হায়দরাবাদ: পালং শাক আপনার ডায়েটে যোগ করার জন্য একটি দুর্দান্ত প্রধান উপাদান । এই সবুজ শাক সারাবছর জন্মায় এবং ভিটামিন ও খনিজ পদার্থে ভরপুর থাকে (Benefits Of Spinach)।
পালং শাকের দুটি মৌলিক প্রকার রয়েছে: ফ্ল্যাট-পাতা এবং স্যাভয় । আপনি যখন দোকানে তাজা, গুচ্ছ পালং শাক কিনবেন, তখন এটি সাধারণত স্যাভয় পালং শাক । স্যাভয় পালং শাকের পাতা সাধারণত কুঁচকানো বা কোঁকড়ানো হয় । ফ্ল্যাট পালং শাক যা কচি পালং শাক নামেও পরিচিত ৷ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি জনপ্রিয় এবং প্রায়শই প্যাকেটজাত বা হিমায়িত করে বিক্রি হয় (Food Tips) ।
পালং শাক খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রচুর, জানুন এর গুণাগুণ:
1) রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে: পালং শাক খনিজ সমৃদ্ধ যা আপনার শরীরের জন্য প্রয়োজন, যার মধ্যে রয়েছে পটাসিয়াম । উচ্চ পটাসিয়ামযুক্ত খাবার খাওয়া আপনার রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে ৷ তাই রোজ পাতে রাখুন পালং শাক ৷
2) স্বাস্থ্যকর চোখ: পালং শাক লুটিনের একটি চমৎকার উৎস ৷ অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যা বয়স সংক্রান্ত চোখের রোগ যেমন ম্যাকুলার ডিজেনারেশন এবং ছানি থেকে রক্ষা করে । গবেষণায় দেখা গিয়েছে, যারা লুটেইন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেন তাদের ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের ঝুঁকি কম থাকে, যা দৃষ্টি প্রতিবন্ধকতা এবং অন্ধত্বের প্রধান কারণ । তাই বেশি করে পালং শাক খান ৷
3) সুস্থ ত্বক: পালং শাকের ভিটামিন এ আপনার শরীরের বিভিন্ন অঙ্গ ও ত্বক-সহ টিস্যু বৃদ্ধিতে ব্যবহৃত হয় । ভিটামিন এ শুধুমাত্র ত্বকের শধুমাত্র রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সমর্থন করে না, এটি ত্বককে হাইড্রেটেড থাকতে সাহায্য করে ৷ বলিরেখার উপস্থিতি হ্রাস করে ।
আরও পড়ুন: শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেটাতে খান এই খাবার
4) সুস্থ হাড়: ভিটামিন কে হাড়ের স্বাস্থ্য এবং বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য । এক কাপ পালং শাক খাওয়া আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় ৷ ভিটামিন কে এর প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ পূরণ করে পালং। রোজ বিভিন্ন পদে রান্না করে পালং শাক খান ৷
