Kachuri Recipe: ব্রেকফাস্ট বা ডিনার, সবেতেই সুপারহিট ঘরোয়া কচুরি

কচুরি নাকি উত্তর ভারতের সর্বকালের প্রিয় খাবার ৷ তবে দেশের প্রায় সর্বত্রই এখন কচুরির চল দেখতে পাওয়া যা ৷ হয়ত তা জায়গা ভেদে বিভিন্ন স্বাদের হয়ে থাকে ৷ পশ্চিমবঙ্গে তো কচুরি পছন্দ করে না এমন মানুষ পাওয়ায় ভার ৷ শীতকালে তো ব্রেকফাস্ট থেকে শুরু করে ডিনার সবেতেই হট ফেভারিট কড়াইশুটির কচুরি (Home Made Breakfast Recipe)৷ সঙ্গে যদি আলুর দম থাকে তাহলে তো আর কথায় নেই ৷ জাস্ট জমে ক্ষীর ৷ তবে কচুরি সবসময় অল্প আঁচে ভাজা হয়ে থাকে যাতে সেগুলি মুচমুচে হয়৷ আজকে যে কচুরির রেসিপি দেওয়া হল তা মুগডালের পুর দিয়ে বানানো এবং কড়া করে ভাজা (Moongdal Kachuri)৷ নাম কোটা কচুরি (Kota Kachori)৷ চাইলে আপনি ছাতু, কড়াইশুটি বা অন্য কিছুর পুর দিয়েও বানাতে পারেন ৷ উৎসব, উপলক্ষ্য থেকে নিত্যদিন বা রবিবারের ব্রেকফাস্ট সবেতেই কচুরির জুড়ি মেলা ভার ৷ তবে আর দেরি কীসের ইটিভি ভারতের রেসিপি দেখে আজই বানিয়ে ফেলুন বাড়িতে ৷ গরম গরম কচুরি হয়ে যাক আজ জলখাবারে ৷