হায়দরাবাদ: সন্ধেয় চায়ের সঙ্গে একটু ঝাল কিংবা ভাজাভুজি সকলেই পছন্দ করেন ৷ সান্ধ্যকালীন খাবারে মুখরোচক কিছু না থাকলে ঠিক জমে না ৷ তাই বিকেলে চা বা কফির সঙ্গে ঘরেই কিছু মুখরোচক বানিয়ে ফেললে মন্দ হয় না ৷ এমনই এক রেসিপি নুডলস পকোড়া (Noodles Pakora), যা বানিয়ে ফেলা যায় খুব সহজে ৷
উপকরণ:
বাঁধাকপি, গাজর, ফুলকপি, ক্যাপসিকাম কুঁচি (হাফ কাপ), কাঁচা মরিচ কুঁচি, বেসন, টম্যাটো সস, গোলমরিচের গুঁড়ো, সেদ্ধ করা নুডলস, তেল, লঙ্কা গুড়ো ৷
পদ্ধতি:
প্রথমে সবজিগুলি কুঁচি করে কেটে হালকা সেদ্ধ করে নিন । আলাদা পাত্রে নুডলস সেদ্ধ করে নিন । এবার সবজিগুলি একটা বড় বোলে নিয়ে তাতে সেদ্ধ করে রাখা নুডলস, হাফ কাপ ক্যাপসিকাম কুঁচি ও সামান্য কাঁচা মরিচ কুঁচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন । এরপর হাফ বেসনের সঙ্গে সামান্য টম্যাটো সস, স্বাদমতো নুন এবং গোলমরিচের গুঁড়ো, টেস্টিং সল্ট দিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন । দরকার হলে একটু জল যোগ করুন । বেসনের মিশ্রণটি সবজি ও নুডলসের সঙ্গে ভালোভাবে মিলিয়ে নিন । এবার একটি প্যানে তেল গরম করে পকোড়ার মতো তৈরি করে ভালো করে ভেজে নিন যতক্ষণ না মুচমুচে হচ্ছে । এরপর অন্য একটি পাত্রে তুলে চা বা কফির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ৷
আরও পড়ুন: শুধু খুশিই নয়, করবা চৌথের উপবাসে কিছু বিষয় মাথায় রাখলে সমস্যা থেকেও রক্ষা পাবেন মহিলারা
