কলকাতা: শরীর স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে প্রতিদিনের খাদ্যাতালিকায় শাকসবজি রাখার বিকল্প কিছু নেই । বিভিন্ন ধরনের মরশুমি সবজি শরীর সুস্থ রাখতে সাহায্য করে । তবে এক এক সবজির এক এক রকম গুণ । তবে এখন আর মরশুমি সবজি বলে কিছু হয় না । সারা বছরই কমবেশি সব সবজি বাজারে পাওয়া যায় ।
বিশেষজ্ঞদের মতে, বিনস একটি পুষ্টিকর সবজি । এটি সাধারণত সবজি এবং ফ্রাইড রাইসে ব্যবহৃত হয় । এই বিনসের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে ৷ যাতে ভিটামিন এ, সি এবং কে থাকে । এগুলি ফলিক অ্যাসিড এবং ক্যালসিয়ামের ভালো উৎস । এছাড়ও এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে ৷ এটি খেলে পরিপাকতন্ত্র সুস্থ থাকে এবং অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে । জেনে নিন, সবুজ মটরশুঁটি খেলে কী কী উপকার পাওয়া যায় ।
শরীরকে শক্তি জোগায়: বিনস আয়রন সমৃদ্ধ । এটি খেলে দুর্বলতা, ক্লান্তি ইত্যাদি সমস্যা দূর হয় । সবুজ মটরশুটি খাওয়া শরীরে লোহিত রক্তকণিকা তৈরিতে সাহায্য করে । এছাড়াও বিপাক বাড়াতে আপনার খাদ্যতালিকায় বিনস অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন ।
হাড়ের স্বাস্থ্যে: বিনসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে পাওয়া যায় ৷ যা হাড়কে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে । যদি প্রায়ই জয়েন্টের ব্যথায় কষ্ট পান, তাহলে বিনস আপনার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে ।
হার্টের স্বাস্থ্য: বিনস ক্যালসিয়াম এবং ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ । ফ্ল্যাভোনয়েড হল পলিফেনলিক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যা সাধারণত ফল ও সবজিতে পাওয়া যায় । বিনস হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে ।
চোখের জন্য উপকারী: ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ বিনস চোখের জন্য উপকারী । যদি আপনার চোখ সুস্থ রাখতে চান, তাহলে অবশ্যই বিনস খান । এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে লুটেইন এবং জেক্সানথিন রয়েছে, যা দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে ।
ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী: পুষ্টিগুণে ভরপুর, বিনস ত্বক ও চুলকে সুস্থ রাখতে সহায়ক ৷ এর পাশাপাশি এটি নখ মজবুত করতেও সহায়ক । যদি নিয়মিত বিনস খান তবে এটি আপনাকে অনেক উপকার করতে পারে ।
এন আই এইচ-এর তথ্য অনুযায়ী, উচ্চ রক্তচাপ, রক্তের কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস এবং স্থূলতা হল হৃদরোগের প্রধান ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে একটি । কার্ডিওমেটাবলিক রোগ প্রতিরোধ, সুরক্ষা এবং বিপরীতে মূল পুষ্টির ভূমিকা চিহ্নিত করার জন্য অনেক গবেষণায় উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের ধরণ, সেইসঙ্গে নির্দিষ্ট খাবার এবং উপাদানগুলি অন্বেষণ করা হয়েছে ।
একটি জাতীয় সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, 2000 জনের বেশি প্রাপ্তবয়স্কদের উপর গবেষণা করা হয়েছিল ৷ এই গবেষণায় দেখা গিয়েছে, বিনস কার্ডিওভাসকুলার, বিপাকীয়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নতিতে সহায়তা করে ৷
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/legumes-pulses/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7915747/
(বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই প্রতিবেদনে উল্লেখিত তথ্য শুধুমাত্র ধারণা আর সাধারণ জ্ঞানের জন্যই লেখা হয়েছে ৷ এখানে উল্লেখিত কোনও পরামর্শ অনুসরণের আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ যদি আগে থেকেই কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে থাকে, তা আগেই চিকিৎসককে জানাতে হবে ৷)
