હૈદરાબાદ: ગુજરાતમાં ઠંડીનું પ્રમાણ દિવસેને દિવસે વધી રહ્યું છે. શિયાળાની ઋતુમાં ગુંદરના લાડુ ખાઓ. (Gundar ladoo recipe) લાડુ ગુંદર, ઘી, ગોળ, નારિયેળ અને ઘણાં બધાં ડ્રાયફ્રુટસના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. બાવળનો ગુંદર સૌથી વધુ પૌષ્ટિક હોય છે અને ખાન પાનમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં તે જ લેવાય છે. આ ગુંદરના લાડુ પણ બનાવવામાં આવે છે. (Benefits Of Gundar ladoo) લીમડાનો ગુંદર રક્તનું પરિભ્રમણ વધારે છે. તે સ્ફૂર્તિદાયક પદાર્થ છે. તેમાં લીમડા જેવા જ ઔષધિય ગુણો હોય છે. એ જ રીતે પલાશનો ગુંદર હાડકાને મજબૂત કરે છે.
આ પણ વાંચો: શિયાળામાં ઘરે બનાવો આ ચિક્કી, શરીરને બનાવશે મજબુત
ગુંદરના લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રીઃ
ગુંદર, ઘી, ખસખસ, ખારેક, બદામ, કાજુ, સૂકું નાળિયેર, એલચી અને જાયફળ પાવડર.સૌ પ્રથમ
ગુંદરના લાડુ બનાવવાની રીત : સૌ પ્રથમ ગુંદરને ઘીમાં તળી લો. (How to make Gundar ladoo) ખસખસ શેકી લો. ખારીક, બદામ અને કાજુને શેકી લો. સૂકા નારિયેળને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. પછી તળેલા ગમને એક બાઉલમાં થોડો પીસી લો. રચના મેળવવા માટે ખસખસને મિક્સરમાં વહેંચો. ખારીક, બદામ અને કાજુ પણ મિક્સર પર વહેંચી લેવા જોઈએ. ધ્યાન રાખવું કે મિક્સરમાં વધારે પીસ ન જાય અને લોટ ન બને. પછી આ બધા મિશ્રણને એકસાથે લો. તેમાં એલચી અને જાયફળનો પાઉડર ઉમેરો અને મિશ્રણને હાથથી પીસી લો. કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરતી વખતે, લાડુ કરતાં અડધો ગોળ લો. પછી એક ઊંડા વાસણમાં થોડું ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ગોળ ઓગાળી લો. ત્યાર બાદ પકને નીચે ઉતારી તેમાં તૈયાર કરેલી સરણી નાખો. તે પછી, ભરભરના લાડુ (ગોંડના લાડુ) બનાવો. તમારા હાથ બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો.
ગુંદરના લાડુ ખાવાના ફાયદા : તે શિયાળામાં શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત રાખે છે. તેથી, ગુંદરના લાડુનું સેવન ફરજિયાત છે. તેનાથી શરીર માટે ઘણા ફાયદા પણ થશે. ચ્યુઇંગ ગમ ખાવામાં પણ સારી છે. તે શરીરને પણ મજબૂત રાખે છે. જો તમને કમરના દુખાવાની સમસ્યા હોય તો તમે પેઢાના લાડુનું સેવન કરી શકો છો. ડીંકા લાડુમાં ચરબી અને કેલરી ઓછી હોય છે. તે નબળાઈને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી શિયાળામાં ગુંદરના લાડુનું સેવન ફરજિયાત છે.
આ પણ વાંચો: શિયાળામાં શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક આ ચટણી, એકવાર તો અચુક બનાવો
પાચન સુધારે છે: ગુંદર પણ શરીરને ગરમ કરે છે. અને શિયાળામાં શરીરને ગરમીની ખૂબ જરૂર પડે છે. તે ઉર્જા પણ પ્રદાન કરે છે. તેમજ સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ગુંદરનો લાડુ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. સગર્ભા સ્ત્રીને દૂધ આપવા માટે ગમનો લાડુ આપવામાં આવે છે. ગુંદરના લાડુનું સેવન કરવાથી પાચનક્રિયા સુધરે છે, પરંતુ ગુંદરના લાડુમાં કેલરીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તેથી તે ઓછી માત્રામાં અને જરૂર હોય તેટલું જ ખાવું જોઈએ. દરરોજ 2 ગુંદરના લાડુ ખાવાથી કબજિયાત મટે છે. પરંતુ 2 થી વધુ લાડુ ખાશો નહીં. શિયાળામાં સારી પાચનક્રિયા માટે તમે ગુંદરના લાડુનું સેવન કરી શકો છો.
