অক্টোবৰ মাহৰ দ্বিতীয়টো শুকুৰবাৰে বিশ্ব কণী দিৱস হিচাপে পালন কৰা হয় (World Egg Day 2022) । ১৯৯৬ চনত ভিয়েনাত অনুষ্ঠিত হোৱা এখন সন্মিলনত আন্তঃৰাষ্ট্ৰীয় কণী আয়োগে এই দিৱসৰ উদ্ভাৱন (World egg day know the benefits of eggs) । কণী উৎপাদকসকলক প্ৰসাৰিত কৰাৰ লগতে সুষম খাদ্যৰ অংশ হিচাপে কণী খোৱাৰ প্ৰচাৰ আৰু জনপ্ৰিয়কৰণৰ বাবে আই ই চি(IEC) গঠন কৰা হৈছিল ।
বহু দেশে এতিয়া বিশ্ব কণী দিৱসত অংশগ্ৰহণ কৰে, বিভিন্ন অনুষ্ঠানৰ আয়োজন কৰে । ইয়াত বিনামূলীয়াকৈ কণী বিতৰণ, কণীৰ উপকাৰিতা সম্পৰ্কে ছ’চিয়েল মিডিয়াত প্ৰচাৰ, বিদ্যালয়ত শিশুসকলক কণী খোৱাৰ উপকাৰিতাৰ বিষয়ে বুজাই দিয়া আৰু ৰন্ধা-বঢ়াৰ প্ৰদৰ্শনো কৰা হয় ।
সুস্বাদু আৰু উপকাৰী দুয়োটা খাদ্য হিচাপে কণী এটা অবিশ্বাস্যভাৱে বহুমুখী উপাদান । সিজোৱা কণীৰ পৰা আৰম্ভ কৰি বিভিন্ন ধৰণৰ খাদ্যত কণীক ব্যৱহাৰ কৰাৰ লগতে বহুতো ৰেচিপিত উপাদান হিচাপে কণীৰ গুৰুত্বপূৰ্ণ স্থান আছে । পৰম্পৰাগত খাদ্য সম্ভাৰৰ আৰম্ভ কৰি পৃথিৱীৰ এনে কোনো দেশ নাই য'ত কণীৰ ব্যৱহাৰ নহয় ।
কণী কম কেলৰিযুক্ত, উচ্চমানৰ প্ৰটিনৰ উৎস । প্ৰটিনৰ লগতে কণীত ভিটামিন B আৰু D লগতে খনিজ পদাৰ্থৰ এটা ভাল অংশও থাকে, যিবোৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে গুৰুত্বপূৰ্ণ । আনকি কণীটোও জৈৱ-বিঘ্নিত সুৰক্ষামূলক পাত্ৰত আহে । সেইবাবেই এষাৰ কথা আছে, "ছাণ্ডে হো য়া মাণ্ডে ৰ'জ খাৱ আণ্ডে"। এনে লোককথাৰ বহু কাৰণ আছে । কাৰণ প্ৰ'টিনৰ কথা আহিলে চিকিৎসকে প্ৰথমে কণী খোৱাৰ পৰামৰ্শ দিয়ে । ইয়াৰ উপৰিও কণীয়ে হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰাত সহায় কৰে(What are some fun facts about eggs) । প্ৰতিদিনে মাত্ৰ এটা কণী খালে হৃদযন্ত্ৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰাত আপোনাক সহায় কৰিব পাৰে ।
কণীত খাদ্যত থকা কলেষ্টেৰলৰ সমৃদ্ধ উৎস আছে যদিও ইয়াত বিভিন্ন ধৰণৰ পুষ্টিকৰ উপাদানো থাকে । প্ৰতিদিনে এটা কণী খোৱাটো হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী নে ক্ষতিকাৰক সেই সম্পৰ্কে বহু প্ৰমাণ পোৱা গৈছে । ২০১৮ চনত প্ৰকাশিত এখন আলোচনী (হাৰ্ট)ত উল্লেখ কৰা হৈছিল যে চীনৰ প্ৰায় ডেৰ লাখ লোকে প্ৰতিদিনে কণী খায় । এই স্থানত প্ৰতিদিনে কণী খোৱা সকলৰ তুলনাত কণী নোখোৱাসকলৰ হাৰ্ট এটেক আৰু ষ্ট্ৰোক হোৱাৰ সম্ভাৱনা অধিক আছিল ।
কিন্তু গৱেষকসকলে কণী আৰু হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ মাজৰ সম্পৰ্কত একাংশ লোকক জড়িত কৰি তুলিছে । বিশেষকৈ তেওঁলোকে কণী খোৱাৰ ফলত হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ ওপৰত পৰা প্ৰভাৱৰ বিষয়ে অধ্যয়ন কৰি আছে । এই অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে, প্লাজমা কলেষ্টেৰল বিপাকীয় ক্ৰিয়াই ইয়াৰ মুখ্য ভূমিকা পালন কৰি আছে(Egg benefits) । যিসকল লোকে পৰিমিতভাৱে কণী খায় তেওঁলোকৰ তেজত অধিক প্ৰটিন থাকে । ইয়াক এপলিপোপ্ৰটিন এ১ বোলা হয় ।
এই প্ৰ’টিনে শৰীৰ গঢ়ি তোলাত সহায় কৰে । ইয়াক ভাল লাইপোপ্ৰটিন বুলিও কোৱা হয় । ই তেজত থকা কলেষ্টেৰলৰ পৰিমাণ কমোৱাত সহায় কৰে আৰু ৰক্তবাহী নলীত বন্ধ হৈ পৰাৰ পৰা উপশম দিয়ে । এই কলেষ্টেৰল জমা হোৱাৰ ফলত হাৰ্ট এটেক আৰু ষ্ট্ৰোক হোৱাৰ আশংকা থাকে । অৱশ্যে গৱেষকসকলে মত প্ৰকাশ কৰিছে যে, পৰিমিতভাৱে কণী খালে স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী ।
অৱশ্যে জনসাধাৰণৰ মাজত কণীৰ উপকাৰিতা, প্ৰতিজন ব্যক্তিয়ে কেনেদৰে কণী খাব লাগে আৰু কণী শৰীৰৰ বাবে কিমান উপকাৰী এই সন্দৰ্ভত সজাগতা সৃষ্টি কৰাৰ উদ্দেশ্যে প্ৰতি বছৰে অক্টোবৰৰ দ্বিতীয় সপ্তাহটো বিশ্ব কণী দিৱস হিচাপে পালন কৰা হয় (Why do we celebrate World Egg Day) ।
লগতে পঢ়ক: উপেক্ষা নকৰিব টনচিলাইটিছক; অন্যথা ভুগিব লাগিব গভীৰ সমস্যাত
