শীতকালে মানুষ যে সবজিগুলির জন্য সবচেয়ে বেশি অপেক্ষা করে তারমধ্যে অন্যতম গাজর । এই ঋতুতে গাজরের হালুয়া অনেকেরই প্রিয় । তবে স্বাদে সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, গাজর স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী । এই কারণেই মানুষ গাজরের হালুয়া, স্যালাড, আচার, শেক বা অন্য কোনও উপায়ে গাজরকে খাদ্যতালিকার অংশ করে তোলে ।
ডায়েটিশিয়ান জয়শ্রী বণিক বলেন, "গাজরে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে । এতে উপস্থিত ফাইবার পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা প্রতিরোধ করে ।"
গাজর স্বাস্থ্যের জন্য নানাভাবে উপকারী । এটি দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে, ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং হৃদরোগের উন্নতি করে । জেনে নিন, কাদের জন্য গাজর উপকারী ?
ত্বকের সমস্যা থাকলে:গাজরে উপস্থিত ভিটামিন এ এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং ত্বকের জেল্লা ফেরাতে সাহায্য করে ।
হজম দুর্বল যাঁদের: গাজরে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে । এটি অন্ত্রের গতিবিধি উন্নত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং সমগ্র পাচনতন্ত্রের উন্নতি করতে সাহায্য় করে ।
যাঁদের কোলেস্টেরল বেশি: গাজরে উপস্থিত পটাশিয়াম এবং ফাইবার হৃদরোগের উন্নতি করে । পটাশিয়াম সুস্থ রক্তচাপ বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং ফাইবার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে ।
রক্তে শর্করার সমস্যা থাকলে: মিষ্টি হওয়া সত্ত্বেও, গাজরের গ্লাইসেমিক সূচক অনেক সবজির তুলনায় অনেক কম, যার কারণে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে না এবং সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে ।
ওজন কমাতে:গাজরে ক্যালোরি খুব কম এবং প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে ৷ যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে । এমন পরিস্থিতিতে, যাঁরা ওজন কমাতে চান তাঁদের জন্য এটি উপকারী ।
চোখ দুর্বলদের জন্য:গাজরকে বিটা ক্যারোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয় । এটি দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং লিভারে, বিটা ক্যারোটিন ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয় এবং তারপর এটি রোডোপসিনে রূপান্তরিত হয় । রোডোপসিন হল চোখের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, রেটিনায় উপস্থিত একটি প্রোটিন, যা আলোকে রাসায়নিক সংকেতে রূপান্তরিত করে দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে ।
ভিটামিন এ-এর অভাব থাকলে:সুন্দর দৃষ্টিশক্তি, সুস্থ ত্বক এবং উন্নত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য ভিটামিন এ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ । এমন পরিস্থিতিতে, ভিটামিন-এ-এর অভাবজনিত সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিরা তাদের খাদ্যতালিকায় এটি অন্তর্ভুক্ত করে এই অভাব কাটিয়ে উঠতে পারেন । তাই, অবশ্যই আপনার খাদ্যতালিকায় গাজর অন্তর্ভুক্ত করুন ।
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3192732/
(বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই প্রতিবেদনে উল্লেখিত তথ্য শুধুমাত্র ধারণা আর সাধারণ জ্ঞানের জন্যই লেখা হয়েছে ৷ এখানে উল্লেখিত কোনও পরামর্শ অনুসরণের আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ যদি আগে থেকেই কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে থাকে, তা আগেই চিকিৎসককে জানাতে হবে ৷)
