ভাতত বহু পৰিমাণে শৰ্কৰা থাকে । ভাত শক্তিবৰ্ধক খাদ্য । অধিক শাৰীৰিক শ্ৰম কৰা লোকৰ বাবে সাধাৰণতে ভাত এক উপযুক্ত খাদ্য । গাঁৱৰ শ্ৰমজীৱী লোকসকলে ভাতক প্ৰধান খাদ্য হিচাপে গ্ৰহণ কৰে । ভাতত থকা বিভিন্ন পুষ্টিকৰ দিশসমূহৰ বিষয়ে জানো আহক-
ভাত প্ৰস্তুত কৰাটো সহজেই নহয় বৰঞ্চ ইয়াৰ পৰা বহু ধৰণৰ ব্যঞ্জন প্ৰস্তুত কৰিব পাৰি, যিটো খাবলৈও অতি সোৱাদযুক্ত হয় । এই কাৰণেই ভাৰতীয় খাদ্যৰ ভিতৰত ভাত নিশ্চিতভাৱে অন্তৰ্ভুক্ত কৰা এবিধ প্ৰধান খাদ্য। কাশ্মীৰৰ পৰা কন্যাকুমাৰীলৈকে । ভাত অবিহনে ৯৯ শতাংশ ভাৰতীয় লোকৰ খাদ্যাভ্যাস অসম্পূৰ্ণ । ইয়াৰ পিচতো ভাত খোৱা সন্দৰ্ভতো বহু ধৰণৰ মিথ শুনা যায় । যেনে ই ওজন বৃদ্ধি কৰে বা পেটত হজম কৰাত অসুবিধাৰ সৃষ্টি কৰে বা ই মেদবহুলতা । এই কাৰণেই বহুতে ইয়াক স্বাস্থ্যকৰ বুলি নাভাবে । কিন্তু ভাতে সঁচাকৈয়ে স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰে নেকি ?
ইয়াৰ উত্তৰটো হ’ল নহয় ! ভাতৰ প্ৰতিটো গৰাহৰ পৰা আমাৰ শৰীৰে ৪-৫ গ্ৰাম প্ৰ’টিন আৰু ভাল চৰ্বি লাভ কৰে । আনহাতে, ই ভিটামিন বি আৰু এন্টিঅক্সিডেন্টেৰেও ভৰপূৰ ।
যদি আপুনি এতিয়াও বিশ্বাস নকৰে, তেন্তে বগা ভাতৰ উপকাৰিতাৰ বিষয়ে বিতংভাৱে জানো আহক-
১/ ৰক্ত শৰ্কৰা নিয়ন্ত্ৰণৰ কাম কৰে
আপুনি হয়তো শুনিছে যে ভাতত ষ্টাৰচ থাকে আৰু ইয়াৰ গ্লাইচেমিক ইনডেক্সো বেছি, কিন্তু সত্যটো হ’ল শাক-পাচলি মিহলাই খালে তেজত চেনিৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি নহয় । যদি আপুনি এগৰাকী ডায়েবেটিছ ৰোগী তেন্তে চিকিৎসকক সোধাৰ পিচতহে খোৱাটো উচিত ।
২/ ভাত হজম হোৱাটো অতি সহজ
ভাত প্ৰস্তুত কৰাটো যিমানেই সহজ হয়, সিমানেই সহজে হজমো হয় । ব্ৰাউন ৰাইচৰ দৰে বগা ভাততো ফাইটিক এচিড নামৰ যৌগ নাথাকে, যাৰ ফলত পাচনতন্ত্ৰৰ সমস্যাৰ সৃষ্টি হয় ।
পুষ্টিবিদসকলেও পৰামৰ্শ দিয়ে যে যেতিয়া আপোনাৰ ৰাতিৰ আহাৰ খোৱাত পলম হয় তেতিয়া কেৱল দালি আৰু ভাত খাব লাগে । ই কেৱল আপোনাৰ পেটটো লঘু কৰি ৰখাই নহয়, টোপনিৰ ক্ষেত্ৰতো অশান্তিৰ সৃষ্টি নকৰে ।
৩/ হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য বৃদ্ধি কৰে
যদি আপুনি খাদ্য তালিকাত ভাত অন্তৰ্ভুক্ত কৰে তেন্তে ই আপোনাৰ হৃদযন্ত্ৰৰ বাবেও উপকাৰী । আনকি আমেৰিকান হাৰ্ট এছ’চিয়েশ্যনেও বিশ্বাস কৰে যে, গোটা শস্যই তেজৰ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰে, যাৰ ফলত হাৰ্ট এটেক আৰু ষ্ট্ৰোকৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পায় ।
৪/ অন্ত্ৰ সুস্থ কৰি ৰাখে
ৰিফাইন চাউলৰ পৰা তৈয়াৰী ভাত খালেও ইয়াৰ পৰা ভাল পৰিমাণৰ আঁহ পোৱা যায় । যাৰ বাবে আপোনাৰ অন্ত্ৰত কোনোধৰণৰ প্ৰদাহৰ সমস্যাৰ সৃষ্টি নহয় আৰু ইয়াৰ ফলত স্বাস্থ্যৰো উন্নতি সাধন হয় । এই কাৰণেই ডায়েৰিয়া বা পেটৰ বিষ হ’লে সিজোৱা ভাত খোৱাটো বাঞ্ছনীয় ।
৫/ হাড়ৰ বাবে উপকাৰী
ভাত খালে আমাৰ শৰীৰে ভিটামিন C আৰু ভিটামিন D লাভ কৰে যি আমাৰ শৰীৰ তথা আমাৰ হাড়ৰ বাবে খুবেই লাভদায়ক ৷
৬/ শক্তিৰে ভৰা
যিহেতু ভাত কাৰ্ব সমৃদ্ধ খাদ্য, গতিকে ইয়াক খালে তৎক্ষণাত শক্তি পোৱা যায় আৰু ভাতৰ সৈতে আমি যি তৰকাৰী গ্ৰহণ কৰো যেনে- দালি ভাত, মাংস ভাত, নিৰামিষ তৰকাৰীৰ সৈতে ভাত ৷ ই এক পূৰ্ণাংগ আহাৰ যিয়ে আমাৰ শৰীৰত পুষ্টি প্ৰদান কৰাত সহায় কৰে ৷
সেইবাবেই খেলুৱৈসকলেও ব্ৰাউন ৰাইচৰ সলনি হোৱাইট ৰাইচ অৰ্থাৎ বগা ভাত খোৱাটো পছন্দ কৰে, কাৰণ ই তৎক্ষণাত আমাৰ শৰীৰক শক্তি প্ৰদান কৰে ।
লগতে পঢ়ক: ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে স্বাস্থ্যৰ কোনো ক্ষতি নোহোৱাকৈ কেনেদৰে ভাত খোৱা উচিত ?
