অজান্তেই শরীরে যাচ্ছে সোডিয়াম, ব্যালেন্স করতে পাতে কী রাখবেন - Reduce side effects of salt

Reduce Salt Side Effects: খাবারে লবণের (সোডিয়াম) পরিমাণের দিকে নজর রাখা জরুরি । উচ্চ সোডিয়ামযুক্ত খাবার খেলে উচ্চ রক্তচাপ, হার্ট এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে । তাই শরীরে সোডিয়ামের ভারসাম্য বজায় রাখতে কী করবেন ?

কলকাতা:হার্টকে সুস্থ রাখতে ও রক্তচাপ কমাতে খাবারের প্রতি নজর দেওয়া প্রয়োজন ৷ সবথেকে বেশি গুরুত্বপূর্ণ খাবারের নুনের পরিমাণ ৷ বিশেষজ্ঞরা জানান, উচ্চ সোডিয়ামযুক্ত খাবার খেলে উচ্চ রক্তচাপ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে । আমাদের প্রতিদিনের খাবারে 1500-2000 মিলিগ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয় ।

অনেক খাবারে সোডিয়াম বেশি পরিমাণে থাকে যা আমরা ধ্যান দি না ৷ প্যাকেটজাত খাবারে সোডিয়ামের পরিমাণ খুব বেশি থাকে ৷ ফলে আপনার খাদ্য তালিকায় কম সোডিয়াম যুক্ত খাবার বেছে নেওয়া উচিত ৷ জেনে নিন, কোন জিনিসগুলিতে সোডিয়াম বেশি থাকে ?

প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং প্রিজারভেটিভ খাবার:প্যাকেটজাত শাকসবজি, কৌটো প্যাকড স্যুপ, প্যাকেজ বিনস, স্ট্যু, লঙ্কা, টমেটো,স্প্যাগেটি, পিজ্জা সস, এবং বেকড এবং ফ্রোজেন খাবার সবেতেই সোডিয়াম বেশি পরিামাণে থাকে ৷

বেশি নুন সমৃদ্ধ মশলা: এর মধ্যে রয়েছে উচ্চ সোডিয়াম । এছাড়াও রান্নায় প্রায়শই ব্যবহৃত অন্যান্য উপাদানগুলির সঙ্গে সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন । এরমধ্যে রয়েছে সয়া সস, ওরচেস্টারশায়ার সস, বারবিকিউ সস, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার এবং ইনস্ট্যান্ট স্যুপ মিক্স । যা কম পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত ৷

ফ্রোজেন খাবার:এরমধ্যে রয়েছে প্যাকেজ করা রেডি টু কুকড খাবার ৷ যেমন রাইস এবং নুডলস মিক্সড, বক্সড ম্যাক এবং পনির, ইনস্ট্যান্ট ওটমিল এবং ইনস্ট্যান্ট কোকো মিক্স ইত্যাদি ।

রেডি মিক্স বা বেকড পণ্য: যেসব খাবারে শুধু জল বা অন্যান্য কিছু উপাদান যোগ করেই বানানো হয়ে যায় ৷ যেমন কর্নব্রেড, মাফিন, প্যানকেক, বিস্কুট এবং কেক ইত্যাদি ।

উচ্চ-সোডিয়াম দুগ্ধজাত পণ্য: এরমধ্যে রয়েছে কটেজ পনির, প্রক্রিয়াজাত পনির স্প্রেড, পনির এবং বাটারমিল্ক । এছাড়াও ফ্রোজেন মাংস উচ্চ সোডিয়াম যুক্ত খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয় ৷

বিশেষজ্ঞদের মতে, শরীরে রক্তচাপের পরিমাণ কমাতে খাদ্যে সোডিয়ামের পরিবর্তে পটাসিয়াম খেতে পারেন ৷ গবেষণায় দেখা গিয়েছে, পটাসিয়াম রক্তচাপের উপর সোডিয়ামের প্রভাব কমাতে সাহায্য করে । তাই বেশি করে পটাশিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া প্রয়োজন ৷

পটাশিয়াম সমৃদ্ধ খাবার: এর মধ্যে রয়েছে আলু, টমেটো, পালং শাক, কিশমিশ, বিনস এবং মুসুর ডাল, কমলালেবু, তরমুজ, কলা ।

ইউ সি ডেভিস হেলথ-এর তথ্য অনুয়ায়ী, হার্টকে স্বাস্থ্যকর রাখতে ডায়েটে ডায়েটে নুনের পরিমাণ (সোডিয়াম) পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ ।

https://health.ucdavis.edu/blog/good-food/your-guide-to-low-sodium-eating-and-how-to-lower-blood-pressure/2022/09