ન્યૂઝ ડેસ્ક: દિવાળીના (Diwali 2022 Special Recipe) તહેવારમાં ફટાકડા ફોડવાની સાથે સ્વાદથી ભરપૂર મીઠાઈઓ ખાવાની એક અલગ જ મજા છે. આ ખાસ અવસરની ઉજવણી માટે ઘરોમાં અનેક પ્રકારની મીઠાઈઓ બનાવવામાં આવે છે. બૂંદીની બરફી (Bundi ni Barfi) પણ તેમાંથી એક છે. તમે ઘણીવાર બૂંદીના લાડુ ખાતા હશો પરંતુ આ દિવાળીમાં તમે તમારી મીઠાઈઓની યાદીમાં બૂંદીના લાડુને બદલે બૂંદીની બરફીનો સમાવેશ કરી શકો છો. સ્વાદથી ભરપૂર બૂંદીની બરફી (Diwali Special Recipe Boondi Barfi) ઘરના તમામ લોકોને પસંદ આવશે. તેની સાથે આ સ્વીટ બનાવવી પણ સરળ છે. બૂંદીની બરફી બનાવવા માટેની મોટાભાગની સામગ્રી બૂંદીના લાડુ જેવી જ હોય છે. તેને બનાવવા માટે ચણાનો લોટ, દૂધ, ઘી, માવો વગેરે વસ્તુઓની જરૂર પડે છે. જો તમે હજુ સુધી દિવાળીની મીઠાઈનો આનંદ માણ્યો નથી, તો અમારી રેસીપીની મદદથી તમે સરળતાથી બૂંદીની બરફી તૈયાર કરી શકો છો.
બૂંદી બરફી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- બેસન - 3 કપ
- દૂધ - 3 કપ
- ખાંડ - 2 કપ
- કેસરના દોરા - 1 ચપટી
- માવા (ખોયા) - 300 ગ્રામ
- કાજુ - 7-8
- બદામ - 7-8
- પિસ્તા - 7-8
- સિલ્વર વર્ક - 2 (વૈકલ્પિક)
- એલચી પાવડર - 1 ચમચી
- દેશી ઘી - 2 ચમચી
બૂંદી બરફી કેવી રીતે બનાવવી: બૂંદી બરફી બનાવવા માટે (How to make Boondi Barfi) સૌપ્રથમ ચણાના લોટને એક વાસણમાં ગાળી લો. આ પછી ચણાના લોટમાં 2 ચમચી ઘી નાખીને મિક્સ કરો. આ પછી 2 કપ પાણી ઉમેરીને તેનું બેટર તૈયાર કરો. બેટરને લગભગ 5 મિનિટ સુધી બરાબર હલાવીને ઢાંકીને રાખો. ધ્યાન રાખો કે બેટર થોડું જાડું રહે. આ પછી, એક કડાઈમાં ઘી/તેલ નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે ઘી ઓગળી જાય ત્યારે તેમાં બુંદી મેકરની મદદથી બૂંદી ઉમેરો. હવે બૂંદીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી, બૂંદીને પ્લેટ અથવા ટ્રેમાં ફેલાવો. એ જ રીતે બધા ખીરામાંથી બુંદી તૈયાર કરો. આ પછી, એક વાસણમાં દૂધ મૂકો અને તેને લગભગ 10 મિનિટ સુધી પકાવો. આ પછી દૂધમાં કેસર, ખાંડ અને એલચી પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. દૂધને 4-5 મિનિટ રાંધ્યા બાદ તેમાં છીણેલું માવો ઉમેરો.
મહેમાનોને સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે: દૂધ-ખોયા બરાબર મિક્સ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં બુંદી (Diwali Special Recipe Boondi Barfi) ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આ દરમિયાન કાજુ, બદામ અને પિસ્તાને બારીક સમારી લો. મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય પછી તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ નાખીને મિક્સ કરો. હવે પ્લેટ અથવા ટ્રેના નીચેના ભાગને ઘીથી ગ્રીસ કરો. તેમાં તૈયાર કરેલું મિશ્રણ ઉમેરો અને તેને ચારે બાજુ સરખી રીતે ફેલાવો. જ્યારે મિશ્રણ સારી રીતે ફેલાઈ જાય, તેને સેટ થવા માટે 3-4 કલાક માટે છોડી દો. આ પછી ચાકુની મદદથી બરફીને મનપસંદ આકારમાં કાપી લો. જો તમે બરફી પર સિલ્વર વર્ક લગાવવા માંગતા હોવ તો બરફી કાપતા પહેલા લગાવો. બૂંદી કી બરફી મહેમાનોને સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.
