इंदौर: मध्य प्रदेश का इंदौर अपने खानपान के लिए विश्व भर में प्रसिद्ध है. यहां के इंदौरी सेव की भी एक अलग ही पहचान है. इंदौरी सेव, इंदौर की पहचान बनने के साथ ही विश्व पटल तक पहुंच चुकी है और इसके मुरीद देश के प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी से लेकर कई लोग हैं.
इंदौर की पहचान है इंदौरी सेव
इंदौर खानपान और साफ-सफाई के लिए देश के साथ ही दुनिया भर में प्रसिद्ध है. प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी तो इंदौर को चाट की राजधानी के रूप में भी संबोधित कर चुके हैं. यदि हम चाट की राजधानी के रूप में इंदौर की बात करें तो यहां की इंदौरी सेव आम आदमी से लेकर खास आदमी की पहली पसंद बन चुकी है. बता दें कि इंदौर में सेव की तकरीबन 15 से अधिक वैरायटी मौजूद हैं, जिसमें पालक की सेव, टमाटर की सेव, डबल लौंग की सेव, लॉन्ग की सेव, लहसुन की सेव और सादी सेव के साथ ही और भी कई वैरायटी की सेव शामिल हैं.
जानकारी देते हुए इंडस्ट्रियल एसोसिएशन के पूर्व अध्यक्ष (ETV Bharat) इंदौर से ही दूसरे शहरों में होती है सप्लाई
इंदौर के सेव कारोबारियों ने बताया, ''आज सेव इंदौर का एक ब्रांड बन चुका है. वहीं इंदौर से पहले यह सेव रतलाम का मुख्य व्यंजन हुआ करता था, लेकिन रतलाम से जब सेव इंदौर आई तो फिर इंदौर की होकर रह गई. यदि सेव की कीमतों की बात करें तो यह इसके बनने के प्रकार पर निर्भर करती है. साथ ही इंदौर में तकरीबन डेढ़ हजार से अधिक उद्योग सेव बनाने का काम कर रहे हैं और कई ऐसी बड़ी कंपनियां भी हैं, जो इंदौर में सेव बना रही हैं और दूसरे शहरों में सेव का कारोबार कर रही हैं.''
260 रुपए किलो है इंदौरी सेव
पार्ले और हल्दीराम जैसे ब्रांड भी इंदौरी सेव बनाते हैं. सेव को मुख्यतः मूंगफली तेल व सोयाबीन तेल से बनाया जाता है. इसलिए इसकी कीमतें तेल पर भी निर्भर रहती हैं. वहीं आमतौर पर 1 किलो सेव 260 रुपए की मिलती है. साथ ही इसकी खपत की बात करें तो इंदौर के ही कारोबारियों का कहना है कि तकरीबन 1000 क्विंटल सेव इंदौर में रोजाना खप जाती है. साथ ही इससे ज्यादा सेव देश के अलग-अलग शहरों में इंदौर से सप्लाई की जाती है.
विदेशों में होती है अच्छी खपत
देश के अलग-अलग हिस्सों में सप्लाई होने के साथ ही विदेश में भी इंदौर की सेव पहुंच चुकी है. मुख्य रूप से यूके और यूएस में भी इंदौरी सेव को खासा पसंद किया जा रहा है. इंदौर की सेव आज इंदौर का ब्रांड बन चुका है और निश्चित तौर पर आने वाले दिनों में भी सेव के कारण इंदौर एक बार फिर देश के साथ ही विदेश में भी सुर्खियों में बना रहेगा. देश-विदेश में सेव की अच्छी सप्लाई होने के कारण इंदौर आर्थिक रूप से काफी आगे बढ़ रहा है.
