দাসপুর, 30 নভেম্বর : সাতসকালে চোখের নিমেষে খেজুর গাছে উঠছেন শাহরুখ, আমির, সলমন । চমকে উঠলেন ? ভাবলেন ঠিক শুনলেন কি না ? হ্যাঁ, ঠিকই শুনেছেন ৷ যদিও এটা কোনও সিনেমার দৃশ্য নয় ৷ এই তিন খানের কেউই টিনসেল টাউনের পরিচিত মুখও নন ৷ পূর্ব মেদিনীপুরের অখ্যাত দাসপুর ৷ সেখানেই বাবার সঙ্গে গুড় বিক্রি করেন এই তিন ভাই (spending their days making date molasses) ৷
দীর্ঘ কুড়ি বছর ধরে এই কাজ করছেন সাবরুদ্দিন খান । এখন তাঁর এই কাজে তাঁকে সাহায্য করছে বড় ছেলে শাহরুখ, মেজো ছেলে আমির ও সেজো ছেলে সলমন । খেজুরি থানার আলিআমদাচক গ্রামের সাবরুদ্দিন প্রতি বছর শীতের শুরুতে চলে আসেন পশ্চিম মেদিনীপুর জেলার দাসপুর এলাকায় । দাসপুর পিরতলা এলাকায় ঘাটাল-পাঁশকুড়া রাজ্য সড়কের ধারে অস্থায়ী তাঁবু খাটিয়ে খেজুর গুড়ের ব্যবসা শুরু করেন । প্রতিদিন সকাল ও বিকালে ছুটে যান দাসপুরের বিভিন্ন এলাকায় খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করতে । প্রতিদিন দেড়শ-দু‘শোটি খেজুর গাছে চড়ে রস সংগ্রহ করেন শাহরুখ,আমির ও সলমনরা ।
আরও পড়ুন : শীত না পড়ায় খেজুর রসে টান, তৈরি হচ্ছে না গুড়
খেজুর গাছে হাড়ি ঝোলানোর পরিবর্তে তাঁরা ঝুলিয়ে দেন টিন । তাঁদের দাবি, এখন মাটির হাড়ির দাম বেশি এবং টেকসই হয় না ৷ খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করে নিয়ে আসেন তাঁদের অস্থায়ী আস্থানায় । তা আগুনে ফুটিয়ে তৈরি করা হয় খেজুর গুড় ।
