સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદ બન્ને માટે દેશી ખાંડ ખૂબ ફાયદાકારક છે

ડૉકટર્સ અને નિષ્ણાતો હંમેશા લોકોને ઓછામાં ઓછી ખાંડનું સેવન કરવાની સલાહ આપે છે, કારણ કે ખાંડ સ્વાસ્થ્ય માટે વધારે ફાયદાકારક નથી, જ્યારે વધારે માત્રામાં તેનું સેવન કરવું સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે. ખાંડનું વધુ પડતું સેવન કરવાથી લોહીમાં હાનિકારક ચરબી અને ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ વધી જાય છે, જે સ્ટ્રોક અને હ્રદયરોગનું જોખમ લાવી શકે છે. જેના કારણે ડાયાબિટીઝનું જોખમ પણ વધે છે, કારણ કે ખાંડ લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધારે છે.

• સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદ બન્ને માટે દેશી ખાંડ ખૂબ ફાયદાકારક છે
• ખાંડ લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધારે
• ઓર્ગેનિક સુગર એટલે કે દેશી ખાંડ હંમેશાં ખાંડ કરતા સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે
• સુગર માનસિક બીમારીઓનું જોખમ પણ વધારી શકે છે

ન્યૂઝ ડેસ્ક : સુગર માનસિક બીમારીઓનું જોખમ પણ વધારી શકે છે, જેમ કે મૂડ સ્વિંગ્સ, ચીડિયાપણું, હતાશા, તાણ અને ડિમેન્શિયા. આટલું જ નહીં, ખાંડ મેદસ્વી થવાનું જોખમ પણ વધારે છે. આ ઉપરાંત ખાંડનો ઉપયોગ અન્ય ઘણી રોગોમાં ટ્રિગર તરીકે કામ કરે છે. ઓર્ગેનિક સુગર એટલે કે દેશી ખાંડ હંમેશાં ખાંડ કરતા સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. ETV BHARAT સુખીભવઃ તેના વાચકો, દેશી ખાંડના ફાયદા અને તેનાથી સંબંધિત વધુ માહિતી શેર કરી રહ્યાં છે.

આ પણ વાંચો : મ્યૂટેશન થતા રહેશે, આપણે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે - ડૉ. શશાંક જોશી

ખાંડમાં પોષક તત્વો મળી આવે છે

દેશી ખાંડ શેરડીના રસમાંથી ખાંડની જેમ જ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ખાંડને વધારે સફેદ બનાવવા માટે તેને વધુ શુદ્ધ બનાવવામાં આવે છે, જે તેની અંદર રહેલી ફાઈબર અને પોષક તત્વોને દૂર કરે છે. ખાંડ એ શેરડીના રસનું ઓછું શુદ્ધ સ્વરૂપ છે. ખાંડ પહેલા શેરડીના રસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેના કારણે તેમાં પોષક તત્વોનું પ્રમાણ પ્રમાણમાં વધારે છે. પરંપરાગત દેશી ખાંડમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફાઈબર, આયર્ન અને એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. તેમાં પોષણ (પ્રતિ 100 ગ્રામ), કેલ્શિયમ - 12 મિલિગ્રામ, મેગ્નેશિયમ - 2 મિલિગ્રામ, પોટેશિયમ - 29 મિલિગ્રામ અને આયર્ન - 0.37 મિલિગ્રામ છે.

આ પણ વાંચો : ઓબેસ અને ઓવરવેઇટ ધરાવતા લોકોને કોવિડ થવાની શક્યતા વધારે: અભ્યાસ

દેશી ખાંડ કેવી રીતે બને છે?

• ગોળ અને ખાંડની જેમ દેશી ગોળ પણ શેરડીના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તે ખાંડની જેમ વધારે શુદ્ધ થતું નથી.
• દેશી ખાંડ કેમિકલ વગર તૈયાર છે. તેને બનાવવા માટે, પહેલા શેરડીનો રસ લગભગ 3 દિવસ સુધી મશીન દ્વારા ગરમ અને હલાવવામાં આવે છે.
• જે બાદ દેશી ગાયના દૂધથી ડ્રેગને અલગ કરવામાં આવે છે.
• ત્યારબાદ ખાંડ લાંબા સમય સુધી દેશી ઘીમાં હલાવવામાં આવે છે. દેશી ખાંડ બધા પોષક તત્વોથી ભરેલું છે.
• ઘરેલું ખાંડમાં કોઈ કેમિકલનો ઉપયોગ થતો નથી અને તેથી તે ખાંડ કરતાં વધુ સારો વિકલ્પ છે.
• જેટલી વધુ વખત ખોરાક ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં રહેલા પોષક તત્ત્વોમાં ઘટાડો થાય છે.

ઓર્ગેનિક ખાંડના ફાયદા

• ખાંડમાં હાજર કેલ્શિયમ તમારા હાડકા અને દાંતને મજબૂત બનાવે છે અને મગજની પ્રવૃત્તિ પણ સરળ હોય છે.
• તેમાં જોવા મળતું મેગ્નેશિયમ ચેતા અને સ્નાયુઓના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ઇન્સ્યુલિનના સ્ત્રાવમાં પણ મેગ્નેશિયમ આવશ્યક છે.
• ખાંડમાં ફાઈબર હોય છે, જે પેટની સફાઈ કરવામાં તેમજ આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે જરૂરી બેક્ટેરિયાને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
• ખાંડમાં હાજર આયર્ન લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું પ્રમાણ સંતુલિત કરે છે અને એનિમિયાથી રાહત આપે છે.
• આ ઉપરાંત, તે શરીરને ઠંડક પ્રદાન કરવાનું પણ કામ કરે છે.
• દેશી ખાંડ માત્ર ડાયાબિટીઝ, સાંધાનો દુખાવો, સંધિવા જેવી સમસ્યાઓથી બચાવે છે, પરંતુ વજન ઘટાડવામાં પણ અસરકારક છે.