ভিটামিন B12 আমাৰ শৰীৰৰ বহু প্ৰয়োজনীয়তা পূৰণ কৰা এক অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ পুষ্টিকৰ উপাদান, কাৰণ ইয়াৰ শৰীৰৰ গুৰুত্বপূৰ্ণ কাৰ্যসমূহ উন্নত ধৰণে পৰিচালনা কৰাত গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা আছে (Vitamin B12 Rich Food)। আমাৰ দৈনন্দিন খাদ্যত কেতিয়াও এই পুষ্টিকৰ উপাদানৰ অভাৱ হোৱা উচিত নহয়, নহ’লে গুৰুতৰ পৰিণতি চৰ্চালৈ আহিব পাৰে (Vitamin B12 Importance)। ভিটামিন B12 শৰীৰৰ বাবে কিয় প্ৰয়োজনীয় আৰু ইয়াক পূৰণ কৰিবলৈ আপুনি কি কি খাদ্য খাব লাগে সেই বিষয়ে কওঁ (Vitamin B12 Rich Vegetarian Food)।
- ভিটামিন B12 কিয় গুৰুত্বপূৰ্ণ ?
১/ শৰীৰত তেজ তৈয়াৰ কৰা
ভিটামিন B12 য়ে ৰক্তকণিকা গঠনত গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে। ই হিম’গ্লবিন (তেজত অক্সিজেন পৰিবহণ কৰা প্ৰ’টিন) উৎপাদনত সহায় কৰে আৰু ৰক্তহীনতাৰ দৰে ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰে, যিটো ৰোগ যাৰ বাবে শৰীৰত তেজৰ অভাৱ হয়, যাৰ বাবে ব্যক্তিজন দুৰ্বল হৈ পৰে আৰু তাৰ পিচত দৈনিক জীৱনৰ স্বাভাৱিক কাৰ্যকলাপ কৰিব নোৱাৰে (Vitamin B12)।
২/ স্নায়ুজনিত কাৰ্য
আমি সকলোৱে জানো যে ব্ৰেক সংকেত অবিহনে আমি কোনো কাম কৰিব নোৱাৰো, ই নিউৰনৰ জৰিয়তে শৰীৰৰ সকলো অংশলৈ সংকেত প্ৰেৰণ কৰে। ভিটামিন B12 য়ে নিউৰনৰ স্বাস্থ্য, বিকাশ আৰু কাৰ্যত গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে। ই নিউৰনেল মাইলিনেচনৰ (নিউৰনক আগুৰি থকা আৱৰণ) বাবে অতি প্ৰয়োজনীয়, যিয়ে নিউৰনক পৰিচালনা কৰাত সহায় কৰে (Vitamin B12 Importance)।
৩) এই ৰোগবোৰৰ পৰা প্ৰতিৰোধ কৰে
ভিটামিন B12-এ কেৱল শৰীৰৰ কাম-কাজত সহায় কৰাই নহয়, বহু ৰোগৰ পৰাও আমাক ৰক্ষা কৰে, বিশেষকৈ ডিমেনচিয়া, মানসিক সমস্যা, ডায়েবেটিছ, ছালৰ সমস্যা আৰু চুলি সৰা পৰা (Vitamin B12 Rich Food)। ইয়াৰ বাবে আপুনি B12 সমৃদ্ধ খাদ্য খাব লাগিব ।
প্ৰতিদিনে আমি কিমান পৰিমাণে এজনক ভিটামিন B12 গ্ৰহণ কৰা উচিত ?
প্ৰতিদিনে আপুনি কিমান পৰিমাণৰ ভিটামিন B12ৰ প্ৰয়োজন সেয়া নিৰ্ভৰ কৰে আপোনাৰ বয়সৰ ওপৰত । বয়সৰ গোটৰ বাবে গড়ে দৈনিক পৰামৰ্শ দিয়া পৰিমাণ যিসমূহ তলত দিয়া ধৰণৰ-
- কোনবোৰ লোকৰ ক্ষেত্ৰত বিপদ অধিক
ডাঃ আগৰৱালাৰ মতে B12ৰ অভাৱত কেইবাটাও কাৰকে অৰিহণা যোগায় ৷ তেওঁ কয়, “যিসকলে বিশেষকৈ কঠোৰ খাদ্য অনুসৰণ কৰে, কোনো ধৰণৰ পৰিপূৰক বা শক্তিশালী খাদ্য নথকা ভেগানসকলে এই অভাৱ অনুভৱ কৰাৰ সম্ভাৱনা বেছি ৷” ডাঃ মিউলে এই কথাত একমত যে ভিটামিন B12ৰ অভাৱৰ কাৰণ খাদ্যৰ অভাৱৰ বাবে দেখা যায়, "ইয়াৰ ফলত ৰক্তহীনতা, গেষ্ট্ৰাইটিছৰ বিকাৰ বা কিছুমান ঔষধৰ দীৰ্ঘম্যাদী ব্যৱহাৰৰ ফলতো হ'ব পাৰে ৷"
- বিশেষজ্ঞসকলে আঙুলিয়াই দিয়া আন কিছুমান কাৰক হ’ল-
- খাদ্যৰ পছন্দ : নিৰামিষ আৰু নিৰামিষভোজীৰ উত্থানৰ ফলত অভাৱৰ আশংকা অধিক হৈছে, কিয়নো উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যত প্ৰাকৃতিকভাৱে বি১২ নাথাকে ৷
- বয়স : বয়সস্থ প্ৰাপ্তবয়স্কসকলে প্ৰায়ে পেটৰ এচিড উৎপাদন কমি যোৱাৰ বাবে B12 শোষণৰ সৈতে সংগ্ৰাম কৰে ৷
- চিকিৎসাজনিত অৱস্থা : ক্ৰ’ন ৰোগ, চিলিয়াক ৰোগ, বিপজ্জনক ৰক্তহীনতা আদি দীৰ্ঘদিনীয়া অৱস্থাই বি১২ শোষণত বাধাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে ৷
- ঔষধ : মেটফৰ্মিন (ডায়েবেটিছৰ বাবে) আৰু প্ৰ’টন পাম্প ইনহিবিটাৰ (এচিড ৰিফ্লাক্সৰ বাবে) আদি ঔষধৰ দীৰ্ঘম্যাদী ব্যৱহাৰে বি১২ শোষণত বাধাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে ৷
ডাঃ মিউলে কয়, “আমি অধিক যুৱ প্ৰাপ্তবয়স্ক আৰু আনকি কিশোৰ-কিশোৰীসকলেও বি১২ৰ অভাৱৰ সৈতে জড়িত লক্ষণসমূহ দেখা পাইছো, মূলতঃ নিষিদ্ধ খাদ্য বা দুৰ্বল পুষ্টিৰ বাবে ৷”
ভিটামিন B12ৰ অভাৱ হ’লে শৰীৰত দেখা দিয়ে এই লক্ষণ যাৰ ভিতৰত আছে
- সদায় এলেহুৱা অনুভৱ কৰা
- দুৰ্বলতা
- হাত-ভৰি অজ্ঞান হোৱা বা টিংটিং শব্দ হোৱা
- স্মৃতিশক্তিৰ সমস্যা বা মনোযোগ দিবলৈ অসুবিধা
- হতাশা আৰু খিংখিঙীয়া ভাবকে ধৰি মেজাজৰ পৰিৱৰ্তন
- শেঁতা পৰা বা জণ্ডিচ হোৱা ছাল
- ভিটামিন B12ৰ উৎস
- মাংস
- মাছ (মেকেৰেল, ছালমন, ট্ৰাউট, চাৰ্ডিন, টুনা)
- লবষ্টাৰ
- গাখীৰৰ পৰা তৈয়াৰী সামগ্ৰী (গাখীৰ, দৈ, পনীৰ)
- কণী
- মাছৰ তেল
- চয়াবিন
- ৰাইচ কেক
- ঘিউ
- ৰুটি
- ফলৰ ৰস
- মাখানা
- কফিৰ মাটি
- ঈষ্ট ব্ৰেড
- অটমিল
