হায়দরাবাদ: আজ বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস । প্রতিবছরের মতো এ বছরেও 7 জুন বিশ্বব্যাপী দিনটি পালিত হচ্ছে । বিশ্বব্যাপী খাদ্য নিরাপত্তা ইস্যুতে সচেতনতা বাড়াতে 2018 সালে প্রথম এই দিনটি পালন করা হয় । এরপর থেকে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা এবং রাষ্ট্রসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার যৌথ উদ্যোগে দিনটি পালিত হয়ে আসছে । বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার রিপোর্ট বলছে, প্রতি বছর ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া, পরজীবী বা রাসায়নিক পদার্থের কারণে দূষিত খাবার খেয়ে বিশ্বে প্রায় 600 মিলিয়ন মানুষ অসুস্থ হয়ে পড়ে । খাদ্যজনিত অসুস্থতায় প্রতি বছর 4,20,000 জনের মৃত্যুর কারণ হয় ।
এই উদযাপনের লক্ষ্য খাদ্য নিরাপত্তা অনুশীলন, বিতর্ক, সমাধান এবং মানব স্বাস্থ্য, বাণিজ্য, কৃষি এবং টেকসই উন্নয়নের উন্নতির উপায়গুলির মাধ্যমে শনাক্তকরণ এবং ব্যবস্থাপনার গুরুত্ব সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি করা ।
এ বছরের থিম 'খাদ্যমান বাঁচায় জীবন' । স্ট্যান্ডার্ডগুলি শুধুমাত্র কৃষক এবং প্রসেসরদের খাদ্যের স্বাস্থ্যসম্মত পরিচালনার নির্দেশিকা প্রদান করে না, তবে অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে সর্বাধিক মাত্রার সংযোজন এবং দূষকগুলিও সংজ্ঞায়িত করে, যা নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে ।
খাদ্য নিরাপত্তা কী ?
খাদ্য নিরাপত্তা হল নিরাপদ খাদ্যগ্রহণের অঙ্গীকার । অর্থাৎ গ্রহণযোগ্য খাবারে বিষাক্ত পদার্থের মাত্রা যা খাদকের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে না । খাদ্যজনিত বিপদ রাসায়নিক বা শারীরিক প্রকৃতির হতে পারে । যা সাদা চোখে সাধারণত দেখা যায় না ।
বিষাক্ত পদার্থ: ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া বা কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ এবং মাইক্রোবায়োলজিক্যাল উপাদান ইত্যাদি।
খাবার ছাড়া কেউ বাঁচতে পারে না ৷ ক্ষুধার রাজ্যে পৃথিবী গদ্যময় হয়ে ওঠে ৷ খাবার না খেলে পুষ্টি পাওয়া যায় না ৷ শরীরের পুষ্টির জন্য পুষ্টিকর খাবার খাওয়া জরুরি ৷ এই দিনের প্রধান উদ্দেশ্যই হল মানুষের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা এবং সমস্ত মানুষ যাতে খাবার নষ্ট করা থেকে বিরত থাকেন সেই বিষয়ে সচেতন করা হয় ।
আরও পড়ুন: আজ বিশ্ব পরিবেশ দিবস ! জেনে নিন তাৎপর্য
