમચી
- કિસમિસ - 1 ચમચી
- આદુની પેસ્ટ - 1 ચમચી
- ટામેટા - 4-5
- ક્રીમ - 1 કપ
- કસુરી મેથી - 1 ચમચી
- હીંગ - 1 ચપટી
- જીરું - 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર - 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર - 1/4 ચમચી
- હળદર - 1/4 ચમચી
- ગરમ મસાલો - 1/4 ચમચી
- લીલા મરચા - 2-3
- લીલા ધાણા સમારેલી - 2 ચમચી
- તેલ - જરૂર મુજબ
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
પનીર પસંદા બનાવવાની રીત: પનીર પસંદા (paneer pasanda dish) બનાવવા માટે પહેલા (How to make Paneer Pasanda) પનીરના અડધા ઈંચ જાડા અને દોઢ ઈંચ પહોળા ચોરસ ટુકડા કાપી લો. આ પછી, આ ટુકડાઓને વચ્ચેથી ત્રાંસા કાપીને ત્રિકોણાકાર ટુકડાઓમાં કાપો. બધા પનીરને આ જ રીતે કાપી લો. હવે કાજુ અને બદામના બારીક ટુકડા કરી લો. આ પછી ટામેટાં, લીલા મરચાં, લીલા ધાણા સમારી લો. હવે સ્ટફિંગ માટે થોડું પનીર લો અને તેનો ભૂકો કરી લો. આ પછી તેમાં બારીક સમારેલા કાજુ, બદામ મિક્સ કરો. આ પછી તેમાં કિસમિસ અને લીલું ઉમેરો અને મિક્સ કરો. છેલ્લે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો.
આ પણ ઉમેરો: હવે એક બાઉલમાં કોર્નફ્લોર/એરોરૂટ લો અને તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને જાડું સ્મૂધ બેટર તૈયાર કરો. આ પછી, તેમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને તેને ચમચીની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી મીઠું બરાબર મિક્સ થઈ શકે. હવે પનીરના ત્રિકોણાકાર ટુકડા લો. એક ટુકડો લો અને તેને વચ્ચેથી એવી રીતે કાપી લો કે તે નીચેથી જોડાયેલ રહે. આ પછી, પનીરના (Ingredients for making paneer pasanda) કટ કરેલા ટુકડાને ખોલો અને તેને તૈયાર સ્ટફિંગ ચમચીની મદદથી ભરો. આ પછી પનીરને દબાવીને સેન્ડવીચ તૈયાર કરો. એ જ રીતે પનીરના બધા ત્રિકોણાકાર ટુકડા કાપી લો અને સ્ટફિંગ ભરો. આ પછી, કડાઈમાં તેલ ઉમેરીને મધ્યમ આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળી લો. તળ્યા પછી તેને પ્લેટમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો.
પરાઠા, ચપાતી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો: હવે તેમાં (paneer pasanda dish) એક ઝીણું સમારેલું ટામેટા, લીલું મરચું નાખીને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો. આ પછી એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને હિંગ નાખીને તળો. ત્યાર બાદ તેમાં આદુની પેસ્ટ નાખીને શેકી લો. થોડી વાર પછી તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ નાખીને મિક્સ કરો અને તેને ચડવા દો. આ પછી, ગરમ મસાલા સિવાય, એક પછી એક બધા સૂકા મસાલા ઉમેરો અને તેને ફ્રાય કરો. જ્યારે મસાલો સારી રીતે શેકાઈ જાય અને તેમાંથી તેલ છૂટું પડવા લાગે, ત્યારે મસાલામાં ક્રીમ ઉમેરો અને હલાવતા સમયે તેને ફ્રાય કરો. જ્યારે મસાલો ઉકળવા લાગે ,ત્યારે તેમાં 1 કપ પાણી નાખીને પકાવો. જ્યારે ગ્રેવી ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં પહેલાથી તૈયાર પનીર સેન્ડવીચ ઉમેરો. તેમને ગ્રેવી સાથે લાડુ વડે સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરીને પકાવો. છેલ્લે તેમાં લીલા ધાણા નાખી થોડીવાર પછી ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે, તમારી મનપસંદ પનીર કાઢી. તેને પરાઠા, ચપાતી કે ભાત સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
