ভাইফোঁটায় সাবেকিকে বলে বলে গোল দিচ্ছে ফিউশন মিষ্টি

রাত পোহালেই ভাইফোঁটা ৷ বোনেরা ভাইয়ের দীর্ঘায়ু কামনা করে, মঙ্গল কামনা করে ফোঁটা দেবে ও মুখ মিষ্টি করাবে। তাই রাজ্যজুড়ে যেমন মিষ্টির দোকানে ভিড়, তেমনই হাওড়ার বিভিন্ন দোকানে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি বিকোচ্ছে ৷ রয়েছে 800 টাকা দামের একটি স্পেশাল থালা। এছাড়াও সুগার ফ্রি মিষ্টিও প্রস্তুত যাতে কোনওরকম ভাইরা মুখ মিষ্টি থেকে বঞ্চিত না হন ৷ শনির সকাল থেকে বিকেল দোকানে দোকোনে ভিড় উপচে পড়ছে ৷ ভাইদের জিভে স্বাদের ধুন্ধুমার লাগাতে এবছর হাওড়ায় সাবেকি ছেড়ে ফিউশন মিষ্টির দিকে বোনেদের উন্মাদনা রয়েছে চোখে পড়ার মতো।

হাওড়ার বিভিন্ন দোকানে বিক্রি হচ্ছে ভাইফোঁটা স্পেশাল মিষ্টির থালা। যেখানে থাকছে শুকনো মিষ্টি, গজা থেকে শুরু করে সন্দেশ, নরম রসের মিষ্টি সমেত একাধিক আকর্ষণীয় পদ। ফিউশন মিষ্টির চাহিদা সর্বত্র l সাউথ ইন্ডিয়ান ফিল্টার কফি সন্দেশ, ডাব সন্দেশ, বাটার স্কোয়াচ, নলেনগুড়ের সন্দেশের চাহিদা ভালোই ৷

বিক্রেতারা বলছেন, বাজারে সাবেকি মিষ্টি থাকলেও, এবছর চাহিদার দিক থেকেই এখনও শীর্ষে রয়েছে ফিউশন মিষ্টি। যদিও পাশাপাশি জলভরা, বাবুসন্দেশ, মালাইরোলের চাহিদা আজও মিষ্টির বাজার মাতাচ্ছে । ক্রেতাদের কথা, "নতুন ধরনের মিষ্টি বেশি চোখে লাগছে ৷ আজ কিছু নিয়েছি, আবার রাতে বা আগামিকাল সকালে নেব।'

পাশাপাশি হাওড়া শহরের মিষ্টি বিক্রেতারা জানাচ্ছেন, এবছর তাঁদের তৈরি নতুন ফিউশন মিষ্টির মধ্যে অন্যতম ব্ল্যাক কারেন্ট মালাই রোল, ছানার তৈরি ম্যাঙ্গো মালাই, বেক আলাস্কা ও বেক চকোলোভা ইত্যাদি। এছাড়াও হট কেকের মতো বিক্রি হচ্ছে অরেঞ্জ বাস্কেট, লিচু ফ্যান্টাসি। তাঁর আরও দাবি, সাবেকি মিষ্টিকে আধুনিকতার মোড়কে প্রস্তুত করাই তাঁদের একমাত্র উদ্দেশ্য।