হায়দরাবাদ: ছাতু এমনই একটি অতি সহজ খাবার যা গ্রীষ্মের ঋতুতে শরীরের তাপের প্রভাব কমায়, শরীরকে পুষ্ট করে এবং শরীরের শক্তিও বজায় রাখে । রোজকার ডায়েটে ফিরিয়ে আনতে পারেন ছাতুকে । কারণ এর গুণ বহু । ছোলার ডাল পেষাই করেই তৈরি হয় ছাতু । ডালের সব উপকারী গুণ যেমন এতে রয়েছে, তেমনই খাওয়ার আগে রান্নার জন্য সময়ও বেশি লাগে না । জলে গুলেও ছাতু খেতে পারেন রোজ ।
শুধু তাই নয়, ছাতু মধ্যে অনেক ধরনের ঔষধি গুণও পাওয়া যায় যা অনেক ধরনের শারীরিক সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে পারে । বিশেষজ্ঞদের মতে, নিয়ন্ত্রিত পরিমাণে ছাতুর নিয়মিত খাওয়া মানসিক চাপ থেকেও মুক্তি দিতে পারে । তাই আয়ুর্বেদ ও প্রাকৃতিক চিকিৎসায় গ্রীষ্মকালে এটি খাওয়া অত্যন্ত উপকারী বলে মনে করা হয় ।
ছাতুর উপকারিতা (Health Benefits Of Sattu): এটি লক্ষণীয় যে ছাতু হল এক ধরনের ভারতীয় খাদ্য আইটেম যা সাধারণত ছোলা, গম, বাজরা বা বার্লির ভাজা আটা দিয়ে তৈরি করা হয় । মধ্যপ্রদেশের ইন্দোরের প্রকৃতিবিদ ও ডায়েটিশিয়ান ডঃ আরতি পারমার বলেন, "যেহেতু সাট্টু অনেক ধরনের শস্য থেকে তৈরি তাই এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে ও উচ্চ পরিমাণে ফাইবার রয়েছে । ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, ফলিক অ্যাসিড এবং ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের মতো খনিজ পদার্থ এতে পাওয়া যায় ।
তিনি আরও বলেন, "যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, তাই এটি হজমের জন্য খুবই ভালো বলে মনে করা হয় । আর এটি খেলে অনেকক্ষণ পেট ভরা থাকে ৷ তাই এটি খিদে কমায় যা ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে । ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও এটি উপকারী ।"
তাই এটি ছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন পাওয়া যায় যা আমাদের শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে । এটি শরীরে শক্তি বজায় রাখে, ক্লান্তি কমায়, অ্যাসিডিটি থেকে মুক্তি দেয় ও হজমের অন্যান্য সমস্যা কমায় ।
ছাতুর অসুবিধা: ছাতু খাওয়া সবদিক দিয়েই উপকারী ৷ কিন্তু অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে এর বিরূপ প্রভাব পরতে পারে ৷
অত্যধিক ছাতু খেলে পেটে গ্যাস হতে পারে । যারা পাথরের সমস্যায় ভুগছেন তাদের একেবারেই ছাতু খাওয়া উচিত নয় ।
আরও পড়ুন:
