হায়দরাবাদ: প্রোটিন আমাদের শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ । ত্বক থেকে শুরু করে চুল, চোখ, পেশী, কোষ, তৈরি ও সুস্থ রাখতে প্রোটিনের বিরাট ভূমিকা রয়েছে । এগুলি ছাড়াও এটি কোষগুলিকে মেরামত করার পাশাপাশি তাদের গঠনে সহায়তা করে । প্রোটিন আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যের একটি অপরিহার্য অংশ হওয়া উচিত । এর ঘাটতির কারণে শরীর নানা সমস্যার শিকার হয় । প্রোটিনের অভাবের কারণে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়ে ৷ যার কারণে ঠান্ডা-সর্দির মতো সংক্রমণ আপনাকে খুব সহজেই শিকার করে তোলে । বৃদ্ধ বয়সে শরীর দুর্বল হয়ে পড়ে এবং চুলও অনেক ভেঙে যায় ।
তাই এর ঘাটতি পূরণ করতে প্রতিদিন খাদ্যতালিকায় প্রোটিন সমৃদ্ধ জিনিস নিতে হবে । এটি বিশ্বাস করা হয় যে ডিমে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন উপস্থিত থাকে ৷ আপনি যদি ডিম না খান তবে আপনি আরও কী কী জিনিসের ঘাটতি পূরণ করতে পারেন তা জানবেন । যেগুলি সম্পূর্ণ নিরামিষ এবং সহজলভ্য ।
প্রোটিন সমৃদ্ধ সবজি
ব্রকলি: ব্রোকলি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য আইটেম যা অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে । এতে রয়েছে ভিটামিন সি, বি-কমপ্লেক্স, ভিটামিন এ, ফলিক অ্যাসিড এবং আরও অনেক পুষ্টি উপাদান । ব্রকলি খেলে শরীরের ওজন যেমন কমে, তেমনি হৃদরোগ, ক্যানসার, ডায়াবেটিস, দুর্বলতা ও চোখের সমস্যা প্রতিরোধ করে । এছাড়াও, ব্রকলি একটি শক্তিশালী স্নায়ু এবং শ্বাসনালী ব্যবস্থার বিকাশে সহায়তা করে ।
মটর: মটর সবজি প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস । এর সঙ্গে তাদের মধ্যে চর্বি এবং কোলেস্টেরলও খুব কম । মটর ম্যাঙ্গানিজ, তামা, ফসফরাস, ফোলেট, জিঙ্ক, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ । এছাড়া মটরশুঁটিতে একটি বিশেষ পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় যাকে বলা হয় কুমেস্ট্রোল। যা ক্যানসারের সঙ্গে লড়াই করার ক্ষমতা রাখে এবং এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, জিঙ্ক, ক্যাটেচিন এবং এপিকেচিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে কাজ করে ।
ভুট্টা: ভূট্টা বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় খাদ্যশস্য । এটি সবজি, স্যুপ এবং রুটি হিসাবে খাওয়া হয় । ভুট্টা বা মিষ্টি ভুট্টায় ফ্যাট খুব কম এবং প্রোটিন খুব বেশি পরিমাণে পাওয়া যায় । এর পাশাপাশি এতে রয়েছে থায়ামিন, ভিটামিন সি, বি6, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম ।
শাক: সবুজ শাকসবজির অন্তর্ভুক্ত পালং শাক অনেক পুষ্টিগুণে ভরপুর । যা আপনি সবজি ছাড়াও স্যুপ, রুটি, পরোটার মতো নানাভাবে খেতে পারেন । প্রতিদিনের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে খাদ্যতালিকায় পালং শাক অন্তর্ভুক্ত করুন । এছাড়া এতে কিছু প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডও রয়েছে । স্বাস্থ্যের পাশাপাশি পালং শাক খাওয়া চুল এবং ত্বকের জন্যও খুব উপকারী বলে মনে করা হয় কারণ এতে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন এ রয়েছে ।
আরও পড়ুন: আম শুধু স্বাস্থ্যেরই নয়, সৌন্দর্যেরও রহস্য
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
