কলকাতা, 12 অক্টোবর: বিজয়া হোক বা দীপাবলি কিংবা ভাইফোঁটা, উৎসব মানেই মিষ্টি মুখ । আর সেই মিষ্টির মান কেমন ? স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর নয়তো ? সবটা নজরদারি চালাচ্ছে কলকাতা কর্পোরেশনের স্বাস্থ্য বিভাগের আওতাধীন খাদ্য সুরক্ষা ও নিরাপত্তা শাখা (KMC Sweet Shops Campaign) ।
কলকাতা পৌরনিগম (Kolkata Municipal Corporation) সূত্রে খবর, উৎসবের মরশুম কাটিয়ে মঙ্গলবার কাজ শুরু হতেই শহরের নানা প্রান্তে থাকা খ্যাতনামা বা বেনামি, প্রায় 30টি মিষ্টির দোকানে অভিযান চালিয়েছে কলকাতা পৌরনিগমের ফুড সেফটি শাখার আধিকারিকরা । মূলত দুটি ভাগে ভাগ করে দেখা হচ্ছে এটা । দুগ্ধজাত মিষ্টি ও দুধ ছাড়া মিষ্টি । যে নমুনাগুলি সংগ্রহ করা হচ্ছে তা কলকাতা পৌরনিগমের ল্যাবে পরীক্ষা করতে পাঠানো হচ্ছে ।
মিষ্টির গুণমান, উপকরণ, রং বা সংরক্ষণ করার ক্ষেত্রে কী ধরনের কেমিক্যাল ব্যবহার হচ্ছে বা পাত্র কী ধরনের এমন নানা বিষয় নজরদারি চালাচ্ছে এই দল । জানা যাচ্ছে, কেন্দ্রীয় খাদ্য সুরক্ষা মন্ত্রকের নির্দেশে রাজ্য জুড়েই মিষ্টির মান পরীক্ষা চলছে । মঙ্গলবার কলকাতার সঙ্গে দার্জিলিং, উত্তর 24 পরগনা ও দক্ষিণ 24 পরগনা একইভাবে অভিযান চলেছে ।
আরও পড়ুন: করোনার পর ফের হাওড়া স্টেশনে জন আহার চালু করল পূর্ব রেল
কলকাতা পৌরনিগমের (Kolkata Municipal Corporation) এক আধিকারিক জানান, উৎসবের মরশুমে বিপুল সংখ্যক মানুষ ছোট স্টল থেকে বড় হোটেলে দিনরাত খাওয়া-দাওয়া করে থাকেন । সেই সময় বিক্রেতারা খাবারের মান ঠিক রাখছে কিনা তা নজরদারি করে থাকি । এবারও সেই অভিযান হয় । বিভিন্ন হোটেল ও স্টলে লাগাতার অভিযান চালিয়ে 40টি নমুনা সংগ্রহ করে ল্যাবে পাঠানো হয়েছে । আর 90টি ঘটনাস্থলেই পরীক্ষা করা হয়েছে । বেশ কিছু ক্ষেত্রে ছোট দোকান, হোটেল রেস্টুরেন্টে বা স্টল ওখানে মান ভালো না-থাকা বা বাসি জিনিস থাকার কারণে তা তৎক্ষণাৎ ফেলে নষ্ট করে দিয়েছে কর্মী-আধিকারিকরা । যাতে সেই খাবার কাউকে বিক্রি করতে না-পারেন । একইভাবে ভাইফোঁটা ও দীপাবলির আগে এই অভিযান জোরকদমে চলবে ।
