শীতকাল এলে প্রথমেই কোন জিনিসটা মনে আসে ? শীতের সন্ধ্যায় গরম গরম স্যুপ হলে আর কী চাই ৷ তেমনই গরম এবং সুস্বাদু গার্লিক ভেজিটেবল স্যুপ হলে আবার কি ! ঠান্ডার দিনে গরম স্যুপ খেতে কে না পছন্দ করেন ? বিশেষ করে যখন গার্লিক ভেজিটেবল স্যুপের কথা আসে, যা কেবল সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী । জেনে নিন, কীভাবে বানাবেন এই স্যুপ ?
উপাদান :
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 টি বড় পেঁয়াজ, কুচি করে কাটা
- 4-5টি রসুনের কোয়া, কুচি করে কাটা
- 1 ইঞ্চি আদা, কুঁচি করে কাটা
- 2টি গাজর, কুচি করে কাটা
- 1টি ক্যাপসিকাম, কুচি করে কাটা
- 1 কাপ ব্রকলি ফুল
- 1 কাপ মটরশুঁটি
- 4 কাপ সবজির স্টক
- হাফ চা চামচ নুন
- 1 চা চামচ গোল মরিচ
- 1 কাপ ফ্রেশ ধনেপাতা কুচি করে কাটা
পদ্ধতি:
গার্লিক ভেজিটেবল স্যুপ তৈরি করতে, প্রথমে একটি বড় সসপ্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন । পেঁয়াজ যোগ করে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন ।এবার পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে রসুন এবং আদা যোগ করে 30 সেকেন্ড ভাজুন । এবার গাজর, ক্যাপসিকাম, ব্রকলি এবং মটরশুঁটি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নাড়াচাড়া করুন । এরপর, সবজি ভাজার পর এতে সবজির স্টক, নুন এবং গোলমরিচ দিন । ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে মাঝারি আঁচে 15-20 মিনিট বা সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত ফোটাতে থাকুন । এরপর স্যুপটি একটু ঠান্ডা হতে দিন । এরপর এটি একটি ব্লেন্ডারে ঢেলে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পেষ্ট করে নিন । আপনি চাইলে স্যুপটি একটু ঘন বা পাতলা করতে পারেন । সবশেষে স্যুপটি একটি পাত্রে ঢেলে, ফ্রেশ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ।
