হায়দরাবাদ: রেসিপি বই পড়ে বা ভিডিয়ো দেখেও খাবার তৈরি করার পরও অনেক সময় রেস্তোরাঁ বা ধাবায় খাবারের স্বাদ সেরকম হয় না । আমরা একই পরিমাণ উপাদান যোগ করি এবং একই পদ্ধতিতে রান্না করি ৷ কিন্তু তারপরও কিছু জিনিস বাদ পড়ে যাও ৷ তাই আপনিও যদি রান্না করার সময় এমন অনেক সমস্যার সম্মুখীন হন, তাহলে এই পরামর্শগুলি অনুসরণ করুন । যা রান্নার কাজ খুব সহজে করা যায় (Cooking is very easy)।
রেসিপি- 1: মুগ ডাল হোক বা বেসন চিলা, এটি বানানোর সময় একদম খাস্তা হয়ে যায় না । উল্টে এটি ভিজে ওঠে । এটি সঠিকভাবে তৈরি করতে কী করা উচিত ?
মুসুর ডাল চিলা তৈরির সময় প্রায় দুই টেবিল চামচ চালের আটা দিন । চিলা হয়ে উঠবে খাস্তা ও সুস্বাদু ।
রেসিপি-2: বাড়িতে শুকনো মশলা ও কাঁচালঙ্কা পিষে দিলে সারা ঘরে কাশি শুরু হয় এবং অবস্থা খারাপ হয়ে যায় । এমন পরিস্থিতিতে, মশলা পিষানোর সময় আমাদের কোনও পদ্ধতিটি চেষ্টা করা উচিত যাতে এটি না ঘটে ?
প্রথমে কাঁচা লঙ্কা একদিন রোদে শুকিয়ে তারপর মিক্সারে পিষে নিন । এছাড়াও, গোলমরিচ পিষানোর সময়, এতে লবণ এবং এক চামচ সর্ষের তেল দিন । এতে কাঁচালঙ্কার রং গাঢ় হয়ে যাবে এবং পিষতে গিয়ে কাশি বা হাঁচি হবে না ।
রেসিপি- 3: ডিমবিহীন কেক তৈরির সঠিক উপায় কী? কারণ যখনই এটি বাড়িতে তৈরি করা হয়, রেসিপি অনুযায়ী উপাদান যোগ করা হলেও এটি শক্ত হয়ে যায় ।
ডিম ছাড়া সুস্বাদু, নরম এবং তুলতুলে কেক তৈরি করতে কেকের ব্যাটারে পাকা কলা এবং দই যোগ করুন । এর সঙ্গে কেকের স্বাদও দ্বিগুণ হয়ে যায় । এছাড়াও কেকটি খুব স্পঞ্জি হতে দেখা যায় ।
রেসিপি-4: আপনি যখনই বাড়িতে তন্দুরি রুটি বা নান তৈরি করেন, তখনই রুটি পাপড়ে পরিণত হয়, তাহলে বাড়িতে তন্দুরি রুটির মতো বাজারজাত করার পদ্ধতি কী ?
তন্দুরি রুটি নরম করতে, ময়দা মাখার সময় এতে অল্প পরিমাণ দই যোগ করুন । যা শুধু রুটির স্বাদই বাড়াবে না এটি রুটিকে নরমও করে ।
আরও পড়ুন:
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
