ETV Bharat / technology

কেঁচাকৈ খাদ্য গ্ৰহণৰ পূৰ্বে সাৱধান হওঁক : হ’ব পাৰে ৰোগৰ চিকাৰ ! - Global Warming impact

Climate Change impact: বিলাহী, তিঁয়হ, বন্ধাকবি আদিকে ধৰি বিভিন্ন খাদ্য কেঁচাকৈ গ্ৰহণ কৰি ভাল পায় নেকি আপুনি ? তেন্তে আজিয়েই পৰিত্যাগ কৰক আপোনাৰ সেই অভ্যাস ৷ কিয় জানিবলৈ পঢ়ক আমাৰ এই প্ৰতিবেদন ---

Climate Change Increases Foodborne Illness Risk From Raw Produce
কেঁচাকৈ খাদ্য গ্ৰহণৰ পূৰ্বে সাৱধান হওঁক : হ’ব পাৰে ৰোগৰ চিকাৰ (ETV Bharat)
author img

By ETV Bharat Tech Team

Published : Aug 31, 2024, 4:09 PM IST

Updated : Aug 31, 2024, 5:48 PM IST

নিউজ ডেস্ক, 31 আগষ্ট: বিশ্বজুৰি হোৱা জলবায়ু পৰিৱৰ্তনে ক্ৰমাৎ গ্ৰহণ কৰিছে উদ্বেগজনক ৰূপ ৷ জলবায়ু পৰিৱৰ্তনৰ ফলত ছালমনেলা এণ্টেৰিকা নামৰ খাদ্যজনিত ৰোগৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি পাব বুলি শেহতীয়া এক অধ্যয়নত প্ৰকাশ পাইছে । আমেৰিকান ছ’চাইটি ফৰ মাইক্ৰ’বায়’লজীৰ জাৰ্নেল এপ্লাইড এণ্ড এনভাইৰ’নমেণ্টেল মাইক্ৰ’বায়’লজীত প্ৰকাশ পাইছে এই গৱেষণাৰ বিষয়ে ।

আমেৰিকাত প্ৰতি বছৰে 12 লাখ লোকৰ দেহত ৰোগৰ সৃষ্টি কৰে এছ এণ্টেৰিকাই । শেহতীয়া বছৰবোৰত সংক্ৰমণ ঘটিছে দূষিত সতেজ উৎপাদিত সামগ্ৰী সেৱনৰ দ্বাৰা । ছালমনেলা একাধিক কৃষি শস্যত জীয়াই থাকে আৰু মাটিত দীৰ্ঘদিন ধৰি থাকে । গৱেষকসকলে বিচাৰি উলিয়াইছে যে ছালমনেলাই অন্য জীৱৰ দ্বাৰা উদ্ভিদৰ পৰিৱেশত হোৱা পৰিৱৰ্তনৰ শোষণ কৰে । বেক্টেৰিয়াজনিত ফাইটোপেথ’জেন (উদ্ভিদত ৰোগ সৃষ্টি কৰা জীৱ) দ্বাৰা আক্ৰান্ত উদ্ভিদে এই মানুহৰ আন্ত্ৰিক ৰোগকাৰক জীৱাণুৰ বাবে স্থায়িত্ব বৃদ্ধি কৰে ।

উইচকনচিন-মেডিচন বিশ্ববিদ্যালয়ৰ উদ্ভিদ ৰোগ বিজ্ঞান বিভাগৰ অধ্যাপিক জেৰী বাৰাকে কয়, “ৰোগৰ দ্বাৰা পৰিৱৰ্তিত হোৱাটো আচৰিত কথা নহয় । আমোদজনক কথাটো হ’ল এই পৰিৱৰ্তনে ৰোগ সৃষ্টিকাৰী জীৱাণুৰ উপৰিও বেক্টেৰিয়া সম্প্ৰদায়ৰ আন সদস্যসকলক কেনেদৰে প্ৰভাৱিত কৰে । তদুপৰি, সতেজ উদ্ভিদৰ ওপৰত আৰ্দ্ৰতা বৃদ্ধিৰ প্ৰভাৱে উদ্ভিদৰ ওপৰত ছালমনেলাৰ অস্তিত্বকো সমৰ্থন কৰে । জলবায়ু পৰিৱৰ্তনে কেঁচা উৎপাদিত সামগ্ৰী সেৱনৰ ফলত খাদ্যজনিত ৰোগৰ আশংকা বৃদ্ধি কৰিব ।"

গৱেষকসকলে বেক্টেৰিয়াৰ পাতৰ দাগ আৰু ছালমনেলা থকা বিলাহীৰ ওপৰত পৰীক্ষা চলাইছিল । পৰীক্ষাসমূহৰ ভিন্নতা আছিল যেতিয়া গছ-গছনিবোৰ এক্স ভিটিয়ানছৰ দ্বাৰা সংক্ৰমিত হৈছিল আৰু যেতিয়া এছ এণ্টেৰিকা পাতত পানীৰ টোপাল এটাত আহিছিল যাতে মাটিৰ পৰি ছিটিকি যোৱাৰ জৰিয়তে আগমনৰ অনুকৰণ কৰিব পাৰে । গৱেষকসকলে উচ্চ আৰু কম আৰ্দ্ৰতাৰ সময় আৰু ছালমনেলা প্ৰৱৰ্তনৰ পিছত কিমান দিন অপেক্ষা কৰিছিল তাৰ ভিন্নতা কৰিও আভ্যন্তৰীণ ছালমনেলাৰ সংখ্যা জুখিছিল । এইবোৰেই হৈছে ছালমনেলা কোষ যিবোৰ পাতৰ পৃষ্ঠৰ পৰা পাতৰ ভিতৰলৈ গুচি গৈছে, য’ত সৌৰ UV ৰ সংস্পৰ্শ বা চপোৱাৰ পিছৰ চেনিটাইজেচন চিকিৎসাৰ পৰা বেক্টেৰিয়াটো নিৰাপদ ।

গৱেষকসকলে বিচাৰি উলিয়াইছে যে এক্স ভিটিয়ানছৰ দ্বাৰা সৃষ্টি হোৱা বিলাহীৰ বেক্টেৰিয়াৰ পাতৰ দাগটোৱে ৰোমেইন বিলাহীৰ ভিতৰত ছালমনেলাৰ জীয়াই থকা আৰু আভ্যন্তৰীণকৰণৰ সহায় কৰিব পাৰে । বেক্টেৰিয়াৰ পাতৰ দাগ সংক্ৰমণৰ সময়ত আগমনৰ সময়ৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে ছালমনেলাৰ সফলতা । বেক্টেৰিয়াৰ পাতৰ দাগ সংক্ৰমণত যদি ই অতি সোনকালে আহি পৰে, তেন্তে উদ্ভিদৰ ৰোগকাৰক জীৱাণুৰ বিৰুদ্ধে উত্থাপিত উদ্ভিদৰ প্ৰতিৰক্ষাই ছালমনেলাৰ বৃদ্ধি আৰু জীয়াই থকাৰ ক্ষমতা সীমিত কৰে ।

লগতে পঢ়ক: উদ্বেগজনক জলবায়ু পৰিৱৰ্তন : প্ৰত্যাহ্বান মোকাবিলাত ব্যৰ্থ ৰাজ্য চৰকাৰ - Climate Change and Impacts

78% ভাৰতীয়ৰ মতে গোলকীয় উষ্ণতা এক বাস্তৱ; পৰিৱেশ সুৰক্ষাত জড়িত বহু লোক - Global Warming

নিউজ ডেস্ক, 31 আগষ্ট: বিশ্বজুৰি হোৱা জলবায়ু পৰিৱৰ্তনে ক্ৰমাৎ গ্ৰহণ কৰিছে উদ্বেগজনক ৰূপ ৷ জলবায়ু পৰিৱৰ্তনৰ ফলত ছালমনেলা এণ্টেৰিকা নামৰ খাদ্যজনিত ৰোগৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি পাব বুলি শেহতীয়া এক অধ্যয়নত প্ৰকাশ পাইছে । আমেৰিকান ছ’চাইটি ফৰ মাইক্ৰ’বায়’লজীৰ জাৰ্নেল এপ্লাইড এণ্ড এনভাইৰ’নমেণ্টেল মাইক্ৰ’বায়’লজীত প্ৰকাশ পাইছে এই গৱেষণাৰ বিষয়ে ।

আমেৰিকাত প্ৰতি বছৰে 12 লাখ লোকৰ দেহত ৰোগৰ সৃষ্টি কৰে এছ এণ্টেৰিকাই । শেহতীয়া বছৰবোৰত সংক্ৰমণ ঘটিছে দূষিত সতেজ উৎপাদিত সামগ্ৰী সেৱনৰ দ্বাৰা । ছালমনেলা একাধিক কৃষি শস্যত জীয়াই থাকে আৰু মাটিত দীৰ্ঘদিন ধৰি থাকে । গৱেষকসকলে বিচাৰি উলিয়াইছে যে ছালমনেলাই অন্য জীৱৰ দ্বাৰা উদ্ভিদৰ পৰিৱেশত হোৱা পৰিৱৰ্তনৰ শোষণ কৰে । বেক্টেৰিয়াজনিত ফাইটোপেথ’জেন (উদ্ভিদত ৰোগ সৃষ্টি কৰা জীৱ) দ্বাৰা আক্ৰান্ত উদ্ভিদে এই মানুহৰ আন্ত্ৰিক ৰোগকাৰক জীৱাণুৰ বাবে স্থায়িত্ব বৃদ্ধি কৰে ।

উইচকনচিন-মেডিচন বিশ্ববিদ্যালয়ৰ উদ্ভিদ ৰোগ বিজ্ঞান বিভাগৰ অধ্যাপিক জেৰী বাৰাকে কয়, “ৰোগৰ দ্বাৰা পৰিৱৰ্তিত হোৱাটো আচৰিত কথা নহয় । আমোদজনক কথাটো হ’ল এই পৰিৱৰ্তনে ৰোগ সৃষ্টিকাৰী জীৱাণুৰ উপৰিও বেক্টেৰিয়া সম্প্ৰদায়ৰ আন সদস্যসকলক কেনেদৰে প্ৰভাৱিত কৰে । তদুপৰি, সতেজ উদ্ভিদৰ ওপৰত আৰ্দ্ৰতা বৃদ্ধিৰ প্ৰভাৱে উদ্ভিদৰ ওপৰত ছালমনেলাৰ অস্তিত্বকো সমৰ্থন কৰে । জলবায়ু পৰিৱৰ্তনে কেঁচা উৎপাদিত সামগ্ৰী সেৱনৰ ফলত খাদ্যজনিত ৰোগৰ আশংকা বৃদ্ধি কৰিব ।"

গৱেষকসকলে বেক্টেৰিয়াৰ পাতৰ দাগ আৰু ছালমনেলা থকা বিলাহীৰ ওপৰত পৰীক্ষা চলাইছিল । পৰীক্ষাসমূহৰ ভিন্নতা আছিল যেতিয়া গছ-গছনিবোৰ এক্স ভিটিয়ানছৰ দ্বাৰা সংক্ৰমিত হৈছিল আৰু যেতিয়া এছ এণ্টেৰিকা পাতত পানীৰ টোপাল এটাত আহিছিল যাতে মাটিৰ পৰি ছিটিকি যোৱাৰ জৰিয়তে আগমনৰ অনুকৰণ কৰিব পাৰে । গৱেষকসকলে উচ্চ আৰু কম আৰ্দ্ৰতাৰ সময় আৰু ছালমনেলা প্ৰৱৰ্তনৰ পিছত কিমান দিন অপেক্ষা কৰিছিল তাৰ ভিন্নতা কৰিও আভ্যন্তৰীণ ছালমনেলাৰ সংখ্যা জুখিছিল । এইবোৰেই হৈছে ছালমনেলা কোষ যিবোৰ পাতৰ পৃষ্ঠৰ পৰা পাতৰ ভিতৰলৈ গুচি গৈছে, য’ত সৌৰ UV ৰ সংস্পৰ্শ বা চপোৱাৰ পিছৰ চেনিটাইজেচন চিকিৎসাৰ পৰা বেক্টেৰিয়াটো নিৰাপদ ।

গৱেষকসকলে বিচাৰি উলিয়াইছে যে এক্স ভিটিয়ানছৰ দ্বাৰা সৃষ্টি হোৱা বিলাহীৰ বেক্টেৰিয়াৰ পাতৰ দাগটোৱে ৰোমেইন বিলাহীৰ ভিতৰত ছালমনেলাৰ জীয়াই থকা আৰু আভ্যন্তৰীণকৰণৰ সহায় কৰিব পাৰে । বেক্টেৰিয়াৰ পাতৰ দাগ সংক্ৰমণৰ সময়ত আগমনৰ সময়ৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে ছালমনেলাৰ সফলতা । বেক্টেৰিয়াৰ পাতৰ দাগ সংক্ৰমণত যদি ই অতি সোনকালে আহি পৰে, তেন্তে উদ্ভিদৰ ৰোগকাৰক জীৱাণুৰ বিৰুদ্ধে উত্থাপিত উদ্ভিদৰ প্ৰতিৰক্ষাই ছালমনেলাৰ বৃদ্ধি আৰু জীয়াই থকাৰ ক্ষমতা সীমিত কৰে ।

লগতে পঢ়ক: উদ্বেগজনক জলবায়ু পৰিৱৰ্তন : প্ৰত্যাহ্বান মোকাবিলাত ব্যৰ্থ ৰাজ্য চৰকাৰ - Climate Change and Impacts

78% ভাৰতীয়ৰ মতে গোলকীয় উষ্ণতা এক বাস্তৱ; পৰিৱেশ সুৰক্ষাত জড়িত বহু লোক - Global Warming

Last Updated : Aug 31, 2024, 5:48 PM IST
ETV Bharat Logo

Copyright © 2024 Ushodaya Enterprises Pvt. Ltd., All Rights Reserved.