ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಶೇಷ ರೆಸಿಪಿ: ಸೂಪರ್​ ರುಚಿಯ 'ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಂ' ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋದು ಹೇಗೆ?

How to Make Chintapandu Charu: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಸೂಪರ್​ ರುಚಿಯ 'ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಂ' ರೆಸಿಪಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ ಬನ್ನಿ.

How to Make Chintapandu Charu:ಕೆಲವರಿಗೆ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ರಸಂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅನ್ನ ಸೇವಿಸಲು ಮನಸ್ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಂ, ಶುಂಠಿ ರಸಂ, ಬೇಳೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಹೀಗೆ ಯಾವುದಾದರೊಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ಇರಲೇ ಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಸಾಂಬಾರ್​, ರಸಂ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಬೇಸರವಾಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಯಾದರೂ 'ಹುಣಿನೆಹಣ್ಣಿನ ರಸಂ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಮೈನಡುಗುವ ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ರಸಂ ಸವಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯೇ ಬೇರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ರಸಂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಾ ಊಟ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿಯು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ರಸಂ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾಗಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸಂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಂ ರೆಡಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು - ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು - 5
• ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2
• ಟೊಮೆಟೊ-2
• ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಬೀಜಗಳು (ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅರಿಶಿನ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಖಾರದ ಪುಡಿ - ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ನೀರು ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪುಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 3

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಂ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರಸಂ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಂತರ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಂ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರಸಂಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
• ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಈ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸಂ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ನಂತರ ರಸಂಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಖಾರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಾಗೂ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಜೊತೆಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಬೀಜಗಳು (ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರಿ) ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಜೊತೆಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಾಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹೀಗೆ ಸಿಂಪಲ್ ಆಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಂ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಂ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.

ಇವುಗಳನ್ನೂ ಓದಿ: