হায়দারবাদ : প্রত্যেকটি খাবারেই কিছু না কিছু ভাল গুণ আছে ৷ কিন্তু কিছু কিছু খাবারে প্রচুর পরিমাণে ভাল গুণ রয়েছে এগুলিকে বিজ্ঞানের ভাষায় সুপার ফুড বলা হয় ৷ দূর্ভাগ্যবশত, এই সুপারফুডগুলিকে প্রায়শই আমরা তেমন গুরুত্ব দিই না ৷ আসুন চিনে নেওয়া যাক এমন সাতটি সুপারফুড যা ভীষণভাবে উপকারি অথচ প্রায়শই আমরা এই খাবারগুলি এড়িয়ে চলি (Benefits of Superfoods):
- ফোর্টিফায়েড লবণ: হঠাৎ করে আপনি যদি ডায়েট রুটিন পালন করবেন মনে করে খাবারে নুন খাওয়া বন্ধ করে দেন তাহলে উল্টে সমস্য়া তৈরি হতে পারে ৷ বদলে এমন লবণ ব্যবহার করুণ যা ফোর্টিফায়েড এবং যাতে জিঙ্ক বা দস্তার যৌগ রয়েছে ৷ দস্তা আপনার শরীরের সামগ্রিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। জিঙ্ক দ্রুত ক্ষত নিরাময়ে এবং শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
- কুমড়ো বীজ: কুমড়োর বীজ এমনিতে খেতে খুবই সুস্বাদু ৷ অনেকটা বাদামের মতই এর স্বাদ ৷ এতে ক্যারোটিনয়েড রয়েছে, যা আপনার ইমিউনিটি বাড়াতে এবং আপনার চোখকে ভাল রাখতে সাহায্য করে । এছাড়াও এই বীজগুলি আমাদের স্মৃতিশক্তি, ক্রিটিক্যাল থিঙ্কিং এবং সাধারণ জ্ঞানকে উন্নত করতে সহায়তা করে ।
- ফক্স নাটস: ফক্স নাট প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি ভাল উৎস । এগুলি উচ্চ ক্যালোরি যুক্ত (50 গ্রাম ফক্স নাট আপনাকে 175 ক্যালোরি দেবে) ৷ তবে মনে রাখবেন ফক্স নাটে জিআই (গ্লাইসেমিক ইনডেক্স) কম থাকার কারণে হজম হতে বেশ সময় লাগে । তবে ফক্স নাট গ্লুটেন-মুক্ত । এছাড়া এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-এজিং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে ।
- চিনা বাদাম: চিনা বাদাম হল ভাল মানের প্রোটিনের একটি সবচেয়ে সস্তা উৎস। 30 গ্রাম চিনা বাদাম আপনাকে প্রায় 160 ক্যালোরি এবং সাত গ্রাম প্রোটিন দিতে পারে ৷ এছাড়াও, চিনাবাদাম রেসভেরাট্রল সমৃদ্ধ, যা ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে এবং বার্ধক্যকে বিলম্বিত করতে সহায়তা করে ।
- পানি ফল: পানিফলের সবচেয়ে বড় গুণ হল এটি চর্বি, কোলেস্টেরল এবং গ্লুটেন মুক্ত ৷ একইসঙ্গে এতে খুব কম সোডিয়াম রয়েছে । পানিফলে ক্যালোরি কম হলেও যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবার রয়েছে । এছাড়া পানিফল পটাসিয়ামেরও ভাল উৎস আর সোডিয়ামের ভারসাম্য বজায় রেখে রক্তচাপ কমাতেও সাহায্য় করে ৷ জানেন কি পানিফল আপনার হার মজবুত করতে ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ যেমন আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, জিঙ্ক-সহ ভিটামিন বি এবং ভিটামিন ই পেতেও সাহায্য করে, যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।
- ছাতু: ছাতু তাৎক্ষণিক শক্তি জোগাতে সাহায্য় করে এবং নিরামিষাশীদের জন্য ভাল মানের প্রোটিনের একটি ভাল উৎস (100 গ্রাম ছাতু প্রায় 20 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে)। এটি আমাদের অন্ত্রের জন্য দুর্দান্ত, পেট পরিষ্কার রাখতেও এর উল্লেখযোগ্য ভূমিকা রয়েছে ৷ যাঁরা গ্যাস, অ্যাসিডিটি এবং কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন তাঁদের জন্য এটি একটি দারুণ খাবার ।
- আমলকি: আমলকি এমন একটি উপকারি ফল যে প্রাচীন কাল থেকে আজ পর্যন্ত সমানে এর ব্যবহার হয়ে আসছে ৷ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে জ্বর, সর্দি জাতীয় রোগ এবং অন্যান্য ভাইরাস থেকে রক্ষা পেতে ভিটামিন সি খুবই প্রয়োজন । আর আমলকি হল ভিটামিন সি-এর সবচেয়ে ভাল উদ্ভিদজ উৎস ৷ এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর ৷ আমলকি খাবার থেকে আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের শোষণ করতেও সাহায্য় করে । এছাড়া আমলকি ক্রোমিয়ামে পরিপূর্ণ যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারি কারণ এটি ইনসুলিনের নিঃসরণ বাড়াতে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে রাখে ।
