పెరుగుతున్న జనాభాకు సరిపడ కూరగాయలను అందించడానికి సరికొత్త విధానాలు పాటించడం ఎంతో అవసరం(Grafting vegetables). సాధారణ పద్ధతిలో కూరగాయలను పండించే సమయంలో నేల ఆధారిత తెగుళ్లు, పురుగుల సమస్య, ప్రతికూల వాతావరణ పరిస్థితులు పంట దిగుబడికి అడ్డంకులుగా మారుతున్నాయి. వీటన్నింటిని సాధ్యమైనంత వరకు తట్టుకుని మంచి దిగుబడిని, నాణ్యతను అందించే కొత్త విధానమే అంటుకట్టడం. ఈ విధానాన్ని అవలంబించడానికి వాతావరణ అడ్డంకుల్ని, చీడపీడలను తట్టుకునే నాణ్యమైన వేరువ్యవస్థను కలిగిన మొక్కలను తీసుకొని, మంచి దిగుబడినిచ్చే రకాలతో అంటుకట్టాలి(process of grafting).
ఈ విధానం ముఖ్య ఉద్దేశ్యం నేల ఆధారిత వేరుకుళ్లు తెగుళ్ల నుంచి మొక్కలను రక్షించడం. నాణ్యమైన మొక్కల సదుపాయం అందుబాటులో లేనప్పుడు, వాటి విత్తనాలను తెచ్చుకుని ప్రోట్రేలలో నాటి పెంచుకోవాలి. మూడు నుంచి నాలుగు ఆకులు వచ్చాక వేరు మొక్కలను, కాండం మొక్కలను అంటుకట్టడం కోసం ఉపయోగించుకోవచ్చు. మొక్కలను గ్రీన్‌హౌస్‌ విధానంలో లేదా పొలంలో పెంచుకోవచ్చు.