হায়দরাবাদ: সুস্থ থাকার জন্য শরীরে প্রয়োজনীয় সব পুষ্টি উপাদান থাকা খুবই জরুরি । ভিটামিন-বি 12 এমনই একটি পুষ্টি উপাদান, যা শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ । শরীরে এর ঘাটতি হলে শক্তির অভাব, ক্লান্তি এবং দুর্বলতা দেখা দিতে পারে ।
ভিটামিন-বি 12 মস্তিষ্ক এবং স্নায়ু কোষের বিকাশ এবং কার্যকারিতার জন্যও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ । সাধারণত ডিম, মুরগি ও মাংসে এই ভিটামিন পাওয়া যায় । কিন্তু আপনি যদি নিরামিষ হয়ে থাকেন বা সাওয়ানের কারণে আমিষ খাচ্ছেন না তাহলে এই খাবারগুলি দিয়ে তা পূরণ করতে পারেন ।
নিউট্রশনাল ইয়েস্ট: নিরামিষাশীদের মধ্যে নিউট্রশনাল ইয়েস্ট খুবই জনপ্রিয় । ভিটামিন বি 12 এর একটি ভালো উৎস হওয়ার পাশাপাশি এটি আপনার খাবারের স্বাদও বাড়ায় । পনিরের মতো স্বাদের কারণে অনেকে তাদের খাবারে পনিরের স্বাদ পেতে এটি ব্যবহার করে । আপনি এটি নিরামিষ সস, মরিচ, তরকারিতে বা পপকর্নে ব্যবহার করতে পারেন ।
ফোর্টিফাইড উদ্ভিদ দুধ: কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ, যেমন সয়া দুধ, বাদাম দুধ এবং ওট মিল্ক ৷ প্রায়শই ভিটামিন বি 12 দিয়ে শক্তিশালী হয় । এমন পরিস্থিতিতে যদি নিরামিষাশী হন তবে আপনার শরীরে ভিটামিন বি 12 সরবরাহ করার জন্য আপনি এটিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন ।
দই: প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের উৎস ছাড়াও দই ভিটামিন বি 12 এর একটি ভালো উৎস । এটি কেনা বা খাওয়ার সময় খেয়াল রাখবেন এতে যেন চিনি না থাকে । বেকড আলু বা ফল দিয়ে খেতে পারেন ।
টেম্পেহ: টেম্পেহকে ভিটামিন বি 12 এর একটি ভালো উৎস হিসাবেও বিবেচনা করা হয় । এটি সয়াবিন গাঁজন দ্বারা প্রস্তুত করা হয় । টেম্পেহ মূলত ঐতিহ্যবাহী ইন্দোনেশিয়ান খাবারের একটি অংশ । টেম্পেহ, ভিটামিন-বি 12 সমৃদ্ধ, টফুর মতো । আপনি এটি ভাজা, বেকড বা গ্রিল করে খেতে পারেন ।
নরি: এটি ভিটামিন বি 12 এর একটি ভালো উৎস । এটি এক ধরণের সামুদ্রিক শৈবাল ৷ যা সাধারণত এশিয়ার দেশগুলিতে খাওয়া হয় । আপনি এটি এশিয়ান ফুড মার্কেট থেকে কিনতে পারেন বা এটি অনলাইনেও কিনতে পারেন । এটি সুশিতে ব্যবহার করা হয় এবং এটি নিজেই একটি স্বাস্থ্যকর এবং সাধারণ জলখাবার হতে পারে ।
আরও পড়ুন: বর্ষায় সুস্থ থাকতে খাদ্যতালিকায় অবশ্যই রাখুন এই স্যুপ
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
