કુલ્લુ: હિમાચલ પ્રદેશના કુલ્લુ જિલ્લાના ધલપુર મેદાન ખાતે આયોજિત આંતરરાષ્ટ્રીય દશેરા (Kullu Dussehra 2022) ઉત્સવમાં કુલ્લુ દશેરા ઉત્સવમાં કોદરા ચા લોકો માટે આકર્ષણનું કેન્દ્ર રહે છે. લોકો આ ચાને ખૂબ પસંદ કરે છે. આ ઉપરાંત કોડરામાંથી બનતી અન્ય પ્રોડક્ટ્સ પણ અહીં ગ્રાહકોને ઉપલબ્ધ કરાવવામાં આવી રહી છે, જેથી લોકો તેનું સેવન કરીને શારીરિક રીતે સ્વસ્થ રહી શકે. કોડરા ચા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ફાયદાકારક છે. તેના ઘણા ફાયદા (Benefits of kodra ) પણ છે અને તેને 12 મહિના સુધી પી શકાય છે.
કોદરા શું છે: કોદરા (Kodra tea in Kullu Dussehra festival ) એ ભારતનો પરંપરાગત પાક છે, જે બાજરીની શ્રેણીમાં આવે છે. જેનો હજારો વર્ષોથી ગ્રામ્ય વિસ્તારના લોકો વપરાશ કરે છે. જોકે, સમય બદલાવાને કારણે તેની ખેતી ઘણી ઓછી થઈ ગઈ છે. ભારતમાં, કોદરા મહારાષ્ટ્ર, ઉત્તર કર્ણાટક, તમિલનાડુના કેટલાક ભાગો, મધ્ય પ્રદેશ, છત્તીસગઢ, પશ્ચિમ બંગાળના કેટલાક ભાગો, બિહાર, ગુજરાત, ઉત્તર પ્રદેશ, હિમાચલ પ્રદેશ સહિત ઉત્તરાખંડમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે કોડોન, કોડારા, હરકા, વર્ગુ, અરીકેલુ જેવા નામોથી પણ ઓળખાય છે. તે જ સમયે, તેનું વાનસ્પતિક નામ પાસપલમ સ્ક્રોબીક્યુલેટમ છે. કોડો છોડ ડાંગરના છોડ જેવો દેખાય છે. ખાસ વાત એ છે કે તેની ખેતી માટે ડાંગર કરતાં ઘણું ઓછું પાણી જરૂરી છે. એક અંદાજ મુજબ, તેને 3 હજાર વર્ષ પહેલા ભારતમાં લાવવામાં આવ્યું હતું.
સુગર ફ્રી ચોખા: દક્ષિણ ભારતમાં તેને કોડરા કહેવામાં આવે છે અને તે વર્ષમાં એકવાર ઉગાડવામાં આવે છે. તે પશ્ચિમ આફ્રિકાના જંગલોમાં બારમાસી પાક તરીકે ઉગે છે અને ત્યાં તેને દુષ્કાળના ખોરાક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ઘણીવાર તે ડાંગરના ખેતરોમાં ઘાસની જેમ ઉગે છે. છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં કોડોની માંગ વધી છે. આને 'સુગર ફ્રી રાઇસ' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તેથી હવે ફૂડ આઉટલેટ્સ અને હોટલોમાં પણ પીરસવામાં આવે છે.
ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર છેઃ કોદરા અનેક ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર છે. કોડોના નિયમિત સેવનથી લોહીમાં હાજર ગ્લુકોઝના સ્તરને ઘટાડી શકાય છે, કારણ કે કોડોમાં ડાયાબિટીક વિરોધી સંયોજન ક્વેર્સેટિન, ફેરુલિક એસિડ, પી-હાઈડ્રોક્સી બેન્ઝોઈક એસિડ, વેનીલિક એસિડ અને સિરીંગિક એસિડ હોય છે. વધુમાં, કોડોમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અને એન્ટિ-માઇક્રોબાયલ પ્રવૃત્તિ માટે પોલિફીનોલ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે. પોલીફેનોલ્સ માનવ શરીરમાં જોવા મળતા બેક્ટેરિયા સામે લડવામાં મદદરૂપ થાય છે જેમ કે સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરીયસ, લ્યુકોનોસ્ટ લ્યુકોનોસ્ટોક મેસેન્ટેરોઈડ્સ, બેસિલસ સેરેયસ અને એન્ટરકોકસ ફેકલીસ. (Benefits of Kodo Millet).
આ રોગો માટે રામબાણ ઉપાયઃ કોદરા અનેક રોગો માટે પણ રામબાણ છે. કોડોમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જેથી તે વજન વધતું અટકાવે છે. તે કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડના સ્તરમાં વધારો અટકાવવામાં પણ મદદ કરે છે અને વજન વ્યવસ્થાપન અને વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે. તે જ સમયે, હૃદય રોગ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરના લક્ષણોથી પીડાતી મહિલાઓ માટે કોડો ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ ઉપરાંત તેનો ઉપયોગ લોહીને શુદ્ધ કરવા, અનિંદ્રા દૂર કરવા, રક્ત પરિભ્રમણ વધારવા, કેન્સરને રોકવા અને પાઈલ્સ મટાડવામાં પણ થાય છે. આ સિવાય બ્લડ પ્રેશર, શુગર જેવી બીમારીઓને દૂર કરવામાં તે ખૂબ જ મદદરૂપ માનવામાં આવે છે.
કેવી રીતે બનાવવી: કોડરા ચા એક સમયે ઘણા દિવસો સુધી તૈયાર કરી શકાય છે (How to make kodra tea ). આ માટે 250 ગ્રામ કોદરાનો લોટ લો, જેમાં આઠ અખરોટના ટુકડા, 100 ગ્રામ મગફળી, 50 ગ્રામ બદામને બારીક પીસી લો. આ પછી, આ બારીક બનાવેલી સામગ્રીને કોડરાના લોટમાં મિક્સ કરો અને તેને 150 ગ્રામ દેશી ઘી વડે ધીમી આંચ પર શેકી લો. આમાં ફરીથી મીઠાશ માટે ખાંડ મિક્સ કરો. આવી સ્થિતિમાં દરરોજ એક કપ દૂધ અથવા પાણીમાં એક ચમચી મિક્સ કરીને કોડરા ચા પી શકાય છે.
