হায়দরাবাদ: আমাদের অনেক সময়ই মনে হয় যে ডায়াবেটিস হওয়া মানেই মানেই খাদ্য তালিকা বাদ পড়ে গেল চকোলেট বা যে কোনও মিষ্টি জাতীয় খাবার ৷ কথাটা কিছুটা ঠিক তো বটেই ৷ তবে আপনি যদি ডার্ক চকোলেটপ্রেমী হন তাহলে ভয় পাওয়ার কিছু নেই ৷ কারণ, সীমিত পরিমাণে ডার্ক চকোলেট খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে, যা ডায়াবেটিসের সূত্রপাতের দুটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ (Health Benefits of Dark Chocolate) ।
অ্যাবর্ট নিউট্রিশন বিজনেসের মেডিক্যাল এবং সায়েন্টিফিক অ্যাফেয়ার্সের হেড ডক্টর ইরফান শেখ বলেন, "পুষ্টি এবং ডায়াবেটিস বিশেষজ্ঞরা তাঁদের সাম্প্রতিক সুপারিশগুলিতে এই সুস্বাদু খাবারটির সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে তা খাওয়ারই পরামর্শ দেন ৷ কিন্তু খাবারের তালিকায় চকোলেট যোগ করার আগে বেশ কিছু বিষয় আপনার জানা দরকার ৷"
ডার্ক চকোলেটে রয়েছে পলিফেনল যার মধ্যে বেশ কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা ক্ষতিকারক অণু যে ক্ষতি করে তা থেকে শরীরকে রক্ষা করে । ডার্ক চকোলেটে পলিফেনল থাকে যা ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা বাড়াতে পারে ফলে শরীরে ইনসুলিন কার্যকরী প্রভাব ফেলতে পারে । এই বর্ধিত ইনসুলিন সংবেদনশীলতা ডায়াবেটিস রোগের ঝুঁকি দূর করতে সাহায্য করে ৷
কোকো এবং ডার্ক চকোলেট পলিফেনল, ফ্ল্যাভোনল এবং ক্যাটেচিন-সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি ভালো উৎস । আর এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টই কোষের ক্ষতি প্রতিরোধে সাহায্য করে । গবেষণায় আরও দেখা গিয়েছে যে ডার্ক চকোলেটে অন্যান্য অনেক খাবারের চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে । যে কারণে প্রতিদিন চকোলেটকে খাদ্যতালিকায় রাখাই যায় ৷
ডার্ক চকোলেট শুধু কোকোতেই সমৃদ্ধ নয়, ফ্ল্যাভোনয়েডও রয়েছে যা হৃদরোগের ঝুঁকি কম করে । শুধু তাই নয় আপনার কর্ম ক্ষমতা বাড়াতে এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতেও ডার্ক চকোলেটের ভূমিকা রয়েছে ৷ মিল্ক চকলেট এবং হোয়াইট চকোলেটে বেশি পরিমাণে চিনি থাকে যা আপনার রক্তে শর্করার মাত্রার উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। অন্যদিকে ডার্ক চকোলেট কোকোতে সমৃদ্ধ, যা আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে।
আরও পড়ুন: চোখের নীচের ত্বকের যত্ন নেবেন কীভাবে ? জেনে নিন
আপনার জন্য সঠিক ডার্ক চকোলেট বাছবেন কীভাবে:
- অবশ্যই পলিফেনল সমৃদ্ধ ডার্ক চকোলেট বেছে নিন কারণ সব চকোলেট সমানভাবে তৈরি হয় না । পলিফেনল সমৃদ্ধ ডার্ক চকোলেটের কী ধরণের স্বাস্থ্য গুণ রয়েছে তা আগেই আলোচনা করা হয়েছে ৷
- কেনার আগে অবশ্যই দেখুন তাতে আপনি কী কী পেতে চলেছেন ৷ অর্থাৎ আপনার চকোলেটে কী পরিমাণ পুষ্টি গুণাগুণ রয়েছে ৷
- দেখুন যাতে আপনার চকোলেটে চিনি এবং ফাইবারের মাত্রা কম থাকে ৷
- ডার্ক চকোলেটটি ক্ষার দিয়ে প্রসেস করা হয়েছে কি না তা দেখে নিন ৷
- নন-প্রসেসড চকোলেটকেই বেছে নিন ৷
- পরিমিত পরিমাণে খান । আপনি যদি খুব বেশি খান তবে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা ওঠানামা করতে পারে ।
