শীতকালক ফল-মূল তথা শাক-পাচলিৰ বতৰ বুলি কোৱা হয়(Heath benefits of raw turmeric) । এই বতৰত বজাৰত কেৱল বিভিন্ন ধৰণৰ সেউজীয়া শাক-পাচলি পোৱাই নহয়, বিভিন্ন ধৰণৰ ফল-মূলো পোৱা যায় । এইসমূহৰ বাহিৰেও এই বতৰত এনে বহু বনৌষধিও পোৱা যায়, যিবোৰ স্বাস্থ্যক সুস্থ কৰি ৰখাৰ লগতে শক্তিশালী কৰি তোলাত অতি উপকাৰী হ’ব পাৰে । তেনে এক উপকাৰী বনৌষধিৰ ভিতৰত হ’ল কেঁচা হালধি ।
আমাৰ মছলাৰ বাকচত হালধিৰ গুড়ি আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ মছলাৰ ভিতৰত অন্যতম বুলি গন্য কৰা হয়, যিটো আমাৰ ভাৰতীয় খাদ্যৰ প্ৰতিটো শাক-পাচলি আৰু দাইলত ব্যৱহাৰ কৰা হয় । হালধি কেৱল স্বাস্থ্যৰ বাবেই উপকাৰী নহয়, ইয়াৰ গুণ আছে যিয়ে ইয়াক ৰোগৰ পৰা আঁতৰাই ৰাখে । আনকি যিকোনো আঘাত বা ঘাঁত হালধি ব্যৱহাৰ কৰাটোও অতি উপকাৰী বুলি বিবেচিত হয় । যদিও হালধি প্ৰতিটো ৰূপতে উপকাৰী বুলি গণ্য কৰা হয়, কিন্তু শুকান স্বাভাৱিক হালধিৰ তুলনাত কেঁচা হালধি খোৱাটো সকলো দিশতে অধিক উপকাৰী বুলি গণ্য কৰা হয় । আদাৰ দৰে দেখাত কেঁচা হালধি শীতকালত বজাৰত সহজে উপলদ্ধ ।
আয়ুৰ্বেদত কেঁচা হালধিৰ ভূমিকা
ভোপালৰ আয়ুৰ্বেদিক চিকিৎসক ডাঃ ৰাজেশ শৰ্মাই বুজাইছে যে, আমাৰ প্ৰকৃতিয়ে ঋতুৰ প্ৰয়োজন অনুসৰি আমাৰ বাবে এনে সকলো সম্পদ যোগান ধৰে, যিয়ে আমাক কেৱল প্ৰতিটো ঋতুভিত্তিক নহয়, সাধাৰণ আৰু গুৰুতৰ, সকলো ধৰণৰ সমস্যাৰ পৰা দূৰত ৰখাত সহায় কৰিব পাৰে ।
সকলোৱে জানে যে, এনে শাক-পাচলি, ফল-মূল আৰু বনৌষধি বিভিন্ন বতৰত পোৱা যায় যিবোৰ সেই বতৰত শৰীৰৰ প্ৰয়োজন পূৰণ কৰাত উপকাৰী । উদাহৰণস্বৰূপে, গ্ৰীষ্মকালত এনে ফল-মূল, শাক-পাচলি আৰু বনৌষধি পোৱা যায়, যিসমূহে সেই বতৰৰ প্ৰয়োজন অনুসৰি শৰীৰক পুষ্টি যোগান ধৰাত সহায় কৰে, শৰীৰত পানীৰ অভাৱ দূৰ কৰে আৰু সহজে হজম কৰাত সহায় কৰে ।
আনহাতে, শীতকালত যিহেতু সংক্ৰমণ আৰু ৰোগৰ সম্ভাৱনা অধিক হয়, গতিকে এই বতৰত এনে ফল-মূল, শাক-পাচলি আৰু বনৌষধি পোৱা যায়, যিবোৰৰ এনে পুষ্টি আৰু গুণৰ পৰিমাণ অধিক, যিবোৰ কেৱল ৰোগৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াত উপযোগী নহয় এই ঋতুত শৰীৰক শক্তিশালী কৰিব পাৰে । বৰং ইহঁতে শৰীৰক প্ৰয়োজনীয় পৰিমাণৰ পুষ্টিও যোগান ধৰে । কেঁচা হালধি তেনে এক বনৌষধি । ইয়াক সঠিক পৰিমাণত খাদ্য তালিকাত অন্তৰ্ভুক্ত কৰিলে শৰীৰক বহু সমস্যাৰ পৰা ৰক্ষা কৰিব পাৰে ।
কেঁচা হালধিৰ পুষ্টিকৰ উপাদান
তেওঁ বুজাইছে যে, কেৱল কেঁচা হালধি সেৱন কৰাই নহয়, বহু সমস্যাত ইয়াৰ বাহ্যিক ব্যৱহাৰেও বহু সমস্যাত সকাহ দিয়ে । দৰাচলতে হালধি কুৰকুমা লংগা গছৰ শিপা আৰু ইয়াক হৰিদ্ৰা বুলিও কোৱা হয় । কেঁচা হালধিত সাধাৰণ হালধিতকৈ অধিক পুষ্টিকৰ উপাদান পোৱা যায় । আয়ুৰ্বেদত ইয়াক বনৌষধি বুলি গণ্য কৰা হয় আৰু ইয়াক বহু ঔষধ আৰু চিকিৎসাত ব্যৱহাৰ কৰা হয়, আনহাতে আধুনিক চিকিৎসা বিজ্ঞানতো ইয়াৰ গুণৰ কথা বিবেচনা কৰা হয় । তাৎপৰ্যপূৰ্ণভাৱে হালধিত বাটা কফা দোষ হ্ৰাস কৰাৰ গুণ আছে আৰু ই শৰীৰত তেজ বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰে ।
কেঁচা হালধিত পোৱা পুষ্টিকৰ উপাদানৰ কথা ক’বলৈ গ’লে ইয়াত ভিটামিন C, ভিটামিন B6 আৰু K, পটাছিয়াম, ছডিয়াম, ডায়েটাৰী ফাইবাৰ, কেলচিয়াম, আইৰণ, মেগনেছিয়াম, কপাৰ, জিংক, ফছফৰাছ, থাইয়ামিন আৰু ৰাইব’ফ্লেভিন আদিৰ লগতে এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে । এন্টি ফাংগেল, এন্টিচেপ্টিক, এন্টি ইনফ্লেমেটৰী আৰু এন্টি বেক্টেৰিয়াল গুণো পোৱা যায় । ইয়াৰ উপৰিও ইয়াত কাৰকিউমিন নামৰ মৌল এটাও পোৱা যায়, যাৰ সুষম পৰিমাণত সেৱন কৰিলে স্বাস্থ্যৰ বাবে বহুখিনি উপকাৰ সাধন কৰিব পাৰে ।
কেঁচা হালধিৰ গুণাগুণ
তেওঁ বুজাইছে যে, কেঁচা হালধিয়ে শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰাৰ লগতে চৰ্দি আৰু কাহৰ দৰে বতৰৰ সংক্ৰমণ প্ৰতিৰোধ কৰে । ইয়াৰ বাহিৰেও কেঁচা হালধিৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে বহু উপকাৰীতা আছে, ইয়াৰে কিছুমান তলত দিয়া ধৰণৰ ।
- ইয়াত পোৱা এন্টিবেক্টেৰিয়েল গুণে শৰীৰক বিভিন্ন ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰাই নহয়, ধৰা পৰিলে বিভিন্ন ধৰণৰ সংক্ৰমণৰ পৰা সুস্থ হোৱাতো সহায় কৰে ।সুস্বাস্থ্যৰ লগতে সৌন্দৰ্য বৃদ্ধিৰ বাবে উপকাৰী কেঁচা হালধি
- ইয়াত পোৱা এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী গুণবোৰ আঘাত আৰু ঘা সোনকালে ভাল হোৱাৰ লগতে শৰীৰৰ যিকোনো ধৰণৰ ফুলা আঁতৰোৱাত অতি উপকাৰী ।
- হৃদযন্ত্ৰৰ সমস্যা, ষ্ট্ৰোক, মেদবহুলতা আৰু ডায়েবেটিছ আদি সমস্যাত হালধি সেৱন কৰাটো অতি উপকাৰী ।
- ই ওজন আৰু মেদবহুলতা হ্ৰাস কৰাত আৰু আমাৰ শৰীৰৰ ভৰ সূচকাংক ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে ।
- কেঁচা হালধি সেৱনে পাচনতন্ত্ৰ শক্তিশালী তথা সুস্থ কৰি ৰাখে আৰু গেছ, এচিডিটি, কোষ্ঠকাঠিন্য,বদহজমৰ দৰে আদি সমস্যা ৰোধ কৰিব পাৰে ।
- কেঁচা হালধি সেৱনেও তেজৰ পৰা বিষাক্ত পদাৰ্থ আঁতৰাই প্ৰাকৃতিকভাৱে তেজ পৰিষ্কাৰ কৰাত সহায় কৰে ।
- গাঁঠিৰ বিষ আৰু বাতবিষত যথেষ্ট সকাহ দিয়ে ।
- স্নায়ুতন্ত্ৰ সুস্থ কৰি ৰখাতো ই সহায়ক ।
- মুখ আৰু দাঁতৰ লগত জড়িত বহু সমস্যাত সকাহ পোৱা যায় ।
- ইয়াৰ উপৰিও ইয়াৰ ব্যৱহাৰ আৰু সেৱনে মহিলাৰ পাইল, লিউকোৰিয়া বা লিউকোৰিয়া, স্তন সম্পৰ্কীয় সমস্যা আৰু বহু ধৰণৰ ছালৰ সমস্যাত সকাহ দিব পাৰে ।
সৌন্দৰ্যতাৰ বাবে কেঁচা হালধি
কেঁচা হালধিত পোৱা এন্টিঅক্সিডেন্ট, এন্টিবেক্টেৰিয়েল আৰু এন্টিচেপ্টিক গুণ কেৱল আভ্যন্তৰীণ স্বাস্থ্যৰ বাবেই নহয়, ছাল আৰু চুলিক সুন্দৰ আৰু স্বাস্থ্যকৰ কৰি তোলাৰ বাবেও উপকাৰী ।
কেঁচা হালধি তেজ বিশুদ্ধ কৰাত সহায় কৰি ছাল আৰু চুলিক প্ৰাকৃতিকভাৱে স্বাস্থ্যকৰ আৰু চিকচিকিয়া কৰি তুলিব পাৰে যদিও ফোঁহা, চুলিৰ পেক, স্ক্ৰাব আৰু ফেচ পেকতো ইয়াৰ ব্যৱহাৰ অতি উপকাৰী(turmeric benefits for face) । আচলতে ই আমাৰ ছালৰ প্ৰাকৃতিক আৰ্দ্ৰতা দীৰ্ঘদিন ধৰি ৰখাত সহায় কৰে । ইয়াৰ উপৰিও ইয়াৰ ব্যৱহাৰে ছালৰ সমস্যা যেনে দাগ, বলিৰেখা আৰু ব্ৰণ বা পিম্পল আদিৰ পৰাও পৰিত্ৰাণ পোৱাত সহায় কৰে । কেৱল এয়াই নহয়, ই ৰিংৱৰ্ম, খজুৱতি আৰু কিছুমান সাধাৰণ আৰু গুৰুতৰ ছালৰ সমস্যাতো সকাহ দিয়ে(turmeric benefits for skin) ।
একেটা হেয়াৰ মাস্কত কেঁচা হালধি ব্যৱহাৰ কৰিলে উফিৰ দৰে সমস্যাৰ পৰা উপশম পোৱা যায় আৰু চুলি মজবুত হয় । ইয়াৰ উপৰিও মূৰৰ ছালত হোৱা সংক্ৰমণ বা সমস্যাতো ইয়াৰ ব্যৱহাৰ উপকাৰী ।
কেনেকৈ গ্ৰহণ কৰিব লাগে
ডাঃ ৰাজেশে বুজাইছে যে, যদিও শীতকালত মানুহে ইয়াক নিয়ন্ত্ৰিত পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে, কিন্তু গাখীৰত উতলাই সেৱন কৰি ইয়াৰ চাহ পান কৰিলে স্বাস্থ্যৰ উপকাৰ হয় । তাৎপৰ্যপূৰ্ণভাৱে শীতকালত বহুতে ইয়াক শাক-পাচলি, চূপ, চালাড, চৰবত, আচাৰ আৰু চাটনিৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰে ।
পৰিহাৰ আৰু সাৱধানতা
ডাঃ ৰাজেশে বুজাইছে যে, ইয়াক অতি নিয়ন্ত্ৰিত পৰিমাণত সেৱন কৰিব লাগে আৰু কিছুমান বিশেষ পৰিস্থিতিত ইয়াক পৰিহাৰ কৰিব লাগে, নহ’লে স্বাস্থ্যৰ ওপৰত ইয়াৰ বিৰূপ প্ৰভাৱো দেখা যায় ।
তেওঁ বুজাইছে যে, যিসকল লোকে পাচনতন্ত্ৰৰ যিকোনো গুৰুতৰ সমস্যাৰ সন্মুখীন হৈছে, যিসকলৰ পাথৰৰ সমস্যা আছে আৰু যিসকলৰ নাকৰ পৰা তেজ ওলোৱা বা নাকৰ পৰা তেজ ওলোৱাৰ সমস্যা আছে তেওঁলোকে প্ৰত্যক্ষভাৱে কেঁচা হালধি খোৱাৰ পৰা বিৰত থাকিব লাগে । ইয়াৰ উপৰিও গৰ্ভৱতী মহিলাসকলেও ইয়াক সেৱন কৰাটো পৰিহাৰ কৰিব লাগে ।
ডাঃ ৰাজেশে বুজাইছে যে, অত্যধিক কেঁচা হালধি সেৱন কৰিলে বৃক্কৰ পাথৰৰ সমস্যা, দ্ৰুত হৃদস্পন্দন, ৰক্তচাপ বৃদ্ধি আৰু পেটৰ সমস্যাৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি পায় । গতিকে যিকোনো মাধ্যমতে ইয়াক সেৱন কৰি আছে, ইয়াৰ পৰিমাণৰ প্ৰতি নিশ্চয় যত্ন লওক ।
ইয়াৰ উপৰিও যিসকল লোকে কোনো গুৰুতৰ ৰোগত ভুগি আছে বা যিকোনো ধৰণৰ চিকিৎসা বা চিকিৎসা গ্ৰহণ কৰি আছে, তেওঁলোকে ইয়াক গ্ৰহণ কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শও ল’ব লাগিব ।
লগতে পঢ়ক: Hemorrhoids: অৰ্শৰোগ কি জানেনে? জানো আহক ইয়াৰ নিৰাময়ৰ উপায়
