বেচনৰ লাৰু এবিধ জনপ্ৰিয় তথা প্ৰধান ভাৰতীয় মিঠাই । এইবিধ মিঠাই সাধাৰণতে বিশেষ অনুষ্ঠান আৰু উৎসৱ, যেনে দীপাৱলী, হোলী, ৰাখীবন্ধন, আৰু গণেশ চতুৰ্থী আদিত প্ৰস্তুত কৰা হয় । বেচনৰ লাৰু সহজে বনাব পৰা এক সুস্বাদু আৰু পুষ্টিকৰ মিঠাই । তেন্তে আজি এই প্ৰতিবেদনৰ জৰিয়তে জানো আহক ইয়াক কিদৰে অতি সহজে ঘৰতে প্ৰস্তুত কৰিব পৰা যায় পদ্ধতি তথা সামগ্ৰী জানি লওক-
বেচনৰ লাৰু তৈয়াৰৰ সামগ্ৰী:
১ কাপ বেচন
১/২ কাপ ঘিউ (গৰম)
১/২ কাপ গুড়ি চেনি
১/৪ চামুচ ইলাচিৰ গুড়ি
কাজু আৰু আলমণ্ডৰ টুকুৰা (প্ৰয়োজন অনুসৰি)
বেচনৰ লাৰু তৈয়াৰৰ ৰেচিপি:
১. প্ৰথমে কেৰাহীত ঘিউ গৰম কৰি তাত বেচন দিয়ক ।
২. বেচনখিনি মধ্যমীয়া জুইত ৰোষ্ট কৰক, লগতে মিশ্ৰণটো স্বয়ংক্ৰিয়ভাৱে লৰাই থাকিব । বেছানে লাহে লাহে ৰোষ্ট কৰিবলৈ সময় ল’ব পাৰে, ধৈৰ্য ধৰি ভালকৈ ৰোষ্ট কৰিব পাৰে । বেচনখিনি সোৱাদ সলনি হোৱালৈকে ৰোষ্ট কৰক আৰু ইয়াৰ ৰং গাঢ় হালধীয়া নহয় ।
৩. বেচন ভাজিলে তাত ইলাচিৰ গুড়ি দি ভালদৰে মিহলাই লওক ।
৪. এতিয়া গেছ বন্ধ কৰি তাত গুড়ি চেনি দিব । মিশ্ৰণটো ভালদৰে মিহলাই লওক ।
৫. এতিয়া এই বেচনৰ মিশ্ৰণখিনিৰ পৰা হাতেৰে সৰু সৰু লাডু বনাওক ।
৬. লাডু বনোৱাৰ পিছত কাজু আৰু আলমণ্ডৰ টুকুৰাৰে সজাই ল’ব পাৰে ।
৭. আপোনাৰ সুস্বাদু বেচন লাডুবোৰ সাজু হৈছে । পৰিষ্কাৰ শুকান ঠাইত ঠাণ্ডা হ’বলৈ দি বন্ধ পাত্ৰত ৰাখক । এসপ্তাহলৈকে ৰাখি আপুনি এই লাৰু খাব পাৰে ।
আপুনি এই ডেজাৰ্টবোৰ আপোনাৰ পৰিয়াল আৰু বন্ধু-বান্ধৱীৰ সৈতে শ্বেয়াৰ কৰিব পাৰে আৰু তেওঁলোকক সুস্বাদু মিঠা মুহূৰ্ত পৰিবেশন কৰিব পাৰে । এই সহজে বনাব পৰা আৰু সুস্বাদু ডেজাৰ্টটোৱে আপোনাৰ ঘৰৰ পাকঘৰটো মিঠাইৰে ভৰাই তুলিব ।
মন কৰিব: ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসৰি চেনিৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি বা হ্ৰাস কৰিব পাৰে । ইলাচিৰ গুড়িৰ সলনি কেশৰ, আলমণ্ড, পিষ্টা ইত্যাদিও লাডুত দিব পাৰে ।
লগতে পঢ়ক: Health benefits of Assamese herbs: অসমৰ ৫বিধ বনৌষধি যিয়ে নিৰাময় কৰে বিবিধ ৰোগ
