Gulab Jamun Recipe: ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਦੀ ਖਾਸ ਥਾਂ ਹੈ। ਇਹ ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੱਡਿਆਂ ਤੱਕ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮਿਠਾਈ ਹੈ। ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਖਾਸ ਰੈਸਿਪੀ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਾਂ। ਇਸ ਦੀਵਾਲੀ 'ਤੇ, ਇਹ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਖੁਆਓ। ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ...
- ਦੁੱਧ
- ਖੋਆ
- ਛੇਨਾ (ਪਨੀਰ)
- ਪਾਣੀ
- ਮੈਦਾ
- ਸੂਜੀ
- ਚੀਨੀ
- ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ
- ਤਲਨ ਲਈ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ
ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਸ਼ਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨੀ ਹੋਵੇਗੀ। ਇਸ ਲਈ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓ, ਉਸ ਵਿਚ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- ਫਿਰ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੈਸ ਦਾ ਸੇਕ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਚੁਟਕੀ ਪਾਓ।
- ਤੁਸੀਂ ਇਸ 'ਚ ਹਲਕਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਚਾਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸੂਜੀ-ਮੈਦਾ ਮਿਲਾਓ
- ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਖੋਆ ਅਤੇ ਛੇਨਾ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਘਰ 'ਚ ਛੇਨਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਉਸ 'ਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾ ਲਓ।
- ਦੁੱਧ ਦੇ ਫੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਸੂਤੀ ਕੱਪੜਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਛੇਨਾ ਨੂੰ ਛਾਣ ਦਿਓ।
- ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਛੀਨੇ ਨੂੰ ਇਕ ਕੱਪੜੇ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਚੋੜ ਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਗੁੰਨ੍ਹ ਲਓ।
- ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੋਵੇ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਗੁੰਨ੍ਹੋ।
- ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਚੇਨਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੈਦਾ ਅਤੇ ਸੂਜੀ ਪਾਓ। ਜਿੰਨਾ ਆਟਾ ਛੇਨਾ ਹੈ, ਉਸ ਅੱਧਾ ਮੈਦਾ ਲਓ।
- ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਗੋਲ ਗੇਂਦ ਦੀ ਸ਼ੇਪ ਬਣਾ ਲਓ।
ਜ਼ਰੂਰ ਵਰਤੋਂ ਇਹ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ
- ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਨੂੰ ਛਾਣਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛਾਣ ਵਾਲੇ ਤੋਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਲਓ।
- ਫਿਰ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਨੂੰ ਤੇਲ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਤਲ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਦਾ ਰੰਗ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ 'ਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਚਾਸ਼ਨੀ 'ਚ ਪਾ ਲਓ।
- ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਨੂੰ ਚਾਸ਼ਨੀ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਸ਼ਨੀ ਨਾ ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਠੰਡੀ।
ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਹਨ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸੁਆਦੀ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ।
