चावल सदियों से भारतीय आहार का हिस्सा रहा है. चावल का सेवन सिर्फ भारतीय ही नहीं बल्कि दुनिया के कई देश करते हैं. हम जानते हैं कि चावल में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं. वैसे ही आज बाजार में चावल की कई किस्में उपलब्ध हैं. भारत में दक्षिण भारतीय लोग सबसे ज्यादा चावल खाते हैं. हर दिन वे चावल का उपयोग अलग-अलग तरीकों से करते हैं.चावल पर कई अध्ययन किए गए हैं और इसमें मौजूद पोषक तत्वों को स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बताया गया है. इस लेख में हम आपको लाल खमीर चावल के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताने जा रहे हैं.
लाल खमीर चावल क्या है
लाल खमीर चावल सफेद चावल पर फफूंद के किण्वन (Fermentation) के माध्यम से बनाया गया एक सप्लीमेंट है जिसका उपयोग मुख्य रूप से हृदय रोग के रिस्क फैक्टर्स को कम करने के लिए किया जाता है. अध्ययनों से पता चलता है कि लाल खमीर चावल कई तरह से स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल, ब्लड शुगर और हाई ब्लड प्रेशर को कम करना शामिल है.
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के मुताबिक, लाल खमीर चावल एक ऐसा प्रोडक्ट है जो लाल चावल को एक खास तरह के यीस्ट के साथ किण्वित करके बनाया जाता है. लाल खमीर चावल को कोलेस्टिन, हाइपोकोल, ज़ुएझिकैंग या जीताई के नाम से भी जाना जाता है. लाल खमीर चावल का उपयोग वैकल्पिक चिकित्सा में खून में बैड कोलेस्ट्रॉल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, या एलडीएल) और ट्राइग्लिसराइड्स के लेवल को कम करने में संभावित प्रभावी सहायता के रूप में किया गया है. अध्ययनों से पता चला है कि स्टैटिन आमतौर पर एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में रेड यीस्ट राइस सप्लीमेंट की तुलना में अधिक प्रभावी होते हैं.
लाल खमीर चावल का उपयोग हृदय रोग , दिल के दौरे, या दिल के दौरे के इतिहास वाले लोगों में मृत्यु के जोखिम को कम करने में संभवतः प्रभावी सहायता के रूप में किया गया है. लाल खमीर चावल का उपयोग मानव इम्यूनोडिफीसिअन्सी वायरस (एचआईवी) से पीड़ित लोगों में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में संभवतः प्रभावी सहायता के रूप में भी किया गया है. लाल खमीर चावल का उपयोग हाई ब्लड प्रेशर के इलाज के लिए किया जाता है. हालांकि, शोध से पता चला है कि लाल खमीर चावल इस स्थिति के इलाज में प्रभावी नहीं हो सकता है.
अन्य उपयोग जो शोध में सिद्ध नहीं हुए हैं, उनमें शामिल हैं मधुमेह से पीड़ित लोगों में कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना, रक्त परिसंचरण में सुधार, लीवर क्षति से जुड़े यकृत एंजाइमों को कम करना, और दस्त, अपच या अन्य पेट की समस्याओं का इलाज करना. यह निश्चित नहीं है कि लाल खमीर चावल किसी भी चिकित्सा स्थिति के इलाज में प्रभावी है या नहीं. इस उत्पाद के औषधीय उपयोग को FDA द्वारा अनुमोदित नहीं किया गया है.आपके डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवा के स्थान पर लाल खमीर चावल का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए.
लाल खमीर चावल को अक्सर हर्बल सप्लीमेंट के रूप में बेचा जाता है. कई हर्बल यौगिकों के लिए कोई विनियमित विनिर्माण मानक नहीं हैं और कुछ विपणन किए गए सप्लीमेंट्स टॉक्सिक मेटल या अन्य दवाओं से दूषित पाए गए हैं. रिस्क ऑफ कॉन्ट्रा मेंशन को कम करने के लिए हर्बल या स्वास्थ्य सप्लीमेंट्स को विश्वसनीय स्रोत से खरीदा जाना चाहिए.
लाल यीस्ट चावल खाने वाले लोगों को कई तरह के स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं. इनमें शामिल हैं...
कोलेस्ट्रॉल कम करता है
लाल यीस्ट चावल का एक मुख्य उपयोग कोलेस्ट्रॉल को कम करना है. लाल यीस्ट चावल में पाए जाने वाले रसायन लीवर में इसके उत्पादन को कम करके शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल (जिसे एलडीएल भी कहा जाता है ) की मात्रा को कम करते हैं.